Nahrung für die Götter
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Food for the gods ist wohl eines der meist-beliebtesten gebackenen Desserts in der Weihnachtszeit. Weiche und feuchte Blondies mit zähen Datteln und milden, ohrenbetäubenden Walnüssen im Inneren. Perfekt zum Kaffee oder zum Verschenken.
Eingewickelt in bunte Zellophane und Alufolie, so habe ich diese leckere philippinische Nachspeise in Erinnerung. Man kann gar nicht genug davon haben, und ein Dattel-Walnuss-Riegel ist nicht genug. Mein Mann und ich diskutieren jedes Jahr darüber, ob es ein Blondie oder ein Obstkuchen ist, was auch immer es ist, es ist einfach so köstlich!
Warum der Name?
In der griechischen Mythologie ist „Ambrosia“ das, was einem zu den Speisen der Götter einfällt. In der Backszene haben meine Nachforschungen über die Herkunft des Namens nichts ergeben. Also wandte ich mich auf der Suche nach Antworten an you tube.
Ich fand eine Erklärung, die plausibel und wahrscheinlich richtig ist. Datteln gelten auf den Philippinen als Genussmittel. Die Leute würden sagen, dass das Dessert wegen seiner teuren Zutaten für die Götter gemacht ist.
Heutzutage kann man billige Datteln online oder in Lebensmittelgeschäften finden. Sie können sogar entsteinte Datteln kaufen, um sich die Zubereitung zu erleichtern. Wenn Sie keine entsteinten oder kernlosen Datteln finden, können Sie auch normale Datteln kaufen und vor dem Zerkleinern einfach die Kerne entfernen.
Tipps zum Backen.
Schlagen Sie die Zutaten nicht zu fest, um zu vermeiden, dass die Riegel hart/zäh werden. Heben Sie die trockenen Zutaten vorsichtig unter die feuchten Zutaten, bis sie eingearbeitet sind.
Verwenden Sie weiche Butter, um das Schlagen zu erleichtern, selbst wenn Sie einen Handrührer verwenden.
Wickeln Sie die geschnittenen Riegel in Alufolie und dann in farbiges Zellophan, wenn Sie sie verschenken möchten.
Prüfen Sie das Verfallsdatum von Backpulver oder Backsoda. Ich bekomme oft E-Mails über misslungene Backversuche, und der häufigste Grund ist, dass die verwendeten Backtriebmittel ihr Verfallsdatum überschritten haben.
Zutaten: Bei der Zubereitung sollten alle Zutaten Zimmertemperatur haben.
Die geheime Zutat ist immer LIEBE
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Food For The Gods
Zutaten
- 1 ¼ Tasse Allzweckmehl
- ½ Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Backpulver
- ¼ Teelöffel Salz
- 113 g weiche Butter
- ¾ Tasse brauner loser Zucker
- ¾ Tasse granulierter weißer Zucker
- 3 ganze Eier
- 1 Tasse entsteinte Datteln, gehackt
- 1 EL Mehl zum Bestäuben der Datteln
- 1 Tasse Walnüsse, 2 EL aufheben. für den Belag
Anleitung
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Backofen auf 180°C/356°F vorheizen. Backform mit Pergamentpapier auslegen und beiseite stellen.
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Allzweckmehl, Backpulver, Natron und Salz in eine Schüssel sieben und beiseite stellen.
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Wenn Sie Datteln mit Kernen verwenden, entfernen Sie die Kerne und hacken Sie sie in kleine Stücke. Datteln mit 1 Esslöffel Mehl bestreuen, damit sie nicht in den Teig sinken. Beiseite stellen. Walnüsse hacken und 2 Esslöffel für den Belag aufheben. Beiseite stellen.
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In einer anderen Rührschüssel weiche Butter eintippen. Die Butter mit dem Handrührgerät oder dem Schneebesen schlagen, bis sie blass und cremig ist. Dann fügen Sie den Kristallzucker und den braunen Zucker hinzu und schlagen Sie, bis alles gut vermischt ist.
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Die Eier einzeln unterrühren, bis sie eingearbeitet sind. Die gesiebte Mehlmischung hinzufügen und vorsichtig unterheben, bis keine Mehlspuren mehr vorhanden sind. Die bestäubten gehackten Datteln und gehackten Walnüsse dazugeben und unterheben, bis alles gut vermischt ist.
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Den Teig in die vorbereitete Backform geben und mit den restlichen Walnüssen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen 30-35 Minuten bei 180°C oder 356°F backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
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