Witamy w świecie doznań
Myślisz, że francuska kawa jest taka sama jak kawa w Twoim rodzinnym kraju? Nieprawda! Zamawianie kawy we Francji, jeśli nie jesteś Europejczykiem, może być początkowo zdumiewającym doświadczeniem.
Podczas gdy normalna filiżanka kawy może być ogólnie rozumiana jako filiżanka o tej samej ilości i wielkości co szklanka wody w wielu krajach, we Francji ulega to drastycznemu zmniejszeniu.
Wyraźnie pamiętam pierwszy raz, kiedy zamówiłem filiżankę kawy w paryskiej kawiarni, ponieważ byłem tak zdezorientowany maleńką filiżanką do espresso, którą mi podano! Byłem naiwny 16-latek z powrotem w 2010 roku i podróży przez Francję po raz pierwszy. Tak, un café normalny nie jest duża filiżanka joe, że można się spodziewać, ale coś znacznie mniejsze i dużo mocniejsze.
Dzisiaj, zdobyłem uznanie dla francuskiej kawy i uświadomić sobie mój błąd debiutanta. Gdzie inne kultury mogą kupić kawę na wynos jako szybki kofeinowy fix, picie kawy we francuskiej kawiarni jest chwilą relaksu i delektowania się jej smakiem.
Jest coś tak romantycznie europejskiego w posiadaniu małej filiżanki kawy na tarasie po wizycie na rynku w Paryżu, podczas oglądania świata gorączkowo pędzi tu i tam z ich kawą na wynos w nieestetycznych styropianowych kubkach.
W każdym razie, oto przewodnik po francuskich napojach kawowych, aby upewnić się, że rzeczywiście zamawiasz to, co chcesz we francuskich kawiarniach!
Typy kawy serwowanej we Francji
1. Le café normal (normalna kawa)
Café normal
We Francji normalna kawa to filiżanka espresso. Kiedy poprosisz o filiżankę kawy w większości, jeśli nie we wszystkich miejscach we Francji, barista wróci z filiżanką espresso. Jeśli dostaniesz kawę na koniec posiłku we francuskiej restauracji, zazwyczaj dostaniesz filiżankę espresso.
2. Le café serré
View this post on Instagram.Kawa Ristretto lub po francusku cafe serré, krótka i mocna kawa. Niektórzy uważają ją za gorzką, ponieważ ilość wody w stosunku do ilości zmielonej kawy jest niewielka. Jeśli jesteś wrażliwy na kofeinę, to może Cię zabić #cafe #coffee #ristretto #ristrettocoffee #italiancoffee #caféserré ☕️☕️☕️
Jeśli filiżanka espresso nie jest dla Ciebie wystarczająco mocna, poproś o un café serré, aby uzyskać jeszcze mocniejszą wersję café normal! Jest to ta sama ilość kofeiny, ale z połową ilości wody. To jest coś, co należy wziąć, jeśli naprawdę chcesz się obudzić!
Język odnosi się tutaj do dźwigni na ekspresie do kawy, którą barista przekręca, aby zrobić twoją kawę. Jeśli chcesz, aby była jeszcze mocniejsza, powiedz im, aby zrobili twoją kawę bien serré.
3. Le café allongé lub américain (kawa amerykańska)
Café allongé jest filtrowaną kawą w dużej filiżance i jest uważana za normalną filiżankę kawy w USA. Ten rodzaj kawy jest o wiele mniej silny niż café normal. Większość miejsc we Francji również nie robi kubków bez dna, więc należy pamiętać, że będziesz musiał zapłacić za każdy nowy kubek, który masz.
4. Le cappuccino
. View this post on Instagram.
Tradycyjne cappuccino z kakao i idealną ilością pianki tym razem 🙂 #cappuccino #cappuchinoart
Oczywiście, cappuccino to kultowa włoska kawa w dużej filiżance składająca się z espresso i parującej mlecznej pianki. Uwielbiam cappuccino i szczerze mówiąc, najlepszy rodzaj cappuccino to taki, który ma spieniony wierzch, zachowuje bogatą bazę i nadal lekko ma jakieś nuty espresso. Choć włoskie, jest szeroko serwowane w całym kraju.
5. Le café mocha
Nazwa mokka pochodzi od jemeńskiego miasta Mocca, jednego z centrów wczesnego handlu kawą.
Kawa ta jest przeznaczona dla osób o słodkim żołądku, które potrzebują kofeinowego uderzenia, ale nie lubią smaku kawy. Jest to mieszanka espresso, mleka parzonego i aromatu czekoladowego. Jako taka, jej smak jest bardziej zbliżony do tego pysznego kubka gorącej czekolady z mlekiem, który piłeś jako dziecko, niż do prawdziwej kawy.
