Oua cu guacamole deviled

Aceste ouă cu guacamole deviled fără gluten și prietenoase cu paleo sunt o gustare excelentă. Puteți, de asemenea, să dublați rețeta pentru a o servi ca aperitiv la adunările dumneavoastră!

Aceasta este o versiune actualizată a rețetei de guacamole deviled eggs care a fost publicată pentru prima dată aici în septembrie 2014.

Nu m-am apucat de ouăle deviled pentru o lungă perioadă de timp deoarece majoritatea rețetelor pe care le găseam includeau multă maioneză și muștar. Nu sunt un mare fan al maionezei și folosesc muștarul foarte rar în preparatele mele culinare, așa că clasicele ouă încondeiate pur și simplu nu mă atrăgeau.

Mănânc des ouă fierte tari și guacamole la micul dejun, iar într-o zi mi-am dat seama că aș putea face o variantă cu ouă încondeiate! Cremozitatea guacamole-ului este exact consistența potrivită pentru a se amesteca cu gălbenușurile de ou.

Învățând greșelile mele / NOTE DE GĂTITURĂ

Pentru început, va trebui să fierbeți niște ouă. M-am luptat mult timp cu gătitul ouălor fierte perfecte – cele în care coaja se desprinde direct de pe ouă prin decojire. Am stricat atât de multe dintre ele. După ce am experimentat mai multe metode de gătire a ouălor fierte tari, mi-am dat seama că fierberea la aburi este cea mai infailibilă metodă pentru ouă ușor de decojit.

Metoda oalei instant / aragaz cu presiune: Aceasta este o metodă pe care am învățat-o de la Michelle de la Nom Nom Paleo. Puteți citi tutorialul ei complet aici. Pentru această metodă, am folosit Instant Pot-ul meu și acest coș de aburi din silicon, pe care Michelle l-a recomandat. Mai întâi, am turnat o cană de apă de la robinet în Instant Pot și am pus coșul de silicon înăuntru. Apoi, am așezat 6 ouă mari (refrigerate) în interiorul coșului. În cele din urmă, am încuiat capacul și am setat Instant Pot-ul la viteză mare timp de 6 minute. Timpul total de gătire a ouălor a fost de fapt între 16 și 20 de minute, deoarece, de obicei, este nevoie de aproximativ 10 minute pentru ca Instant Pot să ajungă la temperatura potrivită. Odată ce cronometrul a expirat, Michelle recomandă să eliberați manual presiunea din Instant Pot, să scoateți ouăle și să le scufundați într-un bol cu apă cu gheață. Eu sunt destul de uitucă și am lăsat ouăle în Instant Pot timp de 4 până la 16 minute înainte de a le scoate. Ouăle au avut în continuare un gust bun, iar cojile au fost foarte ușor de îndepărtat.

Metodă pe tobe: Dacă nu aveți un Instant Pot, puteți găti ouăle la abur într-o oală pe aragaz. Aceasta este o metodă pe care am învățat-o de la Simply Recipes. Puteți citi tutorialul complet al lui Elise aici. Adăugați aproximativ 2 căni de apă de la robinet într-o oală și potriviți-o cu un coș pentru abur. Aduceți apa la fierbere, iar apoi opriți focul. Așezați cu grijă 6 ouă mari în coșul pentru aburi. Porniți din nou focul la mediu și gătiți ouăle timp de aproximativ 12 până la 14 minute pentru ouă fierte tari complet gătite. Scufundați ouăle într-un bol cu apă cu gheață înainte de a le decoji. În general, această metodă a funcționat destul de bine, dar au fost câteva momente în care cojile s-au lipit de ou cu încăpățânare. Atunci am decis să încep să folosesc oala instant pentru a găti ouăle și nu m-am mai întors la această metodă de pe aragaz.

CĂUTAȚI MAI MULTE APERITIVE FĂRĂ LACTATE?

• Rulouri de primăvară cu legume curcubeu și sos de arahide
• Campanie cu chili dulce & Cupe de tofu Wonton
• Humus cu turmeric auriu

Printați

Oua cu macaroane

Această rețetă face 12 ouă încondeiate. Dacă doriți să faceți mai multe, puteți dubla rețeta.

• Autor:

• : Lisa Lin
• Timpul de preparare: 15 minute
• Timp total: 15 minute
• Randament: 1 minut: Servește 4 porții 1x

Scară1x2x3x

Ingrediente

• 6 bucăți mari de tare-ouă fierte tari
• 1 avocado mediu
• 1 lingură de ceapă roșie tocată
• 1 lingură de coriandru tocat
• 2 până la 3 lingurițe suc de lime
• 1/2 linguriță de usturoi granulat
• 1/2 linguriță de chimen
• 1/4 linguriță de pudră de chili
• 1/4 linguriță de sare de mare, adăugați mai mult după gust
• 1 roșie roma, tăiată mărunt

Instrucțiuni

1. Se curăță ouăle de coajă. Tăiați-le în jumătate, pe lungime. Scoateți gălbenușurile de ou într-un castron mic. Zdrobiți gălbenușurile de ou cu o furculiță.
2. Păsați pulpa de avocado în castronul cu gălbenușurile de ou. Zdrobiți avocado în gălbenușuri. Amestecați ceapa, coriandrul, sucul de lime, usturoiul, chimenul, pudra de chili și sarea. Gustați umplutura și ajustați condimentele după gustul dumneavoastră. Adăugați roșiile tăiate cubulețe și amestecați până când se încorporează bine.
3. Săugați sau pipetați amestecul de avocado în albușurile de ou. Presărați fulgi de piper suplimentari sau alte condimente peste ouă, dacă doriți. Serviți imediat.

Note

INFORMAȚII NUTRIȚIONALE: Cantitate pentru 1/4 din rețetă: Calorii: 194, Total grăsimi: 14,6g, Grăsimi saturate: 3,4g, Sodiu: 117mg, Colesterol: 279mg, Total carbohidrați: 6,4g, Fibre dietetice: 3,7g, Zahăr: 1,2g, Proteine 10,7g

1. Dacă umplutura de guacamole este prea groasă, o puteți subția cu un strop de suc de lămâie sau cu o lingură de smântână.
2. În rețeta mea originală, am amestecat doar 2 gălbenușuri de ou întregi cu guacamole, ceea ce a dus la o umplutură mai fină. Nu vreau să irosesc celelalte gălbenușuri de ou, motiv pentru care am modificat rețeta pentru a folosi toate cele 6 gălbenușuri de ou. Dacă vi se pare că umplutura este prea tare, începeți cu 3 gălbenușuri de ou și mai adăugați după bunul plac.
3. Pentru a pipeta umplutura, am tăiat colțul unei pungi de sandviș, l-am umplut cu guacamole și umplutura de ouă și l-am folosit pentru a pipeta în cavitatea din albușuri.

.