Relleno de coliflor fácil
Esta receta de relleno de coliflor fácil te da el sabor clásico del relleno, pero es vegana, sin gluten, paleo, keto y baja en carbohidratos. Repleto de verduras saludables y sazonado a la perfección, todos los comensales podrán disfrutar de esta guarnición clásica con un toque diferente.
El relleno siempre ha sido un favorito de Acción de Gracias en nuestra casa, pero cuando mi familia tuvo que pasar a ser sin gluten, no había muchas opciones para nosotros. Podía hacer mi propio relleno con pan sin gluten, pero el pan sin gluten que también es vegano es difícil de conseguir, así que tuve la idea de usar coliflor en lugar de pan. Debo admitir que al principio era escéptica, ¡pero mi familia quedó encantada con el resultado!
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- ❤️ Por qué te encantará esta receta
- 🧾 Ingredientes y sustituciones
- 🥄 Instrucciones
- 👩🏻🍳 Consejos profesionales
- 🌟 Coliflor con puré
- 🌟 Más platos navideños
❤️ Por qué te encantará esta receta
- Tiene todo el sabor del relleno sin los lácteos, el gluten o los carbohidratos.
- ¡Es fácil de hacer en 1 olla en menos de 20 minutos!
- ¡Casi cualquier persona que siga una dieta especial como vegana, sin gluten, Paleo o Keto puede comerlo!
- ¡Tiene todo el sabor del relleno clásico!
- Puedes comer una gran porción y no sentirte culpable.
- Es saludable y está repleto de vitaminas.
🧾 Ingredientes y sustituciones
- Coliflor en puré – 1 bolsa de coliflor en puré ya cortada hace que esta receta sea súper fácil, pero puedes partir una cabeza de coliflor y picarla en trozos muy pequeños con un robot de cocina.
- Margarina vegana – puedes usar mi mantequilla vegana casera, aceite de oliva, o cambiar el aceite por caldo vegetal si lo quieres sin grasa.
- Cebolla – para darle sabor. Siéntete libre de omitirla o cambiarla por 2-3 dientes de ajo.
- Zanahorias – para añadir un poco de dulzura y un bonito color.
- Apio – para darle un poco de crujido. Siéntase libre de omitirlo.
- Setas – puede usar cualquier variedad que desee.
- Condimento para aves de corral – para darle sabor. Estas son las hierbas en el relleno tradicional que le dan el sabor sabroso que usted conoce y ama.
- Levadura Nutricional – (opcional) sin embargo le da un sabor rico y ligeramente cursi. Si no sabes qué es la levadura nutricional, puedes leer más sobre ella en este artículo de Fat-Free Vegan Kitchen.
- Sal – para darle sabor.
🥄 Instrucciones
- Empieza salteando una cebolla a fuego lento en un poco de margarina vegana o aceite de oliva ligero durante unos minutos. (O utiliza ¼ de taza de caldo vegetal para una versión sin grasa).
- Pica las zanahorias, los champiñones y el apio y añádelos a la cebolla y saltéalos a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos. (o unas 2 tazas de cualquier verdura que quieras).
- Agregar una bolsa de coliflor previamente picada (también conocida como coliflor en puré) o picar una cabeza grande de coliflor en su procesador de alimentos y pulsarla hasta que quede muy pequeña.
- Espolvorear las verduras con sal, condimento para aves y levadura nutricional. Luego revuelva bien asegurándose de cubrirlas con el condimento.
- Continúe salteando a fuego medio-bajo revolviendo con frecuencia durante unos 10 minutos hasta que todas las verduras se hayan ablandado y luego sirva como lo haría con el relleno.
👩🏻🍳 Consejos profesionales
- Saltear la cebolla y todas las verduras poco a poco para sacarles el dulzor y ablandarlas.
- Cocina las verduras y la coliflor a fuego medio-bajo y acuérdate de remover con frecuencia para que se cocinen uniformemente.
🌟 Coliflor triturada
La coliflor triturada es simplemente la coliflor de delante picada en trocitos del tamaño del arroz. La venden ya lavada, picada y lista para usar en la mayoría de las tiendas de comestibles. Puedes simplemente echar una bolsa de 16 onzas o puedes hacerla tú mismo usando un procesador de alimentos y pulsando muchas veces hasta que tu coliflor esté picada en trozos diminutos. A no ser que encuentres una coliflor muy barata, creo que las bolsas de coliflor picada son menos caras y mucho más fáciles.
¡No dejes de probar mi receta de risotto vegano de coliflor con espinacas que también está hecho con coliflor picada!
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¡O mira esta lista de 65 recetas veganas sin gluten para Acción de Gracias!
Te sorprenderá lo delicioso que puede ser el relleno de coliflor, ¡y no tienes que renunciar a uno de los mejores acompañamientos navideños, sólo por tu dieta especial!
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- 3tablespoonsvegan butteror oil of choice or 1/4 cup vegetable broth for fat-sin grasa
- 1cebolla medianapelada y cortada en cubos
- 1/2 taza de zanahoriaspeladas y cortadas en cubos
- 1/2 taza de champiñoneslavados y cortados en cubos (yo usé portabella)
- 1 taza de apiolavado y cortado en cubos
- 2 tazas de coliflor picada (o una bolsa de 16 onzas de coliflor picada)
- 1 cucharada de levadura nutricional (opcional)
- 2 cucharadas de condimento para aves
- 1 cucharada de sal (o sal al gusto)
- 1/4 de cucharada de pimienta
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Empiece salteando una cebolla a fuego lento en un poco de margarina vegana o aceite de oliva ligero. (O en ¼ de taza de caldo vegetal para una versión sin grasa).
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Corta las zanahorias, los champiñones y el apio y añádelos a la cebolla. Saltea a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos. (o unas 2 tazas de cualquier verdura que te apetezca).
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Añade una bolsa de coliflor ya picada (también conocida como coliflor en puré) o pica una cabeza grande de coliflor en tu procesador de alimentos; pulsándola hasta que quede muy pequeña.
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Espolvoree las verduras con sal, pimienta, condimento para aves y levadura nutricional. Remueva bien, cubriéndolas con el condimento.
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Continúe salteando a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, removiendo frecuentemente hasta que todas las verduras se hayan ablandado. Servir como si fuera un relleno normal.
Consejos para hacer un relleno de coliflor perfecto:
- Saltear la cebolla y todas las verduras lentamente para resaltar el dulzor y ablandarlas.
- Cocine las verduras y la coliflor a fuego medio-bajo y recuerde remover con frecuencia para que se cocinen uniformemente.
- La levadura nutricional en la receta es opcional, pero le da un sabor rico y ligeramente cursi.
*Esta receta fue publicada originalmente el 30/10/2018. Fue actualizada el 2/10/20 para incluir nuevas imágenes e instrucciones más detalladas.
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