Easy Cauliflower Stuffing
Questa ricetta facile del ripieno di cavolfiore ti dà il classico sapore del ripieno, ma è vegana, senza glutine, paleo, keto e a basso contenuto di carboidrati! Pieno di verdure sane e condito alla perfezione, tutti al tuo tavolo di festa potranno godere di questo classico contorno con un tocco!
Il ripieno è sempre stato uno dei preferiti del Ringraziamento a casa nostra, ma quando la mia famiglia ha dovuto diventare senza glutine, non c’erano molte opzioni. Potrei fare il mio ripieno con pane senza glutine, ma il pane senza glutine che è anche vegano è difficile da trovare, così ho avuto l’idea di usare il cavolfiore al posto del pane. Devo ammettere che all’inizio ero scettica, ma la mia famiglia era entusiasta del risultato!
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- ❤️ Perché amerai questa ricetta
- 🧾 Ingredienti e sostituzioni
- 🥄 Istruzioni
- 👩🏻🍳 Consigli professionali
- 🌟 Cauliflower
- 🌟 Altri preferiti per le vacanze
❤️ Perché amerai questa ricetta
- Ha tutto il sapore del ripieno senza i latticini, glutine o carboidrati.
- È facile da fare in 1 pentola in meno di 20 minuti!
- Praticamente chiunque segua una dieta speciale come vegana, senza glutine, Paleo o Keto può mangiarlo!
- Si può mangiare una porzione grande e non sentirsi in colpa.
- E’ sano e pieno di vitamine.
🧾 Ingredienti e sostituzioni
- Cavolfiore Ricotto – 1 sacchetto di cavolfiore ricotto pretagliato rende questa ricetta super facile, ma si può rompere una testa di cavolfiore e tagliarla in pezzi molto piccoli con un robot da cucina.
- Margarina vegana – puoi usare il mio burro vegano fatto in casa, olio d’oliva, o sostituire l’olio con brodo vegetale se lo vuoi senza grassi.
- Cipolla – per il sapore. Sentitevi liberi di omettere o sostituire con 2-3 spicchi d’aglio.
- Carote – per aggiungere un po’ di dolcezza e un bel colore.
- Sedano – per dare un po’ di croccantezza. Sentitevi liberi di omettere.
- Funghi – potete usare qualsiasi varietà che desiderate.
- Condimento per pollame – per il sapore. Queste sono le erbe nel ripieno tradizionale che gli danno il sapore saporito che conoscete e amate.
- Lievito nutrizionale – (opzionale) ma dà un sapore ricco e leggermente formaggio. Se non sai cos’è il lievito nutrizionale, puoi leggerne di più in questo articolo di Fat-Free Vegan Kitchen.
- Sale – per il sapore.
🥄 Istruzioni
- Iniziate facendo soffriggere una cipolla a fuoco basso in un po’ di margarina vegana o olio d’oliva leggero per qualche minuto. (Oppure usate ¼ di tazza di brodo vegetale per una versione senza grassi).
- Tritate le carote, i funghi e il sedano e aggiungeteli alla cipolla e saltateli a fuoco medio-basso per circa 5 minuti. (o circa 2 tazze di qualsiasi verdura che si desidera).
- Aggiungete un sacchetto di cavolfiore pre-tagliato (anche detto cavolfiore riced) o tagliate una grossa testa di cavolfiore nel vostro robot da cucina e passatela al polso finché non diventa molto piccola.
- Cospargete le verdure con sale, condimento per pollame e lievito nutrizionale. Poi mescolare bene assicurandosi di ricoprirle nel condimento.
- Continuare a soffriggere a fuoco medio-basso mescolando spesso per circa 10 minuti fino a quando tutte le verdure si sono ammorbidite e poi servire come si farebbe con il ripieno.
👩🏻🍳 Pro tips
- Saltare la cipolla e tutte le verdure lentamente per far uscire la dolcezza e ammorbidirle.
