Könnyű karfiol töltelék
Ez az egyszerű karfiol töltelék recept a klasszikus töltelék ízét adja, mégis vegán, gluténmentes, paleo, keto és low carb! Tele van egészséges zöldségekkel és tökéletesen fűszerezve, így az ünnepi asztalnál mindenki élvezni fogja ezt a klasszikus köretet egy kis csavarral!
A töltelék mindig is a hálaadás kedvence volt nálunk, de amikor a családomnak gluténmentessé kellett válnia, nem sok lehetőségünk volt. Készíthetnék saját tölteléket gluténmentes kenyérből, de gluténmentes kenyeret, ami egyben vegán is, nehéz beszerezni, így jött az ötlet, hogy kenyér helyett karfiolt használjak. Bevallom, először szkeptikus voltam, de a családom el volt ragadtatva az eredménytől!
Ugrás ide:
- ❤️ Miért fogod szeretni ezt a receptet
- 🧾 Hozzávalók és helyettesítések
- 🥄 Útmutató
- 👩🏻🍳 Profi tippek
- 🌟 Fűszerezett karfiol
- 🌟 További ünnepi kedvencek
❤️ Miért fogod szeretni ezt a receptet
- A töltelék minden íze megvan benne tej nélkül, glutén és szénhidrátok nélkül.
- Egyszerűen, 1 fazékban, kevesebb mint 20 perc alatt elkészíthető!
- Majdnem mindenki fogyaszthatja, aki speciális étrendet követ, például vegán, gluténmentes, paleo vagy keto-diétát tart!
- A klasszikus töltelék minden ízletes finomságát tartalmazza!
- Nagy adagot ehetsz belőle, és nem lesz bűntudatod.
- Egészséges és tele van vitaminokkal.
🧾 Hozzávalók és helyettesítések
- Fűszeres karfiol – 1 zacskó előre feldarabolt fűszeres karfiol szuper egyszerűvé teszi ezt a receptet, de egy fej karfiolt is összetörhetsz, és konyhai robotgéppel nagyon apróra vághatod.
- Vegán margarin – használhatja a házi készítésű vegán vajamat, olívaolajat, vagy az olajat növényi húslevesre cserélheti, ha zsírmentesen szeretné elkészíteni.
- Hagyma – az ízesítéshez. Nyugodtan hagyd el, vagy cseréld ki 2-3 gerezd fokhagymára.
- Sárgarépa – hogy egy kis édességet és szép színt adj hozzá.
- Zeller – hogy egy kis ropogós legyen. Nyugodtan elhagyhatja.
- Gomba – bármilyen fajtát használhat, amit csak akar.
- Baromfifűszer – az ízesítéshez. Ezek a hagyományos töltelékben lévő fűszernövények adják azt a pikáns ízt, amit ismerünk és szeretünk.
- Táplálékélesztő – (nem kötelező) mégis gazdag és enyhén sajtos ízt ad. Ha nem tudod, mi az a táplálkozási élesztő, akkor ebben a cikkben olvashatsz róla a Fat-Free Vegan Kitchen cikkéből.
- Só – az ízesítéshez.
🥄 Útmutató
- Kezdjük azzal, hogy egy hagymát alacsony hőfokon megpárolunk egy kis vegán margarinban vagy világos olívaolajban néhány percig. (Vagy használjunk ¼ csésze zöldséglevest a zsírmentes változathoz).
- Vágjuk fel a sárgarépát, a gombát és a zellert, majd adjuk a hagymához, és pároljuk közepesen alacsony hőmérsékleten kb. 5 percig. (vagy kb. 2 csésze bármilyen zöldséget, amit szeretne).
- Adj hozzá egy zacskó előre felaprított karfiolt (más néven rizskarfiolt), vagy apríts fel egy nagy fej karfiolt a konyhai robotgépben, és pépesítsd, amíg nagyon apró nem lesz.
- Szórd meg a zöldségeket sóval, baromfifűszerrel és táplálékélesztővel. Ezután jól keverje össze, ügyelve arra, hogy a fűszerrel bevonja őket.
- Párolja tovább közepes-alacsony hőfokon, gyakran kevergetve kb. 10 percig, amíg az összes zöldség megpuhul, majd tálalja úgy, ahogyan a tölteléket tálalná.
