Greek-Style Chicken
Il pollo macinato è un’alternativa più leggera e magra alla carne macinata. Ci piace soprattutto combinarlo con erbe e spezie e formare delle polpette come un’opzione veloce e salutare se state cercando un pasto più leggero in stile hamburger. Potete servire le polpette di pollo al posto di un hamburger o del petto di pollo nei classici panini. Fate polpettine più piccole e potete usarle come slider, perfette per i piccoli mangiatori. Oppure saltate completamente il pane e abbinate queste polpette di pollo greco con una salsa cremosa in stile Tzatziki e servitele con pomodori affettati, foglie di lattuga e formaggio feta a fette per un pasto veloce e adatto alla settimana.
Ingredienti
3 cucchiai di origano fresco tritato
1/4 di cucchiaino di pepe rosso schiacciato
6 spicchi di aglio, tritati grossolanamente
4 (6-ounce) senza pelle, petto di pollo disossato metà, tagliato in 1-pollici pezzi
1/2 cucchiaino di sale kosher, diviso
1 cucchiaio di olio di canola
1/2 tazza di yogurt greco al 2% di grassiyogurt greco magro
1/4 di tazza di cipolla a dadini
1/4 di tazza di cetriolo inglese tritato
1 cucchiaio di aneto fresco tritato
1 cucchiaio di succo di limone fresco
4 foglie di lattuga verde
2 pomodori prugna, tagliati in 12 fette
1/4 di cucchiaino di pepe nero
3 once di formaggio feta, a fette
2 pitas integrali, tagliate a spicchi
Nutrizione
Calorie 359
Grassi 11.4g
Grassi 4.5g
Mono-grassi 3.7g
Poliferi 1.9g
Proteine 39.6g
Carboidrati 25g
Fibre 3.4g
Colesterolo 95mg
Rame 2.5mg
Sodio 751mg
Calcio 192mg
Come si fa
Combina i primi 4 ingredienti e 1/4 di cucchiaino di sale in un robot da cucina; lavora fino a macinare. Dividere il composto in 8 porzioni uguali; modellare ciascuno in un 1/2-pollice di spessore patty. Scaldare una grande padella a fuoco medio-alto. Aggiungere l’olio alla padella. Aggiungere le polpette alla padella; cuocere 4 minuti su ogni lato.
Combinare lo yogurt e i prossimi 4 ingredienti; mescolare con 1/4 di cucchiaino di sale. Mettere 1 foglia di lattuga su ognuno dei 4 piatti. Ricoprire con fette di pomodoro; cospargere di pepe nero. Dividere uniformemente il formaggio tra i piatti. Disporre 2 polpette sopra la miscela di pomodoro; ogni porzione con circa 2 cucchiai di miscela di yogurt. Servire con cunei di pita.
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