Velkommen til en verden af oplevelser
Tænker du, at fransk kaffe er det samme som kaffe i dit hjemland? Forkert! At bestille kaffe i Frankrig, hvis man ikke er europæer, kan i starten være en forvirrende oplevelse.
Mens en normal kop kaffe i mange lande generelt kan forstås som værende af samme mængde og størrelse som et glas vand i mange lande, bliver dette drastisk nedtonet i Frankrig.
Jeg husker tydeligt første gang jeg bestilte en kop kaffe på en parisisk café, fordi jeg var så forvirret over den lille espressokop, som jeg fik udleveret! Jeg var en naiv 16-årig tilbage i 2010 og rejste gennem Frankrig for første gang. Ja, un café normal er ikke den store kop kaffe, som man forventer, men noget meget mindre og meget stærkere.
I dag har jeg fået en forståelse for fransk kaffe og indset min rookie-fejltagelse. Hvor andre kulturer måske køber takeaway-kaffe som et hurtigt koffeinfix, er det at drikke kaffe på en fransk café et øjeblik, hvor man slapper af og nyder smagen.
Der er noget så romantisk europæisk ved at drikke en lille kop kaffe på en terrasse efter at have besøgt et marked i Paris, mens man ser verden hektisk skynde sig her og der med deres takeaway-kaffe i grimme styroporkopper.
Så uanset hvad, så er her en guide til franske kaffedrikke, så du er sikker på, at du rent faktisk bestiller det, du vil have på franske caféer!
Typer af kaffe, der serveres i Frankrig
1. Le café normal (normal kaffe)
Café normal
I Frankrig er normal kaffe en kop espresso. Når du beder om en kop kaffe i de fleste, hvis ikke alle, områder i Frankrig, vil baristaen komme tilbage med en kop espresso. Hvis du får kaffe som afslutning på dit måltid på en fransk restaurant, får du normalt en kop espresso.
2. Le café serré
Vis dette opslag på InstagramRistretto kaffe eller cafe serré på fransk, kort og stærk kaffe. Nogle finder den bitter på grund af, at mængden af vand i forhold til mængden af malet kaffe er kort. Hvis du er følsom over for koffein, kan dette slå dig ihjel #cafe #cafe #coffee #ristretto #ristrettocoffee #italiancoffee #caféserré ☕️☕️☕️
Hvis en kop espresso ikke er stærk nok til dig, så bed om un café serré for at få en endnu stærkere version af café normal! Det er den samme mængde koffein, men med halvt så meget vand. Det er noget, du skal tage, hvis du virkelig vil vågne op!
Sproget her henviser til det håndtag på kaffemaskinen, som baristaen drejer for at lave din kaffe. Hvis du vil have den endnu stærkere, skal du bede dem om at lave din kaffe bien serré.
3. Le café allongé eller américain (amerikansk kaffe)
Café allongé er filtreret kaffe i en stor kop og anses for at være den normale kop kaffe i USA. Denne type kaffe er meget mindre stærk end café normal. De fleste steder i Frankrig laver heller ikke bundløse kopper, så du skal være opmærksom på, at du skal betale for hver ny kop, du får.
4. Le cappuccino
View this post on InstagramTraditionel cappuccino med kakao og den perfekte mængde skum denne gang 🙂 #cappuccino #cappuchinoart
Kappuccinoen er selvfølgelig den ikoniske italienske kaffe i en stor kop, der består af espresso og dampet mælkeskum. Jeg elsker cappuccino, og ærligt talt er den bedste type cappuccino en cappuccino med en skummende top, der bevarer en fyldig bund og stadig har lidt espressonoter. Selv om den er italiensk, serveres den bredt i hele landet.
5. Le café mocha
Navnet mocha stammer fra den yemenitiske by Mocca, et af centrene for den tidlige kaffehandel.
Denne kaffe er for folk med en sød tand, der har brug for et koffeinbølgerum, men ikke bryder sig om smagen af kaffe. Det er en blanding af en espresso, dampet mælk og chokoladesmagning. Som sådan minder smagen mere om den lækre kop varm chokolademælk, som du drak som barn, end egentlig kaffe.