- Cuocere le verdure e il cavolfiore a fuoco medio-basso e ricordarsi di mescolare spesso in modo che si cuociano uniformemente.
🌟 Cavolfiore raffinato
Il cavolfiore raffinato è semplicemente un cavolfiore tagliato a pezzettini grandi come il riso. Lo vendono già lavato, tritato e pronto all’uso nella maggior parte dei negozi di alimentari. Si può semplicemente scaricare in un sacchetto da 16 once o si può fare il proprio usando un robot da cucina e pulsare molte volte fino a quando il cavolfiore è tagliato in pezzi minuscoli. A meno che non riusciate a trovare un cavolfiore molto economico, trovo che i sacchetti di cavolfiore riceduto siano meno costosi e molto più facili.
Assicuratevi di provare il mio risotto vegano al cavolfiore con spinaci che è fatto anche con il cavolfiore riced!
🌟 Altri preferiti per le vacanze
- Sugo vegano
- Pagnotta vegana di lenticchie
- Casseruola vegana di fagioli verdi senza glutinefree Vegan Green Bean Casserole
- Vegan Cornbread Casserole
- Vegan Butternut Squash Risotto
- The Best Vegan Pumpkin Pie
- Vegan Apple Cake
O guarda questa lista di 65 Ricette Vegan senza glutine per il Ringraziamento!
Sarà stupito da quanto possa essere delizioso il ripieno di cavolfiore, e non deve rinunciare a uno dei migliori contorni delle feste, solo a causa della sua dieta speciale!
Si assicuri di seguirmi su Pinterest per nuove ricette vegane!
Una ricetta facile per un ripieno senza glutinesenza glutine con cavolfiore e verdure.
- 3 cucchiai di burro vegano o olio a scelta o 1/4 di tazza di brodo vegetale per i grassi
- 1 cipolla media sbucciata e tagliata a dadini
- 1/2 tazza di carote sbucciate e tagliate a dadini
- 1/2 tazza di funghi lavati e tagliati a dadini (io ho usato la portabella)
- 1 tazza di zucchero lavato e tagliato a dadini
- 2 tazze di cavolfiore tritato (o una busta da 16 once di cavolfiore ricinato)
- 1 cucchiaio da tavola di lievito alimentare (opzionale)
- 2 cucchiai di condimento per pollame
- 1 cucchiaio di sale (o sale a piacere)
- 1/4 di cucchiaio di pepe
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Iniziare facendo soffriggere una cipolla a fuoco lento in un po’ di margarina vegana, o olio d’oliva leggero. (O in ¼ di tazza di brodo vegetale per una versione senza grassi).
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Tagliare carote, funghi e sedano e aggiungerli alla cipolla. Saltare a medio-basso per circa 5 minuti. (o circa 2 tazze di qualsiasi verdura che vorresti).
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Aggiungi un sacchetto di cavolfiore pre-tagliato (o cavolfiore riced) o taglia una grande testa di cavolfiore nel tuo robot da cucina; pulsando fino a quando non diventa molto piccolo.
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Spruzzare le verdure con sale, pepe, condimento per pollame e lievito nutrizionale. Mescolare bene, ricoprendole con il condimento.
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Continuare a soffriggere a fuoco medio-basso per circa 10 minuti, mescolando spesso fino a quando tutte le verdure si sono ammorbidite. Servire come un normale ripieno.
Consigli per fare un perfetto ripieno di cavolfiore:
- Saltare lentamente la cipolla e tutte le verdure per far uscire la dolcezza e ammorbidirle.
- Cuocere le verdure e il cavolfiore a fuoco medio-basso e ricordarsi di mescolare spesso in modo che si cuociano uniformemente.
- Il lievito nutrizionale nella ricetta è opzionale, ma dà un sapore ricco e leggermente formaggioso.
*Questa ricetta è stata originariamente pubblicata il 30/10/2018. È stata aggiornata il 10/2/20 per includere nuove immagini e istruzioni più dettagliate.
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