Welkom in een wereld van ervaringen
Denk je dat Franse koffie hetzelfde is als koffie in je eigen land? Fout! Koffie bestellen in Frankrijk als je geen Europeaan bent, kan aanvankelijk een verbijsterende ervaring zijn.
Terwijl een normaal kopje koffie in veel landen wordt opgevat als evenveel en even groot als een glas water, wordt dit in Frankrijk drastisch ingekrompen.
Ik herinner me nog goed de eerste keer dat ik een kopje koffie bestelde in een Parijs café, omdat ik zo in de war was door het piepkleine espressokopje dat me werd aangereikt! Ik was een naïeve 16-jarige in 2010 en reisde voor de eerste keer door Frankrijk. Ja, un café normal is niet de grote kop koffie die je zou verwachten, maar iets veel kleiners en veel sterkers.
Heden ten dage heb ik waardering gekregen voor Franse koffie en realiseer ik me mijn beginnersfout. Waar andere culturen misschien meeneemkoffie kopen als een snelle cafeïne fix, is koffie drinken in een Frans café een moment van ontspanning en om te genieten van de smaak.
Er is iets zo romantisch Europees aan het drinken van een klein kopje koffie op een terrasje na een bezoek aan een markt in Parijs, terwijl je de wereld hectisch hier en daar ziet haasten met hun meeneemkoffie in onooglijke piepschuim bekertjes.
Dus toch, hier is een gids voor Franse koffiedranken om er zeker van te zijn dat u daadwerkelijk bestelt wat u wilt in Franse cafés!
Soorten koffie die in Frankrijk geserveerd worden
1. Le café normal (normale koffie)
Café normal
In Frankrijk is normale koffie een kopje espresso. Als u in de meeste, zo niet alle gebieden in Frankrijk om een kopje koffie vraagt, zal de barista terugkomen met een kopje espresso. Als u in een Frans restaurant koffie krijgt aan het eind van uw maaltijd, krijgt u normaal gesproken een kopje espresso.
2. Le café serré
Bekijk dit bericht op InstagramRistretto koffie of cafe serré in het Frans, korte en sterke koffie. Sommigen vinden hem bitter omdat de hoeveelheid water in verhouding tot de hoeveelheid gemalen koffie te klein is. Als je gevoelig bent voor cafeïne, kan dit dodelijk zijn #cafe #coffee #ristretto #ristrettocoffee #italiancoffee #caféserré ☕️☕️☕️
Als een kopje espresso niet sterk genoeg voor je is, vraag dan om un café serré om een nog sterkere versie van het café normal te krijgen! Het is dezelfde hoeveelheid cafeïne, maar met de helft van de hoeveelheid water. Dit is iets om te nemen als je echt wakker wilt worden!
De taal hier verwijst naar de hendel op de koffiemachine waaraan de barista draait om je koffie te zetten. Als u hem nog sterker wilt maken, zegt u dat hij uw koffie bien serré moet zetten.
3. Le café allongé of américain (Amerikaanse koffie)
Café allongé is gefilterde koffie in een grote kop en wordt in de VS beschouwd als de normale kop koffie. Dit type koffie is een stuk minder sterk dan de café normal. De meeste plaatsen in Frankrijk doen ook niet aan bodemloze kopjes, dus wees u ervan bewust dat u zult moeten betalen voor elk nieuw kopje dat u neemt.
4. Le cappuccino
View this post on InstagramTraditionele cappuccino met cacao en de perfecte hoeveelheid schuim deze keer 🙂 #cappuccino #cappuchinoart
De cappuccino is natuurlijk de iconische Italiaanse koffie in een grote kop bestaande uit espresso en gestoomd melkschuim. Ik ben dol op cappuccino, en eerlijk gezegd is de beste soort cappuccino er een met een schuimige bovenkant, met een rijke basis en toch nog een beetje espresso. Hoewel het Italiaans is, wordt het overal in het land geserveerd.
5. Le café mocha
De naam mocha komt van de Jemenitische stad Mocca, een van de centra van de vroege koffiehandel.
Deze koffie is voor mensen met een zoetekauw die behoefte hebben aan een cafeïne buzz maar niet van de smaak van koffie houden. Het is een mengsel van een espresso, gestoomde melk, en chocolade smaakstof. De smaak lijkt dan ook meer op die heerlijke kop warme chocolademelk die je als kind dronk dan op echte koffie.
