Grisette (öl)

En grisette är en ölsort med ursprung i gruvområdena längs gränsen mellan Frankrike och Belgien. Det är en nära släkting till andra bondgårdsöl från regionen, bland annat saisons och bières de garde, men till skillnad från dessa ölsorter, som var vanliga bland jordbruksarbetare, konsumerades grisettes främst av gruvarbetare. Namnet, som betyder ”liten grå”, kan komma från namnet på den lokala gråfärgade stenen eller från de grå klänningar som bars av de kvinnor som serverade ölet på lokala pubar.

Öl

Frankrike och Belgien

Farmhouse ales

Det är ett lättöl med låg alkoholhalt som är lätt i kroppen, med en märkbar syrlighet som liknar andra farmhouse ales och på sätt och vis liknar goseölen i Tyskland. År 2016 var det bara ett belgiskt bryggeri som fortfarande tillverkade stilen på traditionellt sätt, även om den amerikanska hantverksbryggerinäringen har börjat producera flera sorter, ofta med utgångspunkt i historiskt undersökta recept.