Köszöntöm az élmények világában
Úgy gondolja, hogy a francia kávé ugyanaz, mint az otthoni kávé? Tévedés! Franciaországban kávét rendelni, ha nem vagy európai, kezdetben zavarba ejtő élmény lehet.
Míg egy normál csésze kávé alatt sok országban általában azt érthetjük, hogy egy pohár vízzel azonos mennyiségű és méretű, addig Franciaországban ezt drasztikusan lekicsinyítik.
Elég jól emlékszem, amikor először rendeltem kávét egy párizsi kávézóban, mert annyira összezavart a pici eszpresszócsésze, amit kaptam! Naiv 16 éves voltam 2010-ben, és először utaztam át Franciaországon. Igen, az un café normal nem az a nagy csésze kávé, amire az ember számítana, hanem valami sokkal kisebb és sokkal erősebb.
Mára nagyra értékeltem a francia kávét, és rájöttem az újonc hibámra. Míg más kultúrákban az elviteles kávét talán gyors koffeintartalomként veszik, addig egy francia kávézóban kávét inni a pihenés és az íz kiélvezése pillanata.
Van valami olyan romantikusan európai abban, amikor a párizsi piac meglátogatása után egy kis csésze kávét iszol egy teraszon, miközben nézed, ahogy a világ kétségbeesetten rohan ide-oda az elviteles kávéval a csúnya hungarocell poharakban.
Ahogyan is van, íme egy útmutató a francia kávéitalokról, hogy a francia kávézókban valóban azt rendelje, amit szeretne!
A Franciaországban felszolgált kávéfajták
1. Le café normal (normál kávé)
Café normal
Franciaországban a normál kávé egy csésze eszpresszó. Ha Franciaország legtöbb, ha nem minden területén kávét kérsz, a barista egy csésze eszpresszóval fog visszajönni. Ha egy francia étteremben az étkezés végén kávét kérsz, általában egy csésze eszpresszót kapsz.
2. Le café serré
View this post on InstagramRistretto kávé vagy franciául cafe serré, rövid és erős kávé. Egyesek keserűnek találják, mivel a víz mennyisége az őrölt kávé mennyiségéhez képest rövid. Ha érzékeny vagy a koffeinre, ez megölhet #cafe #kávé #ristretto #ristrettocoffee #italiancoffee #caféserré ☕️☕️☕️☕️
Ha egy csésze eszpresszó nem elég erős neked, kérj un café serré-t, hogy a café normal még erősebb változatát kapd! Ugyanannyi koffeint tartalmaz, de feleannyi vízzel. Ezt akkor érdemes fogyasztani, ha igazán fel akarsz ébredni!
A nyelvezet itt a kávéfőzőn lévő karra utal, amelyet a barista elforgat, hogy elkészítse a kávét. Ha még erősebbet szeretnél, mondd meg nekik, hogy készítsék el a kávét bien serré.
3. Le café allongé vagy américain (amerikai kávé)
A café allongé egy nagy csészében lévő szűrt kávé, és az USA-ban a szokásos kávénak számít. Ez a kávéfajta sokkal kevésbé erős, mint a café normal. Franciaországban a legtöbb helyen szintén nincs fenék nélküli csésze, ezért számoljon azzal, hogy minden egyes új csészéért fizetnie kell.
4. Le cappuccino
View this post on InstagramHagyományos cappuccino kakaóval és ezúttal tökéletes mennyiségű habbal 🙂 #cappuccino #cappuchinoart
A cappuccino természetesen az ikonikus olasz kávé egy nagy csészében, amely eszpresszóból és gőzölt tejhabból áll. Imádom a cappuccinót, és őszintén szólva a legjobb fajta cappuccino az, amelyiknek habos a teteje, megtartja a gazdag alapot, és még mindig van benne egy kis eszpresszós jegy. Bár olasz, az egész országban széles körben szolgálják fel.
5. Le café mocha
A mocha elnevezés a jemeni Mocca városáról származik, amely a korai kávékereskedelem egyik központja volt.
Ez a kávé azoknak az édesszájú embereknek való, akiknek szükségük van a koffeintartalomra, de nem szeretik a kávé ízét. Ez egy eszpresszó, gőzölt tej és csokoládéaroma keveréke. Mint ilyen, az íze inkább hasonlít arra a finom csésze forró csokis tejre, amit gyerekkorodban ittál, mint a valódi kávéra.
