Articles /

Canjica (danie)

Ten artykuł wymaga dodatkowych cytatów do weryfikacji. Prosimy o pomoc w ulepszeniu tego artykułu poprzez dodanie cytatów do wiarygodnych źródeł. Materiały niepochodzące ze źródeł mogą zostać zakwestionowane i usunięte.
Znajdź źródła: „Danie „Canjica” – wiadomości – gazety – książki – scholar – JSTOR (lipiec 2019) (Learn how and when to remove this template message)

Canjica (wymowa portugalska: ), mugunzá () lub mungunzá () to brazylijskie słodkie danie, związane z zimowymi festiwalami, które w Brazylii przypadają w czerwcu (Festa Junina).

Munguzá

Canjicabaiana.jpg

Nazwy alternatywne

Mugunzá

Typ

.

Porridge

Miejsce pochodzenia

Brazylia

Główne składniki

Canjica, mleko, cukier i cynamon

Potrawa jest kaszką zrobioną z białych, obłuszczonych całych ziaren kukurydzy (canjica), gotowanych z mlekiem, cukrem i cynamonem do miękkości. Dodaje się również kokos i mleko kokosowe oraz kilka goździków, głównie w północnej odmianie tego przepisu (odmiana Northeastern). Inne składniki mogą być dodawane, takie jak orzeszki ziemne i słodzone mleko skondensowane.

Nazwa canjica jest powszechne w środkowo-południowej Brazylii, podczas gdy mugunzá jest używany w północnych stanach (gdzie canjica oznacza inne danie, wykonane z niedojrzałego soku z gotowanej kukurydzy). Oba słowa pochodzą z języków Kikongo i/lub Kimbundu, gdzie odnoszą się do podobnych kaszek zbożowych.

W Kolumbii i innych krajach Ameryki Łacińskiej, jedno danie podobne do canjica gotowanej kukurydzy, znane jako mazamorra, jest szeroko rozpowszechnione w tradycyjnej kuchni.

.

Leave a Reply