Food For The Gods
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La nourriture des dieux est probablement l’un des desserts les plus-aimé pendant la saison des fêtes. Des blondies doux et humides avec des dattes mâchouillées et des noix douces et auréolées à l’intérieur. Parfait avec du café ou à offrir en cadeau.
Enveloppés dans des cellophanes colorés et du papier d’aluminium, c’est le souvenir que j’ai de ce délicieux dessert philippin. Vous ne pouvez pas en avoir assez et une barre de dattes et de noix n’est pas suffisante. Moi et mon mari avons ce débat annuel pour savoir si c’est un blondie ou un gâteau aux fruits, quoi qu’il en soit, c’est juste si délicieux !
Pourquoi ce nom ?
Dans la mythologie grecque, « ambroisie » est ce qui vient à l’esprit en ce qui concerne la nourriture des dieux. Dans le domaine de la pâtisserie, mes recherches n’ont rien donné quant à son origine. Je me suis donc tourné vers you tube pour trouver des réponses.
J’ai trouvé une explication qui est plausible et probablement juste. Aux Philippines, les dattes sont considérées comme un aliment de luxe. Les gens commenteraient que le dessert est fait pour les dieux en raison de ses ingrédients coûteux.
De nos jours, vous pouvez trouver des dattes bon marché en ligne ou dans les épiceries. Vous pouvez même acheter des dattes dénoyautées pour vous faciliter la préparation. Si vous ne trouvez pas de dattes dénoyautées ou sans pépins, il est possible d’acheter des dattes ordinaires et d’enlever simplement les pépins avant de les hacher.
Conseils pour la cuisson.
Ne battez pas trop les ingrédients pour éviter de vous retrouver avec des barres dures/dures. Incorporez délicatement les ingrédients secs aux ingrédients humides jusqu’à ce qu’ils soient incorporés.
Utilisez du beurre ramolli pour battre plus facilement, même en utilisant un fouet manuel.
Enveloppez les barres tranchées dans du papier d’aluminium puis dans du cellophane de couleurs assorties si vous prévoyez de les offrir.
Vérifiez l’expiration de la poudre à pâte ou du bicarbonate de soude. Je reçois habituellement des courriels d’échecs de cuisson et la raison la plus courante est que les agents de départ qu’ils ont utilisés ont dépassé leur expiration.
Ingrédients : Lors de la préparation de la nourriture pour les dieux, tous les ingrédients doivent être à température ambiante.
L’ingrédient secret est toujours l’AMOUR
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Food For The Gods
Ingrédients
- 1 ¼ tasse de farine tout usage
- ½ cuillère à café de levure chimique
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- ¼ cuillère à café de sel
- 113 grammes de beurre ramolli
- ¾ tasse de sucre brun en vrac
- ¾ tasse de sucre blanc granulé
- 3 œufs entiers
- 1 tasse de dattes dénoyautées hachées
- 1 c. à soupe de farine pour saupoudrer les dattes
- 1 tasse de noix, sauf 2 c. à soupe. pour les garnitures
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Instructions
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Préchauffez le four à 180°C/356°F. Préparez un moule de 8 po x 8 po en le tapissant de papier parchemin et mettez-le de côté.
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Dans un bol, tamisez la farine tout usage, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel, puis mettez-les de côté.
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Si vous utilisez des dattes avec des graines encore dedans, retirez les graines et coupez-les en petits morceaux. Draguer les dattes avec 1 cuillère à soupe de farine pour éviter de couler dans la pâte lorsqu’elles sont ajoutées. Mettre de côté. Hacher les noix et en garder 2 cuillères à soupe pour les garnitures. Mettre de côté.
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Dans un autre bol à mélanger, verser le beurre ramolli. Battre le beurre à l’aide d’un batteur à main ou d’un fouet métallique jusqu’à ce qu’il soit de couleur pâle ou crémeux. Ajouter ensuite le sucre granulé et la cassonade puis battre jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
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Ajouter les œufs un par un tout en battant jusqu’à incorporation. Ajoutez le mélange de farine tamisée et incorporez délicatement le jusqu’à ce qu’il ne reste plus de traces de farine. Verser les dattes hachées saupoudrées et les noix hachées puis plier jusqu’à ce que le tout soit correctement mélangé.
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Verse la pâte dans le moule préparé puis recouvre avec les noix restantes. Faites cuire dans le four préchauffé pendant 30-35 minutes à 180°C ou 356°F ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré ressorte propre.
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