Guacamole Deviled Eggs

Nämä gluteenittomat ja paleo-ystävälliset guacamole Deviled Eggs ovat loistava välipala. Voit myös tuplata reseptin ja tarjoilla sitä alkupalana juhlissa!

Tämä on päivitetty versio guacamole Deviled Eggs -reseptistä, joka julkaistiin täällä ensimmäisen kerran syyskuussa 2014.

En innostunut deviled eggs -reseptistä pitkään aikaan, koska useimmat löytämäni reseptit sisälsivät paljon majoneesia ja sinappia. En ole suuri majoneesin ystävä ja käytän sinappia hyvin säästeliäästi ruoanlaitossani, joten klassiset deviled eggs eivät vain houkutelleet minua.

Saan usein aamiaiseksi kovaksi keitettyjä munia ja guacamolea, ja sitten eräänä päivänä minulle valkeni, että voisin tehdä siitä deviled egg -version! Guacamolen kermaisuus on juuri sopiva koostumus sekoitettavaksi munankeltuaisiin.

MITÄ MINULLA OLISI VIRHEITÄ / KEITTIÖMUISTIOTTEITA

Aloittaaksesi sinun täytyy keittää kananmunat. Olen kamppaillut pitkään täydellisten keitettyjen kananmunien keittämisen kanssa – sellaisten, joissa kuoret vain irtoavat munista kuorimalla. Olen pilannut niin monta niistä. Kokeiltuani monia tapoja keittää kovaksi keitettyjä kananmunia tajusin, että höyrystäminen on idioottivarmin tapa helposti kuorittaviin kananmuniin.

Instant Pot/Pressure Cooker Method: Tämä on menetelmä, jonka opin Michelleltä Nom Nom Paleossa. Voit lukea hänen koko ohjeensa täältä. Tässä menetelmässä käytin Instant Pottiani ja tätä silikonista höyrystinkoria, jota Michelle suositteli. Ensin kaadoin Instant Pottiin kupillisen vesijohtovettä ja asetin silikonikorin sen sisään. Sitten laitoin korin sisään 6 isoa (jääkaappikylmää) kananmunaa. Lopuksi lukitsin kannen ja laitoin Instant Potin korkealle 6 minuutiksi. Kananmunien kokonaiskypsennysaika oli itse asiassa 16-20 minuuttia, koska yleensä kestää noin 10 minuuttia, ennen kuin Instant Pot saavuttaa oikean lämpötilan. Kun ajastin on päättynyt, Michelle suosittelee vapauttamaan Instant Potin paineen manuaalisesti, ottamaan munat ulos ja upottamaan ne kulhoon jäävettä. Minä olen aika unelias, ja olen jättänyt munat Instant Pottiin 4-16 minuutiksi ennen kuin olen ottanut ne ulos. Munat maistuivat edelleen hyvältä ja kuoret oli helppo irrottaa.

Uunipannumenetelmä: Jos sinulla ei ole Instant Potia, voit höyrystää munat kattilassa liedellä. Tämän menetelmän opin Simply Recipesistä. Voit lukea Elisen koko ohjeen täältä. Lisää kattilaan noin 2 kupillista vesijohtovettä ja aseta siihen höyrykori. Kiehauta vesi ja sammuta sitten lämpö. Laita varovasti 6 isoa kananmunaa höyrystinkoriin. Käännä lämpö takaisin keskitasolle ja keitä kananmunia noin 12-14 minuuttia, jotta kananmunat ovat täysin kypsiä. Upota munat kulhoon jäävettä ennen kuorimista. Kaiken kaikkiaan tämä menetelmä toimi melko hyvin, mutta oli useita kertoja, jolloin kuoret tarttuivat kananmunaan itsepäisesti. Silloin päätin ryhtyä käyttämään Instant Potia munien keittämiseen, enkä ole enää palannut tähän lieden päällä käytettävään menetelmään.

HAKEMASI LISÄÄ MAITOJA VAPAITA RUOKIA?

• Vihanneskevätkääryleitä maapähkinäkastikkeella
• Makeat chilikatkaravut & Tofu Wonton Cups
• Kultainen kurkuma-hummus

Tulosta

Guacamole Deviled Eggs

Tämästä reseptistä valmistuu 12 deviled eggs. Jos haluat tehdä enemmän, voit tuplata reseptin. 1 x

Mittakaava1x2x3x

Ainekset

• 6 isoa kovaa-keitettyjä kananmunia
• 1 keskikokoinen avokado
• 1 ruokalusikallinen hienonnettua punasipulia
• 1 ruokalusikallinen hienonnettua korianteria
• 2 – 3 teelusikallista limemehua
• 1/2 tl rakeistettua valkosipulia
• 1/2 tl juustokuminaa
• 1/4 tl chilijauhetta
• 1/4 tl merisuolaa, lisää maun mukaan
• 1 roma-tomaatti, hienoksi kuutioitu

OHJEET

1. Kaivaa munat. Viipaloi ne kahtia pituussuunnassa. Kauho munankeltuaiset pieneen kulhoon. Soseuta munankeltuaiset haarukalla.
2. Lusikoi avokadon hedelmäliha kulhoon, jossa on munankeltuaiset. Muussaa avokado keltuaisiin. Sekoita joukkoon sipuli, korianteri, limen mehu, valkosipuli, juustokumina, chilijauhe ja suola. Maista täytettä ja säädä mausteita makusi mukaan. Lisää kuutioidut tomaatit ja sekoita, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet.
3. Lusikoi tai pursota avokadoseos munanvalkuaisen joukkoon. Ripottele munien päälle halutessasi lisää pippurihiutaleita tai muita mausteita. Tarjoile heti.

Huomautukset

RAVINTOTIEDOT: Määrä 1/4 reseptistä: Kaloreita: Kaloreita: 1/4 kilokalorista: Kaloreita: 1/4 kilokalorista: Jos guacamole-täyte on liian paksu, voit ohentaa sitä ripauksella limemehua tai ruokalusikallisella smetanaa.

Alkuperäisessä reseptissäni sekoitin vain 2 kokonaista kananmunan keltuaista guacamoleen, jolloin täytteestä tuli tasaisempi. En halua tuhlata muita munankeltuaisia, minkä vuoksi olen muuttanut reseptiä niin, että käytän kaikki 6 munankeltuaista. Jos täytteestä tulee mielestäsi liian jäykkää, aloita 3 munankeltuaisella ja lisää sitä oman maun mukaan.

Täytteen putkittamiseksi leikkasin voileipäpussin kulman, täytin sen guacamole- ja munatäytteellä ja käytin sitä putkittamiseen kananmunan valkuaisen onteloon.