ホームメイドサルサ
。 このレストランスタイルのサルサは、ローストしたトマトと玉ねぎを使い、すべての味を引き立てています。 美味しくて簡単！
メキシコのレストランでたくさんのチップスと入った瞬間にもらえるサルサ、ありますよね？ あれが一番好きなんですが、瓶からあの味を出したことがないんですよね～。 しかし、このレシピは、新鮮な材料があれば、自宅で自分で作ることができるほど簡単です。
私は、サルサは、いくつかの主要な材料だけが関与している場合に最適であると本当に信じています。 このディップのレシピは文字通り何百万とあり、中には何十もの材料を使ったものもありますが、私は今でも「シンプルイズベスト」を信条としています。 このレシピは、ケサディーヤ、ファヒータ、タキートス、または自家製グアックの横に添えて食べるのに最適です。 また、このレシピは、ケサディーヤ、ファヒータ、タキートス、または自家製グアックの横に添えてもよいでしょう。 このレシピは、トマトを半分に切り、玉ねぎを4分の1に切り、にんにくと一緒にフライパンに並べて、熱したオーブンに入れ、すべてをローストさせます。 トマトと玉ねぎをローストすることで、サルサに複雑な風味が加わると思います。 私は缶詰のローストトマトを買うよりも、自分でローストした方が好きです。 ほんの数分でできるんですよ。 トマトに少し焦げ目がつく程度にローストするのが好きです。
これで大変な作業は終わりました! ふぅ。 あとは残りの材料をフードプロセッサーかミキサーに入れ、完璧な固さになるまでパルスをかけるだけです。
このサルサレシピにはどんな原材料がありますか
私のサルサレシピでは主要原材料に固執したいのですが、このレシピではそのようにします。 私の本では、それらはトマト、ニンニク、タマネギ、コリアンダー、チリまたはハラペーニョとライムジュース少々です。 しかし、もっとスパイシーなサルサにしたい場合は、角切りにした唐辛子を入れず、トマトと一緒にハラペーニョを2つほどローストしてください。 あるいは、両方を使ってもいい。 お好みでどうぞ。 刺激的な味にしたい？ ハバネロ、スコッチボネット、ゴーストペッパーを使うと、辛さが増します。
私はライム汁を少し加えましたが、ピリッとしたサルサが嫌いなら、これは完全にオプションです。
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Homemade Salsa
Ingredients
- ▢ 半分に切ったトマト中8個（ローマトマトを使用）
- ▢ 4分の1に切った玉葱中2個
- ▢ 6 クローブの皮をむいたにんにく
- ▢ 4.5 oz mild diced green chiles (1 can)
- ▢フレッシュコリアンダー1/2カップ
- ▢ライム汁大さじ2
- ▢塩または小さじ1/2 ▢冷凍したフライパンで焼く。
- ▢小さじ1/2 ▢好みのコショウ
作り方
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オーブンを350Fに予熱しておく。
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トマト、玉ねぎ、にんにくを天板に並べ、15分ほど、玉ねぎとトマトに少し焦げ目がつくまで焼く。 オーブンから天板を外し、トマトを5分ほど冷ます。
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フードプロセッサーにトマト、玉ねぎ、にんにく、青唐辛子、コリアンダー、ライム汁、塩・胡椒を加え、好みの固さになるまで数回パルスする。
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器に注ぎ、ラップ（または密閉容器）をかけて2～4時間冷蔵庫で冷やして食べる。
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