Articles /

Canjica (étel)

Ez a cikk további hivatkozásokat igényel az ellenőrzéshez. Kérjük, segítsen javítani ezt a cikket megbízható forrásokra való hivatkozások hozzáadásával. A forrás nélküli anyagokat megkérdőjelezhetjük és eltávolíthatjuk.
Forráskeresés: “Canjica” étel – hírek – újságok – könyvek – tudós – JSTOR (2019. július) (Learn how and when to remove this template message)

A canjica (portugál kiejtés: ), mugunzá () vagy mungunzá () egy brazil édes étel, amely a téli ünnepekhez kapcsolódik, ami Brazíliában júniusban van (Festa Junina).

Munguzá

Canjicabaiana.jpg

Alternatív nevek

Mugunzá

Típus

Porridge

Származási hely

Brazília

Fő összetevők

Canjica, tej, cukor és fahéj

Az étel egy fehér, csírátlanított egész kukoricaszemekből (canjica) készült kása, amelyet tejjel, cukorral és fahéjjal főznek puhára. Kókuszdiót és kókusztejet, valamint némi szegfűszeget is adnak hozzá, főként a recept északi változatában (északkeleti változat). Más hozzávalókat is hozzáadhatnak, például földimogyorót és cukrozott sűrített tejet.

A canjica elnevezés Közép-Dél-Brazíliában elterjedt, míg az északi államokban mugunzá-t használnak (ahol a canjica egy másik, éretlen, főtt kukoricaléből készült ételt jelent). Mindkét szó a kikongo és/vagy kimbundu nyelvekből származik, ahol hasonló gabona kásákra utalnak.

Kolumbiában és más latin-amerikai országokban a hagyományos konyhában elterjedt a canjica főtt kukoricához hasonló étel, az úgynevezett mazamorra.

Leave a Reply