6. Le macchiato
Le café macchiato
Okay, jeg får altid denne forvekslet med le mocca, fordi de starter med bogstavet “m”, men de kunne ikke være mere forskellige!
Le macchiato er i bund og grund en espressokaffe med en meget lille mængde mælk i.
Sjovt faktum: macchiato har faktisk det højeste forhold mellem espresso og mælk end nogen anden kaffedrik. Den dampede mælk tilføjer blot en smule sødme til drikken, som stadig i høj grad bevarer den espressosmag, som mange europæere elsker.
7. Le café au lait
Dette er espresso blandet med mælk i en stor kop. Så enkelt er det. I modsætning til en café latte eller en cappuccino behøver le café au lait ikke at have en skummende top. Nogle purister mener, at den bedste café au lait laves med den franske presse (aka la cafetière à piston).
8. Le café noisette
Café noisette
Dette er ligesom café au lait, men der tilsættes mælk, indtil kaffen tager hasselnød (noisette på fransk) farve, deraf navnet. Og nej, der er faktisk ikke hasselnødder i den. Endnu et eksempel på vildledende markedsføring :(.
9. Le café renversé eller le renversé
Mennesker tror, at le renversé bare er schweizernes mærkelige måde at sige café au lait på. Det er ikke sandt! Le renversé skal have mere mælk end espresso, og derfor kaldes den for omvendt kaffe. Le renversé skal have en lysere nuance end le café noisette.
10. Le café décaféiné eller le déca (decaf)
Dette er den almindelige kop kaffe uden koffein i kaffen. Jeg ved heller ikke, hvorfor nogen skulle kunne lide det.
11. Le café glacé (iskaffe)
Mere caféer i bycentre, der henvender sig til et hipt og ungt publikum, er begyndt at tilbyde iskaffe, hvilket er tegn på en spirende fransk kaffescene, men det er ikke tilfældet i resten af landet.
12. Le café liégeois
Vis dette opslag på Instagram😍Bien se nourrir ça passe aussi en se faisant plaisir. Et vous partager la même opinion que moi ? 😊 . . . . #grenoble #gourmandises #gateaux #gateauauchocolate #cafeliegois #cupcakes
Mere en kold dessert end en kaffetype, le café liégeois består af let sødet kaffe, is med kaffesmag og Chantilly-creme.
Nogle bemærkninger om bestilling af fransk kaffe
1. Takeaway-kaffeekulturen er ikke normen
Den praksis med takeaway-kaffe breder sig hurtigt i Frankrig, især i storbyer som Paris, men intet slår charmen ved at drikke kaffe på en fransk café og sidde ubeskæftiget i et godt kvarter, mens verden passerer forbi.
2. Prøv at drikke din kaffe på en café
Være i Frankrig hjælper dig med at opfylde en vigtig fantasi: at drikke kaffe på en brostensbelagt terrasse, mens du læser en bog om eksistentialistisk filosofi. At læse Le Monde er også en anden mulighed.
3. Kaffe med mælk serveres bedst til morgenmad
Mange af mine franske venner betragter kaffe med mælk som en morgenmadsdrik. Nogle gange dypper de også en croissant i den – en praksis, som jeg til fulde har taget til mig den dag i dag. Mine venner rynker også på næsen af mig, når jeg bestiller cappuccino om eftermiddagen, hvilket mange europæere rynker på næsen af mig, så husk det.
Sæt dine franske yndlingscaféer på TWISPER
Håber du nød dette blogindlæg om fransk kaffekultur! Næste gang du er i Frankrig, medmindre du allerede er der, skal du sørge for at læse dette blogindlæg igen for at få en god grundbog om, hvilken type kaffe du måske vil bestille. Kaffe i Frankrig er trods alt en god måde at tage en pause og slappe af på efter en travl dag med besøg på turiststeder eller fantastiske museer.
Har du franske yndlingscaféer, eller ønsker du at oprette en liste over caféer, du skal besøge, når du er i landet? Download TWISPER-appen gratis på iOS og Play Store, og gem disse fantastiske franske caféer.
Leave a Reply