Grisette (birra)

La grisette è una varietà di birra originaria delle regioni minerarie al confine tra Francia e Belgio. È una parente stretta di altre birre artigianali della regione, tra cui le saisons e le bières de garde, anche se, a differenza di queste birre, che erano prevalenti tra i lavoratori agricoli, le grisette erano consumate principalmente dai minatori. Il nome, che significa “piccola grigia”, potrebbe derivare dal nome della pietra locale di colore grigio o dai vestiti grigi indossati dalle donne che servivano la birra nei pub locali.

Birra

Francia e Belgio

Leghe d’azienda

E’ una birra poco alcolica e leggera nel corpo, con una notevole asprezza simile ad altre birre artigianali e in qualche modo alle birre gose della Germania. Nel 2016, solo un birrificio belga produceva ancora questo stile nel modo tradizionale, anche se l’industria americana della birra artigianale ha iniziato a produrre diverse varietà, spesso lavorando da ricette storicamente ricercate.