👩🏻🍳 Profi tippek
- A hagymát és az összes zöldséget lassan pároljuk, hogy kihozza az édességét és megpuhítsa őket.
- Főzzük a zöldségeket és a karfiolt közepesen alacsony hőfokon, és ne felejtsük el gyakran kevergetni, hogy egyenletesen süljenek meg.
🌟 Fűszerezett karfiol
A fűszerezett karfiol egyszerűen a rizs méretű apró darabokra vágott karfiol előtt van. A legtöbb élelmiszerboltban már megmosva, feldarabolva és felhasználásra készen árulják. Egyszerűen bedobhatod egy 16 unciás zacskóba, vagy elkészítheted magad, ha konyhai robotgépet használsz, és sokszor megpépesíted, amíg a karfiolt apró darabokra nem aprítod. Hacsak nem találsz nagyon olcsó karfiolt, szerintem a zacskós karfiolok olcsóbbak és sokkal egyszerűbbek.
Ne felejtsd el kipróbálni a vegán karfiolos rizottó spenóttal receptemet, ami szintén karfiolos karfiollal készül!
🌟 További ünnepi kedvencek
- Vegán mártás
- Vegán lencsés kenyér
- Gluténmentes…mentes vegán zöldbab ragu
- Vegán kukoricakenyér ragu
- Vegán butternut tök rizottó
- A legjobb vegán sütőtökös pite
- Vegán almatorta
Vagy nézd meg ezt a 65 gluténmentes vegán hálaadási receptet tartalmazó listát!
Meg fogsz lepődni, milyen finom lehet a karfiolos töltelék, és nem kell lemondanod az egyik legjobb ünnepi köretről, csak a különleges diétád miatt!
Ne felejts el követni engem a Pinteresten az új vegán receptekért!
Egy egyszerű 1 fazék glutén-karfiollal és zöldségekkel készült, gluténmentes töltelék recept.
- 3 evőkanál vegán vaj vagy tetszés szerinti olaj vagy 1/4 csésze zöldségleves a zsír-szabad
- 1közepes hagyma meghámozva és kockára vágva
- 1/2csésze sárgarépa meghámozva és kockára vágva
- 1/2csésze gomba megmosva és kockára vágva (én portabellát használtam)
- 1csésze karfiol megmosva és kockára vágva
- 2csésze karfiol felaprítva (vagy egy 16 oz-os zacskó karfiol)
- 1 evőkanál táplálékélesztő (nem kötelező)
- 2 teáskanál baromfifűszer
- 1 teáskanál só (vagy só ízlés szerint)
- 1/4 teáskanál bors.
-
Kezdjük azzal, hogy egy hagymát alacsony hőmérsékleten megpárolunk egy kis vegán margarinon, vagy könnyű olívaolajban. (Vagy ¼ csésze zöldséglevesben a zsírmentes változathoz).
-
Vágjuk fel a sárgarépát, a gombát és a zellert, és adjuk a hagymához. Pároljuk közepesen alacsony fokozaton körülbelül 5 percig. (vagy kb. 2 csésze bármilyen zöldséget, amit szeretne).
-
Adjunk hozzá egy zacskó előre felaprított karfiolt (más néven rizskarfiolt), vagy aprítsunk fel egy nagy fej karfiolt a konyhai robotgépben; pépesítsük, amíg nagyon apró nem lesz.
-
A zöldségeket megszórjuk sóval, borssal, baromfifűszerrel és táplálékélesztővel. Keverjük jól össze, bevonva őket az ételízesítővel.
-
Folytassuk a párolást közepes-alacsony hőfokon körülbelül 10 percig, gyakran kevergetve, amíg az összes zöldség megpuhul. Tálaljuk úgy, mint a hagyományos tölteléket.
Tippek a tökéletes karfiolos töltelék elkészítéséhez:
- A hagymát és az összes zöldséget lassan pároljuk, hogy kihozza az édességét és megpuhítsa őket.
- Főzzük a zöldségeket és a karfiolt közepesen alacsony hőfokon, és ne felejtsük el gyakran kevergetni, hogy egyenletesen süljenek meg.
- A receptben szereplő táplálékélesztő nem kötelező, de gazdag és enyhén sajtos ízt ad.
*Ez a recept eredetileg 2018. 10/30-án jelent meg. Frissítve lett 10/2/20-án, hogy új képeket és részletesebb utasításokat tartalmazzon.
Leave a Reply