Sådan slipper du af med frysebrand på din is

En stor, sød kugle – eller to – af din yndlingsis er den perfekte behandling på en varm sommerdag. Men hvad sker der, når du rækker ud efter den pint, og den cremede godhed indeni er dækket af iskrystaller? Desværre er din elskede dessert blevet offer for frysebrand.

Frysebrand opstår, når isen begynder at fordampe over tid i fryseren. Når fugten forlader isen og blandes med luften, fryser den igen på overfladen og skaber de uappetitlige sprøde krystaller på toppen, siger Ben & Jerry’s.

Selv om is med frysebrændt is ikke er usikker at spise, er den heller ikke ligefrem appetitvækkende. “Frysebrændt is gør ikke fødevarer usikre … Stærkt frysebrændte fødevarer skal muligvis kasseres af kvalitetsmæssige årsager”, oplyser USDA. Mens alle typer is kan blive frysebrændt, er der visse smagsvarianter, der er mere tilbøjelige til at udvikle den uønskede sprøde belægning end andre.

Frederick Aquino, konditor på The Standard, High Line i New York City, fortalte til The Takeout, at “is med meget overløb – mængden af luft, der presses ind i isen, mens den laves – er mest udsat”. Isen vil ikke blive mærket som “overrun”, men der er et par nemme måder at se, om din is har mere i den. Hvis en pint føles tung, er det sandsynligvis et premiumprodukt. Men nogle mennesker foretrækker faktisk en mere luftig konsistens, så det er ikke nødvendigvis en dårlig ting – du skal bare vide, at der kan være større risiko for at udvikle frysebrand.

Hvis du gerne vil læse hele artiklen, så klik her: https://www.today.com/food/5-tricks-prevent-freezer-burnt-ice-cream-according-experts-t159115