6. Le macchiato
Le café macchiato
Wszystko w porządku, zawsze mylę ją z le mocha, ponieważ zaczynają się na literę „m”, ale nie mogłyby się bardziej różnić!
Le macchiato to w zasadzie kawa espresso z bardzo małą ilością mleka.
Fajny fakt: macchiato ma najwyższy stosunek espresso do mleka niż jakikolwiek inny napój kawowy. Zaparowane mleko dodaje tylko odrobinę słodyczy do napoju, który nadal w dużej mierze zachowuje smak espresso, który wielu Europejczyków uwielbia.
7. Le café au lait
Jest to espresso zmieszane z mlekiem w dużej filiżance. Jest to tak proste jak to. W przeciwieństwie do café latte lub cappuccino, le café au lait nie musi mieć spienionego wierzchołka. Niektórzy puryści uważają, że najlepszą café au lait robi się za pomocą prasy francuskiej (aka la cafetière à piston).
8. Le café noisette
Café noisette
Jest to kawa podobna do café au lait, ale dodaje się do niej mleko, aż kawa nabierze orzechowego (noisette po francusku) koloru, stąd nazwa. I nie, w rzeczywistości nie ma w niej orzechów laskowych. Kolejny przykład zwodniczego marketingu :(.
9. Le café renversé lub le renversé
Ludzie myślą, że le renversé to tylko dziwny sposób Szwajcarów na powiedzenie café au lait. To nie jest prawda! Le renversé powinna mieć więcej mleka niż espresso, dlatego nazywa się ją odwróconą kawą. Le renversé ma mieć jaśniejszy odcień niż le café noisette.
10. Le café décaféiné lub le déca (decaf)
Jest to standardowa filiżanka kawy bez kofeiny w niej. Nie wiem też, dlaczego ktoś miałby to lubić.
11. Le café glacé (kawa mrożona)
Więcej kawiarni w centrach miast, obsługujących modny i młody tłum, zaczyna oferować kawę mrożoną, znak rozkwitu francuskiej sceny kawowej, ale nie jest to przypadek w całej reszcie kraju.
12. Le café liégeois
View this post on Instagram.😍Bien se nourrir ça passe aussi en se faisant plaisir. Et vous partager la même opinion que moi ? 😊 . . #grenoble #gourmandises #gateaux #gateauauchocolate #cafeliegois #cupcakes
Więcej zimnej pustyni niż rodzaj kawy, le café liégeois składa się z lekko słodzonej kawy, lodów o smaku kawy i kremu Chantilly.
Kilka uwag na temat zamawiania francuskiej kawy
1. Kultura kawy na wynos nie jest normą
Praktyka picia kawy na wynos szybko rozprzestrzenia się we Francji, zwłaszcza w dużych miastach, takich jak Paryż, ale nic nie pobije uroku picia kawy we francuskiej kawiarni i siedzenia bezczynnie przez dobry kwadrans, gdy świat przemija.
2. Postaraj się wypić kawę w kawiarni
Bycie we Francji pozwala zrealizować jedną ważną fantazję: wypić kawę na brukowanym tarasie, czytając książkę o filozofii egzystencjalistycznej. Czytanie Le Monde jest również inną opcją.
3. Kawa z mlekiem jest najlepiej podawana na śniadanie
Wielu moich francuskich przyjaciół uważa kawę z mlekiem za napój śniadaniowy. Czasami maczają w niej również rogalika – praktyka, którą w pełni przyjmuję do dziś. Moi przyjaciele również patrzą na mnie krzywo, kiedy zamawiam cappuccino po południu, co jest niemile widziane przez wielu Europejczyków, więc miejcie to na uwadze.
Podaj swoje ulubione francuskie kawiarnie na TWISPER
Mam nadzieję, że podobał Wam się ten wpis na blogu o francuskiej kulturze kawy! Następnym razem, gdy będziesz we Francji, chyba że już tam jesteś, upewnij się, że przeczytasz ten wpis ponownie, aby dowiedzieć się, jaki rodzaj kawy możesz chcieć zamówić. Kawa we Francji, po wszystkim, jest doskonałym sposobem na zrobienie sobie przerwy i zrelaksować się po pracowitym dniu zwiedzania miejsc turystycznych lub niesamowitych muzeów.
Masz ulubione francuskie kawiarnie, lub chcesz stworzyć listę kawiarni do odwiedzenia, gdy jesteś w kraju? Pobierz aplikację TWISPER za darmo na iOS i Play Store i zapisz te niesamowite francuskie kawiarnie.
Leave a Reply