6. Le macchiato
Le café macchiato
Jól van, ezt mindig összekeverem a le mochával, mert “m” betűvel kezdődik, de ennél jobban nem is különbözhetnének!
A le macchiato alapvetően egy eszpresszó kávé, amiben egy nagyon pici tej van.
Fun fact: a macchiato valójában a legmagasabb arányban tartalmaz eszpresszót és tejet, mint bármely más kávéital. A gőzölt tej csak egy kis édességet ad az italnak, amely még mindig nagyrészt megőrzi az eszpresszó ízét, amelyet sok európai szeret.
7. Le café au lait
Ez egy tejjel kevert eszpresszó egy nagy csészében. Ennyire egyszerű a dolog. A café latte-val vagy a cappuccinóval ellentétben a le café au lait-nak nem kell, hogy habos legyen a teteje. Egyes puristák szerint a legjobb café au lait francia presszóval (más néven la cafetière à piston) készül.
8. Le café noisette
Café noisette
Ez is olyan, mint a café au lait, de addig adnak hozzá tejet, amíg a kávé mogyorószínű (franciául noisette) nem lesz, innen a neve. És nem, valójában nincs benne mogyoró. A megtévesztő marketing újabb példája :(.
9. Le café renversé vagy le renversé
Az emberek azt hiszik, hogy a le renversé csak a svájciak furcsa módja annak, hogy café au lait-t mondjanak. Ez azonban nem igaz! A le renversé-ben több tejnek kell lennie, mint az eszpresszóban, ezért hívják fordított kávénak. A le renversé elvileg világosabb árnyalatú, mint a le café noisette.
10. Le café décaféiné vagy le déca (koffeinmentes)
Ez a standard csésze kávé koffein nélkül. Én sem tudom, miért szeretné ezt bárki is.
11. Le café glacé (jeges kávé)
A városi központokban egyre több kávézóban kínálnak jeges kávét, ami a francia kávészcéna fellendülésének jele, de az ország többi részén nem ez a helyzet.
12. Le café liégeois
View this post on Instagram😍Bien se nourrir ça passe aussi en se faisant plaisir. Et vous partager la même opinion que moi ? 😊 . . . #grenoble #gourmandises #gateaux #gateauauchocolate #cafeliegois #cupcakes
A le café liégeois inkább hideg desszert, mint kávéfajta, enyhén édesített kávéból, kávéízű fagylaltból és Chantilly krémből áll.
Néhány megjegyzés a francia kávé rendelésével kapcsolatban
1. Az elviteles kávékultúra nem általános
Az elviteles kávézás gyakorlata gyorsan terjed Franciaországban, különösen az olyan nagyvárosokban, mint Párizs, de semmi sem veri azt a varázst, amikor egy francia kávézóban kávézol, és jó negyedórát tétlenül ülsz, miközben a világ elhalad melletted.
2. Próbáld meg kávézóban inni a kávét
A franciaországi tartózkodás segít egy fontos fantázia megvalósításában: kávézni egy macskaköves teraszon, miközben egy egzisztencialista filozófiáról szóló könyvet olvasol. A Le Monde olvasása is egy másik lehetőség.
3. A tejeskávét legjobb reggelire felszolgálni
Francia barátaim közül sokan a tejeskávét tartják reggeli italnak. Néha croissant-t is mártogatnak bele – ezt a gyakorlatot én a mai napig teljesen magamévá tettem. A barátaim is rosszallóan néznek rám, amikor délután cappuccinót rendelek, amit sok európai rosszallással fogad, úgyhogy ezt tartsd észben.
Tedd fel kedvenc francia kávézóidat a TWISPER-re
Remélem, tetszett ez a blogbejegyzés a francia kávékultúráról! Ha legközelebb Franciaországban jársz, hacsak nem vagy már ott, mindenképpen olvasd el újra ezt a blogbejegyzést, hogy egy jó kis alapozót kapj arról, milyen kávét érdemes rendelned. A franciaországi kávé ugyanis nagyszerű módja annak, hogy szünetet tarts, és lazítson egy fárasztó nap után, amikor turistalátványosságokat vagy csodálatos múzeumokat látogat meg.
Vannak kedvenc francia kávézói, vagy szeretne összeállítani egy listát azokról a kávézókról, amelyeket érdemes felkeresnie, amikor az országban jár? Töltse le a TWISPER alkalmazást ingyenesen iOS-re és a Play Store-ba, és mentse el ezeket a csodálatos francia kávézókat.
Leave a Reply