Miten pääset eroon jäätelön palamisesta pakastimessa

Kuuma makea kauha – tai kaksi – suosikkijäätelöäsi on täydellinen herkku kuumana kesäpäivänä. Mutta mitä tapahtuu, kun kurottaudut tuopin ääreen ja sisällä oleva kermainen herkku on jääkiteiden peitossa? Valitettavasti rakas jälkiruokasi on joutunut pakastepoltteen uhriksi.

Pakastepoltetta syntyy, kun jää alkaa haihtua ajan myötä pakastimessa. Kun kosteus poistuu jäätelöstä ja sekoittuu ilmaan, se jäätyy uudelleen pinnalle, jolloin jäätelön päälle syntyy Ben & Jerry’sin mukaan nuo epämiellyttävät rapeat kiteet.

Pakkasessa palanut jäätelö ei ole vaarallista syödä, mutta se ei myöskään ole kovin ruokahalua herättävää. ”Pakastimessa palaminen ei tee elintarvikkeesta vaarallista … Voimakkaasti pakastimessa palaneet elintarvikkeet voidaan joutua hylkäämään laadullisista syistä”, USDA toteaa. Vaikka kaikentyyppiset jäätelöt voivat palaa pakastimessa, on tiettyjä makuja, joille kehittyy muita todennäköisemmin tuo ei-toivottu rapea pinnoite.

Frederick Aquino, New Yorkissa sijaitsevan The Standardin kondiittori, High Line, kertoi The Takeout -lehdelle, että ”jäätelöt, joissa on paljon ylikuormitusta – ilmaa, joka työnnetään jäätelöön sen valmistuksen aikana – ovat suurimmassa vaarassa”. Jäätelöissä ei ole merkintää ”overrun”, mutta on olemassa muutama helppo tapa kertoa, onko jäätelössäsi enemmän ilmaa. Jos tuoppi tuntuu painavalta, se on todennäköisesti premium-tuote. Jotkut ihmiset pitävät kuitenkin itse asiassa ilmavammasta koostumuksesta, joten se ei välttämättä ole huono asia – kunhan tiedät, että siihen saattaa tulla todennäköisemmin pakastepoltto.

Jos haluat lukea koko artikkelin, klikkaa tästä: https://www.today.com/food/5-tricks-prevent-freezer-burnt-ice-cream-according-experts-t159115