Guacamole Deviled Eggs

Te bezglutenowe i przyjazne paleo guacamole deviled eggs stanowią świetną przekąskę. Możesz również podwoić przepis, aby służyć jako przystawka na swoich spotkaniach!

Jest to zaktualizowana wersja przepisu na guacamole deviled eggs, który został po raz pierwszy opublikowany tutaj we wrześniu 2014 r.

Nie dostałem się do deviled eggs przez długi czas, ponieważ większość przepisów, które znalazłem, zawierała dużo majonezu i musztardy. Nie jestem wielką fanką majonezu, a musztardy używam bardzo oszczędnie w mojej kuchni, więc klasyczne dewilizowane jajka po prostu do mnie nie przemawiały.

Jadam często na śniadanie jajka ugotowane na twardo i guacamole, aż pewnego dnia zaświtało mi w głowie, że mogę zrobić jego wersję w postaci dewilizowanych jajek! Kremowa konsystencja guacamole jest w sam raz do wymieszania z żółtkami.

MASTERING MY MISTAKES / COOKING NOTES

Na początek musisz ugotować kilka jajek. Przez długi czas zmagałam się z ugotowaniem idealnych jajek – takich, z których skorupki same odchodzą przy obieraniu. Zrujnowałam ich tak wiele. Po eksperymentowaniu z wieloma metodami gotowania jajek na twardo, zdałam sobie sprawę, że gotowanie na parze jest najbardziej niezawodną metodą na łatwe do obrania jajka.

Instant Pot/Pressure Cooker Method: Jest to metoda, której nauczyłem się od Michelle w Nom Nom Paleo. Możesz przeczytać jej pełny tutorial tutaj. Dla tej metody, użyłem mojego Instant Pot i ten silikonowy kosz do gotowania na parze, które Michelle zalecane. Po pierwsze, wlałem filiżankę wody z kranu do Instant Pot i umieściłem silikonowy koszyk wewnątrz. Następnie, umieściłem 6 dużych (schłodzonych) jaj w koszyku. Na koniec, zamknąłem pokrywę i ustawiłem Instant Pot na wysoką temperaturę na 6 minut. Całkowity czas gotowania jajek wynosił w rzeczywistości od 16 do 20 minut, ponieważ zazwyczaj potrzeba około 10 minut, aby garnek Instant Pot osiągnął odpowiednią temperaturę. Po upływie czasu, Michelle zaleca ręczne zwolnienie ciśnienia w Instant Pot, wyjęcie jajek i zanurzenie ich w misce z lodowatą wodą. Ja jestem dość zapominalska i zostawiłam jajka w Instant Pot na 4 do 16 minut przed wyciągnięciem ich. Jajka nadal smakowały dobrze i skorupki były bardzo łatwe do usunięcia.

Stovetop Method: Jeśli nie masz Instant Pot, możesz gotować jajka na parze w garnku nad kuchenką. Jest to metoda, którą poznałam dzięki Simply Recipes. Możesz przeczytać Elise’s pełny tutorial tutaj. Dodaj około 2 szklanek wody z kranu do garnka i włóż do niego koszyk do gotowania na parze. Doprowadź wodę do wrzenia, a następnie wyłącz ogień. Ostrożnie umieść 6 dużych jaj w koszyczku do gotowania na parze. Ponownie włącz ogień na średni i gotuj jajka przez około 12 do 14 minut, aby uzyskać w pełni ugotowane jajka na twardo. Przed obraniem zanurz jajka w misce z lodowatą wodą. Ogólnie rzecz biorąc, ta metoda działała całkiem nieźle, ale było kilka przypadków, kiedy skorupki uparcie przywierały do jajka. Wtedy postanowiłam zacząć używać Instant Pot do gotowania jajek i już nie wróciłam do tej kuchennej metody.

LOOKING FOR MORE DAIRY-FREE APPETIZERS?

• Rainbow Vegetable Spring Rolls with Peanut Sauce
• Sweet Chili Shrimp & Tofu Wonton Cups
• Golden Turmeric Hummus

Print

Guacamole Deviled Eggs

Ten przepis robi 12 gotowych jajek. Jeśli chcesz zrobić więcej, możesz podwoić przepis.

• Autor: Lisa Lin
• Prep Time: 15 minutes
• Total Time: 15 minutes
• Yield: Serves 4 1x

Scale1x2x3x

Ingredients

• 6 large hard-gotowane jajka
• 1 średnie awokado
• 1 łyżka posiekanej czerwonej cebuli
• 1 łyżka posiekanej kolendry
• 2 do 3 łyżeczek soku z limonki
• 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
• 1/2 łyżeczki kminku
• 1/4 łyżeczki chili w proszku
• 1/4 łyżeczki soli morskiej, dodaj więcej do smaku
• 1 pomidor roma, drobno pokrojony w kostkę

Instrukcje

1. Obierz jajka. Przekroić je na pół, wzdłuż. Wyciągnąć żółtka do małej miski. Rozetrzeć żółtka widelcem.
2. Wysypać miąższ awokado do miski z żółtkami. Wmieszać awokado w żółtka. Wymieszać cebulę, kolendrę, sok z limonki, czosnek, kminek, chili w proszku i sól. Spróbować nadzienia i dostosować przyprawy do swojego smaku. Dodać pokrojone w kostkę pomidory i wymieszać, aż będą dobrze wchłonięte.
3. Wypełnić łyżeczką lub pipetą mieszankę z awokado do białek. Posypać dodatkowo płatkami pieprzu lub innymi przyprawami na wierzchu jajek, jeśli lubisz. Podawać natychmiast.

Przypisy

Informacje żywieniowe: Ilość na 1/4 przepisu: Kalorie: 194, Total Fat 14.6g, Saturated Fat: 3.4g, Sodium: 117mg, Cholesterol: 279mg, Total Carbohydrate: 6.4g, Dietary Fiber: 3.7g, Sugar: 1.2g, Protein 10.7g

1. Jeśli nadzienie guacamole jest zbyt gęste, możesz je rozrzedzić odrobiną soku z limonki lub łyżką stołową kwaśnej śmietany.
2. W moim oryginalnym przepisie, wymieszałam tylko 2 całe żółtka z guacamole, co dało gładsze nadzienie. Nie chcę marnować pozostałych żółtek, dlatego zmieniłam przepis tak, aby użyć wszystkich 6 żółtek. Jeśli okaże się, że nadzienie jest zbyt sztywne, zacznij od 3 żółtek i dodaj ich więcej według własnego upodobania.
3. Aby nafaszerować nadzienie, ścięłam róg torebki do kanapek, napełniłam ją guacamole i nadzieniem jajecznym i użyłam jej do nafaszerowania wgłębienia w białkach.

• Pin
• Yummly
• Email

.