Articles /

Canjica (mâncare)

Acest articol are nevoie de citări suplimentare pentru verificare. Vă rugăm să contribuiți la îmbunătățirea acestui articol prin adăugarea de citate din surse sigure. Materialele fără sursă pot fi contestate și eliminate.
Căutați surse: „Canjica” fel de mâncare – știri – ziare – cărți – savant – JSTOR (iulie 2019) (Află cum și când să elimini acest mesaj șablon)

Canjica (pronunție în portugheză: ), mugunzá () sau mungunzá () este un fel de mâncare dulce brazilian, asociat cu festivalurile de iarnă, care în Brazilia este în iunie (Festa Junina).

Munguzá

Canjicabaiana.jpg

Nume alternative

Mugunzá

Tip

.

Porridge

Locul de origine

Brazilia

Ingrediente principale

Canjica, lapte, zahăr și scorțișoară

Mâncarea este un terci preparat din boabe întregi de porumb alb degermate (canjica), fierte cu lapte, zahăr și scorțișoară până când se înmoaie. Se adaugă, de asemenea, nucă de cocos și lapte de cocos, precum și câteva cuișoare, mai ales în varianta nordică a acestei rețete (varianta nord-estică). Pot fi adăugate și alte ingrediente, cum ar fi alunele și laptele condensat îndulcit.

Numele de canjica este predominant în partea central-sudică a Braziliei, în timp ce mugunzá este folosit în statele din nord (unde canjica înseamnă un fel de mâncare diferit, preparat cu suc de porumb fiert necopt). Ambele cuvinte provin din limbile kikongo și/sau kimbundu, unde se referă la terciuri de cereale similare.

În Columbia și în alte țări din America Latină, un fel de mâncare asemănător cu porumbul fiert canjica, cunoscut sub numele de mazamorra, este foarte răspândit în bucătăria tradițională.

.

Leave a Reply