Hur du slipper frysbränna på din glass

En stor söt skopa – eller två – av din favoritglass är den perfekta behandlingen en varm sommardag. Men vad händer när du sträcker dig efter den där pintan och den krämiga godheten inuti är täckt av iskristaller? Tyvärr har din älskade dessert fallit offer för frysbränning.

Frisbränning uppstår när is börjar avdunsta med tiden i frysen. När fukten lämnar glassen och blandas med luften fryser den igen på ytan, vilket skapar de oaptitliga, krispiga kristallerna på toppen, enligt Ben & Jerry’s.

Men även om glass som brunnit i frysen inte är farlig att äta, är den inte heller särskilt aptitlig. ”Frysbränningar gör inte livsmedel osäkra … Kraftigt frysbrända livsmedel kan behöva kasseras av kvalitetsskäl”, uppger USDA. Även om alla typer av glass kan bli frysbrända finns det vissa smaker som är mer benägna att utveckla den oönskade krispiga beläggningen än andra.

Frederick Aquino, konditor på The Standard, High Line i New York City, berättade för The Takeout att ”glassar med mycket överskridande – den mängd luft som trycks in i glassen när den tillverkas – löper störst risk”. Glassar kommer inte att märkas som ”overrun” men det finns några enkla sätt att se om din glass har mer i sig. Om en pint känns tung är det förmodligen en premiumprodukt. Men vissa människor föredrar faktiskt en luftigare konsistens, så det är inte nödvändigtvis en dålig sak – vet bara att det kan vara mer sannolikt att utveckla frysbränna.

Om du vill läsa hela artikeln klicka här: https://www.today.com/food/5-tricks-prevent-freezer-burnt-ice-cream-according-experts-t159115