Recheio fácil de couve-flor
Esta receita de recheio fácil de couve-flor dá-lhe o sabor clássico de recheio, mas é vegan, sem glúten, paleo, keto, e baixo teor de carboneto! Repleto de vegetais saudáveis e temperados na perfeição, todos na sua mesa de férias poderão desfrutar deste lado clássico com um toque!
O recheio sempre foi um dos favoritos de Acção de Graças em nossa casa, mas quando a minha família teve de ir sem glúten, não havia muitas opções para nós. Eu podia fazer meu próprio recheio com pão sem glúten, mas pão sem glúten que também é vegan é difícil de conseguir, então eu tive a idéia de usar couve-flor em vez de pão. Devo admitir que no início estava céptico, mas a minha família estava entusiasmada com o resultado!
Salta para:
- ❤️ Porque vai adorar esta receita
- 🧾 Ingredientes e substituições
- 🥄 Instruções
- 👩🏻🍳 Dicas Pro
- 🌟 Couve-flor gelada
- 🌟 Mais favoritos de férias
❤️ Porque vai adorar esta receita
- Tem todo o sabor do recheio sem os lacticínios, glúten, ou hidratos de carbono.
- É fácil de fazer num pote em menos de 20 minutos!
- Inicialmente qualquer pessoa que siga uma dieta especial como vegan, sem glúten, Paleo, ou Keto pode comê-lo!
- Tem toda a bondade saborosa do recheio clássico!
- Pode comer uma grande porção e não se sentir culpado.
- É saudável e cheio de vitaminas.
🧾 Ingredientes e substituições
- Couve-flor picada – 1 saco de couve-flor pré-cortada torna esta receita super fácil, mas pode partir uma cabeça de couve-flor e cortá-la em pedaços muito pequenos com um processador de alimentos.
- Margarina Vegan – pode usar a minha manteiga vegan caseira, azeite, ou trocar o óleo por caldo de legumes se quiser sem gordura.
- Cebola – para dar sabor. Sinta-se livre para omitir ou trocar com 2-3 dentes de alho.
- Cenouras – para adicionar um pouco de doçura e cor bonita.
- Aipo – para dar-lhe um pouco de crocante. Sinta-se livre para omitir.
- Cogumelos – você pode usar qualquer variedade que desejar.
- Tempero de Aves – para dar sabor. Estas são as ervas do recheio tradicional que lhe dão o sabor sabor saboroso que você conhece e adora.
- Levedura Nutricional – (opcional) mas que lhe dá um sabor rico e ligeiramente queijoso. Se você não sabe o que é levedura nutricional, pode ler mais sobre ela neste artigo da Fat-Free Vegan Kitchen.
- Sal – para sabor.
🥄 Instruções
- Comece por saltear uma cebola em lume brando em alguma margarina vegan ou azeite de oliva leve por alguns minutos. (Ou use ¼ xícara de caldo de legumes para uma versão sem gordura).
- Pique as cenouras, os cogumelos e o aipo e adicione-os à cebola e refogue em fogo médio-baixo por cerca de 5 minutos. (ou cerca de 2 xícaras de qualquer vegetal que você gostaria).
- Adicione um saco de couve-flor pré-folhada (também conhecida como couve-flor picada) ou pique uma cabeça grande de couve-flor no seu processador de alimentos e pulse-o até ficar muito pequeno.
- Polvilhe os legumes com sal, tempero de aves, e levedura nutricional. Em seguida, mexa bem, certificando-se de revesti-los com o tempero.
- Continue a saltear em fogo médio-baixo mexendo frequentemente durante cerca de 10 minutos até que todos os vegetais tenham amolecido e depois sirva como se estivesse a rechear.
👩🏻🍳 Pontas Pro
- Salte a cebola e todos os legumes lentamente para realçar a doçura e suavizá-los.
- Cozinhe os legumes e a couve-flor em lume médio-baixo e lembre-se de mexer frequentemente para que cozinhem uniformemente.
🌟 Couve-flor picada
A couve-flor picada está simplesmente à frente da couve-flor cortada em pedaços minúsculos do tamanho de arroz. Eles já a vendem lavada, picada e pronta a usar na maioria das mercearias. Você pode simplesmente despejar em um saco de 16 onças ou pode fazer o seu próprio usando um processador de alimentos e pulsar muitas vezes até que sua couve-flor seja cortada em pedacinhos minúsculos. A menos que você possa encontrar uma couve-flor muito barata, eu acho os sacos de couve-flor com arroz mais baratos e muito mais fáceis.
Não se esqueça de experimentar o meu risoto de couve-flor vegan com receita de espinafres que também é feito com couve-flor com arroz!
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Você vai se surpreender com o quão delicioso pode ser o recheio de couve-flor, e você não tem que renunciar a um dos melhores lados das férias, só por causa da sua dieta especial!
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Um glúten fácil de 1 vaso…receita de recheio grátis feita com couve-flor e legumes.
- 3 colheres de sopa de manteiga ou óleo vegetal de escolha ou 1/4 de chávena de caldo de legumes para gorduras…livre
- 1médiaonionapeled e em cubos
- 1/2cupcarrotspeed e em cubos
- 1/2cupmushroomswashed and diced (I used portabella)
- 1cupcelerywaswashed and diced
- 2cupscauliflowerchopped (ou um saco de 16 oz de couve-flor de arroz)
- 1 colher de sopa de fermento alimentar(opcional)
- 2 colheres de sopa de tempero para aves
- 1 colher de sopa de sal (ou sal a gosto)
- 1/4 colher de sopa de pinça
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Comece por saltear uma cebola com pouca em alguma margarina vegetal, ou azeite de oliva leve. (Ou no site ¼, em ¼, caldo de legumes para uma versão sem gordura).
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Cortar as cenouras, cogumelos e aipo e adicioná-los à cebola. Salteie em média-baixa por cerca de 5 minutos. (ou cerca de 2 chávenas de quaisquer legumes que deseje).
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Adicionar um saco de couve-flor pré-folhada (também conhecida como couve-flor picada) ou cortar uma cabeça grande de couve-flor no seu processador de alimentos; pulsando-a até ficar muito pequena.
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Prima os legumes com sal, pimenta, tempero de aves, e levedura nutricional. Mexa bem, cobrindo-os no tempero.
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Continue a saltear em fogo médio-baixo por cerca de 10 minutos, mexendo frequentemente até que todos os vegetais tenham amolecido. Sirva como se fosse um recheio regular.
Dicas para fazer um recheio perfeito de couve-flor:
- Salte a cebola e todos os legumes lentamente para realçar a doçura e suavizá-los.
- Cozinha os legumes e couve-flor em lume médio-baixo e lembre-se de mexer frequentemente para que cozinhem uniformemente.
- O fermento nutricional da receita é opcional, mas dá um sabor rico e ligeiramente queijoso.
* Esta receita foi originalmente publicada em 30/10/2018. Foi atualizada em 20/10 para incluir novas imagens e instruções mais detalhadas.
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