Como ver-se livre da queimadura do congelador no seu gelado

Uma colher – ou duas – do seu gelado favorito é a guloseima perfeita num dia quente de Verão. Mas o que acontece quando você alcança aquele quartilho e a bondade cremosa dentro dele é coberta com cristais de gelo? Infelizmente, a sua amada sobremesa caiu vítima da queimadura do congelador.

Queima do congelador ocorre quando o gelo começa a evaporar com o tempo no congelador. Como a umidade deixa o sorvete e se mistura com o ar, ele volta a congelar na superfície, criando aqueles cristais crocantes pouco apetitosos por cima, de acordo com Ben & Jerry’s.

Embora o sorvete queimado no freezer não seja inseguro para comer, ele também não é exatamente apetitoso. “A queima do congelador não torna os alimentos inseguros… Alimentos queimados no congelador podem ter que ser descartados por razões de qualidade”, afirma o USDA. Enquanto todos os tipos de sorvete podem ser queimados em freezer, há certos sabores mais propensos a desenvolver aquela cobertura crocante indesejada do que outros.

Frederick Aquino, pasteleiro do The Standard, High Line em Nova York, disse ao The Takeout que “os sorvetes com muito excesso de ar – a quantidade de ar empurrada para dentro do sorvete enquanto ele está sendo feito – estão em maior risco”. Os gelados não serão rotulados como “ultrapassados” mas há algumas maneiras fáceis de saber se o seu gelado tem mais. Se um quartilho parece pesado, provavelmente é um produto premium. Mas algumas pessoas realmente preferem uma textura mais arejada, então não é necessariamente uma coisa ruim – apenas saiba que pode ser mais provável que desenvolva queimaduras de freezer.

Se você gostaria de ler o artigo inteiro clique aqui: https://www.today.com/food/5-tricks-prevent-freezer-burnt-ice-cream-according-experts-t159115