Jak se zbavit spálení zmrzliny v mrazáku

Sladký kopeček – nebo dva – oblíbené zmrzliny je ideální pochoutkou v horkém letním dni. Co se ale stane, když sáhnete po půllitru a krémová dobrota uvnitř je pokrytá ledovými krystalky? Váš milovaný dezert se bohužel stal obětí popálení mrazákem.

Popálení mrazákem vzniká, když se led v mrazáku začne časem odpařovat. Když vlhkost opustí zmrzlinu a smísí se se vzduchem, znovu zmrzne na povrchu a vytvoří na povrchu nevábné křupavé krystalky, jak uvádí společnost Ben & Jerry’s.

Přestože zmrzlina spálená mrazem není nebezpečná k jídlu, není ani zrovna chutná. „Spálení mrazem neznamená, že je potravina nebezpečná … Silně spálené potraviny v mrazáku může být nutné z důvodu kvality vyřadit,“ uvádí USDA. I když se všechny druhy zmrzliny mohou spálit v mrazáku, u některých příchutí je větší pravděpodobnost, že se na nich vytvoří nežádoucí křupavý povlak, než u jiných.

Frederick Aquino, šéfkuchař cukrárny The Standard, High Line v New Yorku, řekl časopisu The Takeout, že „nejvíce ohrožené jsou zmrzliny s velkým přebytkem – množstvím vzduchu, který se do zmrzliny tlačí při výrobě“. Zmrzliny nebudou označeny jako „overrun“, ale existuje několik snadných způsobů, jak zjistit, zda je ve vaší zmrzlině více vzduchu. Pokud vám půllitr připadá těžký, jedná se pravděpodobně o prémiový výrobek. Někteří lidé však ve skutečnosti dávají přednost vzdušnější konzistenci, takže to nemusí být nutně špatně – jen vězte, že u něj může být větší pravděpodobnost vzniku spáleniny v mrazáku.

Pokud si chcete přečíst celý článek, klikněte zde: https://www.today.com/food/5-tricks-prevent-freezer-burnt-ice-cream-according-experts-t159115