6. Le macchiato
Le café macchiato
Al goed, ik haal dit altijd door de war met le mokka, omdat ze met de letter “m” beginnen, maar ze kunnen niet meer van elkaar verschillen!
Le macchiato is eigenlijk een espressokoffie met een heel klein beetje melk erin.
Leuk weetje: de macchiato heeft eigenlijk de hoogste verhouding espresso/melk van alle andere koffiedranken. De gestoomde melk voegt alleen een beetje zoetheid toe aan de drank, die toch grotendeels de espressosmaak behoudt waar veel Europeanen van houden.
7. Le café au lait
Dit is espresso gemengd met melk in een grote kop. Zo eenvoudig is het. In tegenstelling tot een café latte of een cappuccino, hoeft le café au lait geen schuimlaag te hebben. Sommige puristen vinden dat de beste café au lait wordt gemaakt met de Franse pers (aka la cafetière à piston).
8. Le café noisette
Café noisette
Dit is als het café au lait, maar er wordt melk toegevoegd totdat de koffie een hazelnootkleur (noisette in het Frans) krijgt, vandaar de naam. En nee, er zit eigenlijk geen hazelnoot in. Nog een voorbeeld van misleidende marketing :(.
9. Le café renversé of le renversé
Mensen denken dat le renversé gewoon de rare manier van de Zwitsers is om café au lait te zeggen. Dit is niet waar! Le renversé moet meer melk bevatten dan espresso, vandaar dat het omgekeerde koffie wordt genoemd. Le renversé hoort een lichtere tint te hebben dan le café noisette.
10. Le café décaféiné of le déca (decaf)
Dit is het standaard kopje koffie zonder cafeïne erin. Ik zou ook niet weten waarom iemand dit lekker zou vinden.
11. Le café glacé (ijskoffie)
Meer cafés in stedelijke centra die zich richten op een hip en jong publiek beginnen ijskoffie aan te bieden, teken van een ontluikende Franse koffiescene, maar dit is niet het geval in de rest van het land.
12. Le café liégeois
Bekijk deze post op Instagram😍Bien se nourrir ça passe aussi en se faisant plaisir. Et vous partager la même opinion que moi ? 😊 . . . #grenoble #gourmandises #gateaux #gateauauchocolate #cafeliegois #cupcakes
Meer een koud dessert dan een soort koffie, le café liégeois bestaat uit licht gezoete koffie, ijs met koffiesmaak en Chantilly room.
Enige opmerkingen over het bestellen van Franse koffie
1. Afhaalkoffiecultuur is niet de norm
De praktijk van afhaalkoffie verspreidt zich snel in Frankrijk, vooral in grote steden als Parijs, maar er gaat niets boven de charme van koffie drinken in een Frans café en een goed kwartier stilzitten terwijl de wereld aan je voorbijtrekt.
2. Probeer je koffie in een café te drinken
In Frankrijk zijn helpt je bij het verwezenlijken van één belangrijke fantasie: koffie drinken op een geplaveid terras, terwijl je een boek leest over existentialistische filosofie. Le Monde lezen is ook een optie.
3. Koffie met melk wordt het best geserveerd bij het ontbijt
Veel van mijn Franse vrienden beschouwen koffie met melk als een ontbijtdrankje. Soms dippen ze er ook een croissant in – een praktijk die ik tot op de dag van vandaag volledig heb omarmd. Mijn vrienden kijken me ook aan als ik ’s middags cappuccino bestel, wat door veel Europeanen wordt afgekeurd, dus houd daar rekening mee.
Plaats je favoriete Franse cafés op TWISPER
Hoop dat je hebt genoten van deze blogpost over de Franse koffiecultuur! De volgende keer dat u in Frankrijk bent, tenzij u dat al bent, moet u deze blogpost nog eens lezen voor een aardige inleiding over welk soort koffie u misschien wilt bestellen. Koffie in Frankrijk, immers, is een geweldige manier om een pauze te nemen en om te ontspannen na een drukke dag van het bezoeken van toeristische plekken of verbazingwekkende musea.
Heb je favoriete Franse cafés, of wil je een lijst maken van cafés om te bezoeken als je in het land bent? Download de TWISPER app gratis op iOS en Play Store en sla die geweldige Franse cafés op.
Leave a Reply