Grisette (øl)

En grisette er en ølsort, der stammer fra mineområderne langs grænsen mellem Frankrig og Belgien. Det er en nær slægtning til andre bondehusøl fra regionen, herunder saisons og bières de garde, men i modsætning til disse øl, som var udbredt blandt landarbejdere, blev grisettes primært drukket af minearbejdere. Navnet, der betyder “lille grå”, kan stamme fra navnet på den lokale gråfarvede sten eller fra de grå kjoler, som de kvinder, der serverede øllet på de lokale pubber, bar.

Øl

Frankrig og Belgien

Farmhouse ales

Det er en øl med lav alkoholprocent, der er let i kroppen, med en mærkbar syrlighed, der ligner andre farmhouse ales og på nogle måder minder om goseølene i Tyskland. I 2016 var der kun ét belgisk bryggeri, der stadig fremstillede stilen på traditionel vis, selv om den amerikanske håndværksbryggeriindustri er begyndt at producere flere varianter, ofte ud fra historisk udforskede opskrifter.