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Pensa que o café francês é o mesmo que o café do seu país de origem? Errado! Pedir café na França se você não é europeu pode ser inicialmente uma experiência desconcertante.
Embora uma xícara de café normal possa ser geralmente entendida como aquela da mesma quantidade e tamanho de um copo de água em países de muitos países, isso fica drasticamente reduzido na França.
Eu me lembro claramente da primeira vez que pedi uma xícara de café em um café parisiense, porque eu estava tão confuso com a pequena xícara de espresso que me foi dada! Eu era uma ingênua de 16 anos em 2010 e viajava pela primeira vez pela França. Sim, um café normal não é a chávena de café grande que você esperaria, mas algo muito menor e muito mais forte.
Hoje, eu ganhei uma apreciação pelo café francês e percebi o meu erro de novato. Onde outras culturas podem comprar café take-away como um café rápido com cafeína, beber café em um café francês é um momento de relaxamento e para saborear seu sabor.
Há algo tão romanticamente europeu em tomar uma pequena xícara de café em um terraço depois de visitar um mercado em Paris, enquanto observa o mundo correndo freneticamente aqui e ali com seu café take-away em xícaras de esferovite desagradável.
Então, aqui está um guia de bebidas de café francês para se certificar de que você realmente pede o que quer nos cafés franceses!
Tipos de café servidos na França
1. Le café normal (café normal)
Café normal
Na França, o café normal é uma chávena de café expresso. Quando você pede uma xícara de café na maioria, se não em todas as áreas da França, o barista volta com uma xícara de espresso. Se você tomar café no final da refeição em um restaurante francês, você normalmente receberá uma xícara de espresso.
2. Le café serré
Veja este post no InstagramCafé Ristretto ou café serré em francês, café curto e forte. Alguns o acham amargo devido ao fato de que a quantidade de água comparada com a quantidade de café moído é curta. Se é sensível à cafeína, isto pode matá-lo #cafe #cafe #cafe #caféserré #caféserré #caféserré #caféserré #caféserré ☕️☕️☕️
Se uma xícara de espresso não for suficientemente forte para você, peça para un café serré para obter uma versão ainda mais forte do café normal! É a mesma quantidade de cafeína, mas com metade da quantidade de água. Isto é algo para levar se você realmente quiser acordar!
A linguagem aqui refere-se à alavanca na máquina de café que o barista torce para fazer o seu café. Se quiser torná-lo ainda mais forte, diga-lhes para fazerem o seu café bien serré.
3. Le café allongé ou américain (café americano)
Café allongé é café filtrado numa chávena grande e é considerado como a chávena normal de café nos EUA. Este tipo de café é muito menos forte do que o café normal. A maioria dos lugares na França também não faz xícaras sem fundo, então esteja ciente de que você vai ter que pagar por cada xícara nova que você tiver.
4. Le cappuccino
Ver este post no InstagramCappuccino tradicional com cacau e a quantidade perfeita de espuma desta vez 🙂 #cappuccino #cappuchinoart
O curso, o cappuccino é o icónico café italiano numa chávena grande composta por café expresso e espuma de leite vaporizado. Eu adoro cappuccino, e honestamente, o melhor tipo de cappuccino é aquele com uma tampa espumosa, mantém uma base rica, e ainda tem um pouco de notas de espresso. Enquanto italiano, é amplamente servido em todo o país.
5. Le café mocha
O nome mocha vem da cidade iemenita de Mocca, um dos centros do comércio precoce de café.
Este café é para pessoas com um dente doce, que precisam de um pouco de cafeína, mas não gostam do sabor do café. É uma mistura de um café expresso, leite vaporizado e sabor de chocolate. Como tal, o seu sabor é mais parecido com aquela deliciosa chávena de leite de chocolate quente que se bebia quando era criança do que o café actual.
6. Le macchiato
Le café macchiato
Muito bem, confundo sempre isto com le mocha, porque começam com a letra “m”, mas não podiam ser mais diferentes!
Le macchiato é basicamente um café expresso com uma quantidade muito pequena de leite.
Facto engraçado: o macchiato tem na verdade a maior proporção de café expresso em relação ao leite que qualquer outra bebida de café. O leite vaporizado apenas adiciona um pouco de doçura à bebida, o que ainda retém em grande parte o sabor do espresso que muitos europeus adoram.
7. Le café au lait
Este é um espresso misturado com leite numa chávena grande. É tão simples quanto isso. Ao contrário de um café com leite ou um cappuccino, le café au lait não precisa ter uma tampa de espuma. Alguns puristas pensam que o melhor café com leite é feito com a prensa francesa (aka la cafetière à piston).
8. Le café noisette
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Café noisette
Esta é como o café com leite, mas o leite é adicionado até que o café leve a cor de avelã (noisette em francês), daí o nome. E não, na verdade não tem avelã. Outro exemplo de marketing enganoso :(.
9. Le café renversé ou le renversé
As pessoas pensam que le renversé é apenas a forma estranha de dizer café com leite da Suíça. Isto não é verdade! Le renversé deveria ter mais leite do que café expresso, por isso é que se chama café ao contrário. Le renversé é suposto ter uma tonalidade mais clara que le café noisette.
10. Le café décaféiné ou le déca (descafeinado)
Esta é a chávena de café padrão sem cafeína. Eu também não sei porque alguém gostaria disto.
11. Le café glacé (café gelado)
Mais cafés em centros urbanos que atendem a uma multidão jovem e moderna estão começando a oferecer café gelado, sinal de uma cena de café francês em expansão, mas este não é o caso em todo o resto do país.
12. Le café liégeois
Veja este post no Instagram😍Bien se nourrir ça passe aussi en se faisant plaisir. Et vous partager la même opinion que moi ? 😊 . . #grenoble #gourmandises #gateaux #gateauauchocolate #cafeliegois #cupcakes
Mais de um deserto frio que um tipo de café, le café liégeois consiste em café ligeiramente adocicado, gelado com sabor a café e Chantilly cream.
algumas notas sobre a encomenda de café francês
1. A cultura do café Takeaway não é a norma
A prática do café Takeaway está se espalhando rapidamente na França, especialmente em grandes cidades como Paris, mas nada bate o charme de beber café num café francês e ficar sentado um bom quarto de hora parado enquanto o mundo passa.
2 Tente beber seu café num café
Estar na França ajuda você a alcançar uma fantasia importante: beber café num terraço com paralelepípedos, enquanto lê um livro sobre filosofia existencialista. Ler Le Monde é também outra opção.
3. O café com leite é melhor servido ao café da manhã
Muitos dos meus amigos franceses consideram o café com leite como uma bebida para o café da manhã. Às vezes, eles também mergulham um croissant nele – uma prática que eu abracei totalmente até hoje. Meus amigos também me olham com desconfiança quando eu peço cappuccino à tarde, o que muitos europeus desaprovam, então tenha isso em mente.
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Espere que você goste deste post no blog sobre a cultura do café francês! Da próxima vez que você estiver na França, a menos que você já esteja, não deixe de ler este post do blog para uma boa cartilha sobre o tipo de café que você pode querer pedir. O café na França, afinal, é uma ótima maneira de fazer uma pausa e relaxar depois de um dia ocupado visitando pontos turísticos ou museus incríveis.
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