Benvenuti in un mondo di esperienze
Pensate che il caffè francese sia uguale a quello del vostro paese? Sbagliato! Ordinare un caffè in Francia se non sei europeo può essere inizialmente un’esperienza sconcertante.
Mentre una normale tazza di caffè potrebbe essere generalmente intesa come quella della stessa quantità e dimensione di un bicchiere d’acqua in molti paesi, questo viene drasticamente ridimensionato in Francia.
Ricordo distintamente la prima volta che ho ordinato una tazza di caffè in un caffè parigino, perché ero così confuso dalla minuscola tazza da espresso che mi fu data! Ero un ingenuo sedicenne nel 2010 e viaggiavo in Francia per la prima volta. Sì, un café normal non è la grande tazza di caffè che ci si aspetta, ma qualcosa di molto più piccolo e molto più forte.
Oggi, ho imparato ad apprezzare il caffè francese e a capire il mio errore da principiante. Dove altre culture potrebbero comprare caffè da asporto come una rapida dose di caffeina, bere il caffè in un caffè francese è un momento di relax e di assaporare il suo gusto.
C’è qualcosa di così romanticamente europeo nel prendere una piccola tazza di caffè su una terrazza dopo aver visitato un mercato a Parigi, mentre si guarda il mondo correre freneticamente qua e là con il loro caffè da asporto in antiestetiche tazze di polistirolo.
Perciò, ecco una guida alle bevande a base di caffè francese per essere sicuri di ordinare effettivamente ciò che si desidera nei caffè francesi!
Tipi di caffè serviti in Francia
1. Le café normal (caffè normale)
Café normal
In Francia, il caffè normale è una tazza di espresso. Quando si chiede una tazza di caffè nella maggior parte, se non in tutte le zone della Francia, il barista tornerà con una tazza di espresso. Se prendi il caffè alla fine del tuo pasto in un ristorante francese, normalmente avrai una tazza di espresso.
2. Le café serré
View this post on InstagramCaffè Ristretto o café serré in francese, caffè corto e forte. Alcuni lo trovano amaro a causa del fatto che la quantità di acqua rispetto alla quantità di caffè macinato è breve. Se sei sensibile alla caffeina, questo potrebbe ucciderti #caffè #ristretto #ristrettocoffee #italiancoffee #caféserré ☕️☕️☕️
Se una tazza di espresso non è abbastanza forte per te, chiedi un café serré per avere una versione ancora più forte del café normale! È la stessa quantità di caffeina, ma con metà della quantità di acqua. Questo è qualcosa da prendere se vuoi davvero svegliarti!
La lingua qui si riferisce alla leva sulla macchina del caffè che il barista gira per fare il tuo caffè. Se vuoi renderlo ancora più forte, digli di fare il tuo caffè bien serré.
3. Le café allongé o américain (caffè americano)
Il café allongé è caffè filtrato in una tazza grande ed è considerato la normale tazza di caffè negli Stati Uniti. Questo tipo di caffè è molto meno forte del café normal. La maggior parte dei posti in Francia inoltre non fanno tazze senza fondo, quindi siate consapevoli che dovrete pagare per ogni nuova tazza che avrete.
4. Le cappuccino
View this post on InstagramCappuccino tradizionale con cacao e la quantità perfetta di schiuma questa volta 🙂 #cappuccino #cappuchinoart
Ovviamente, il cappuccino è l’iconico caffè italiano in una grande tazza composta da espresso e schiuma di latte al vapore. Adoro il cappuccino, e onestamente, il miglior tipo di cappuccino è quello con la parte superiore schiumosa, mantiene una base ricca, e ha ancora qualche nota di espresso. Anche se è italiano, è ampiamente servito in tutto il paese.
5. Le café mocha
Il nome mocha viene dalla città yemenita di Mocca, uno dei centri del primo commercio di caffè.
Questo caffè è per le persone con un debole per i dolci che hanno bisogno di un ronzio di caffeina ma non amano il gusto del caffè. È una miscela di un espresso, latte cotto a vapore e aroma di cioccolato. Come tale, il suo gusto è più simile a quella deliziosa tazza di latte caldo al cioccolato che bevevi da bambino che al caffè vero e proprio.
6. Le macchiato
Le café macchiato
Va bene, lo confondo sempre con le mocha, perché iniziano con la lettera “m”, ma non potrebbero essere più diversi!
Il macchiato è fondamentalmente un caffè espresso con una piccolissima quantità di latte.
Fatto divertente: il macchiato ha in realtà il più alto rapporto tra espresso e latte di qualsiasi altra bevanda al caffè. Il latte cotto a vapore aggiunge solo un po’ di dolcezza alla bevanda, che conserva ancora il gusto dell’espresso che molti europei amano.
7. Le café au lait
Questo è espresso mescolato con latte in una grande tazza. È così semplice. A differenza del caffellatte o del cappuccino, il café au lait non ha bisogno di avere la schiuma in cima. Alcuni puristi pensano che il miglior café au lait sia fatto con la pressa francese (aka la cafetière à piston).
8. Le café noisette
Café noisette
Questo è come il café au lait, ma il latte viene aggiunto fino a quando il caffè prende colore nocciola (noisette in francese), da cui il nome. E no, in realtà non contiene nocciole. Un altro esempio di marketing ingannevole :(.
9. Le café renversé o le renversé
La gente pensa che le renversé sia solo un modo strano degli svizzeri di dire café au lait. Questo non è vero! Le renversé dovrebbe avere più latte dell’espresso, ecco perché si chiama caffè rovesciato. Le renversé dovrebbe avere una tonalità più chiara del café noisette.
10. Le café décaféiné o le déca (decaffeinato)
Questa è la tazza di caffè standard senza caffeina. Non so neanche perché a qualcuno dovrebbe piacere.
11. Le café glacé (caffè freddo)
Più caffè nei centri urbani che si rivolgono a un pubblico giovane e alla moda stanno iniziando a offrire caffè freddo, segno di una fiorente scena del caffè francese, ma questo non è il caso nel resto del paese.
12. Le café liégeois
View this post on Instagram😍Bien se nourrir ça passe aussi en se faisant plaisir. Et vous partager la même opinion que moi ? 😊 . . . #grenoble #gourmandises #gateaux #gateauauchocolate #cafeliegois #cupcakes
Più un deserto freddo che un tipo di caffè, le café liégeois consiste in caffè leggermente zuccherato, gelato al gusto di caffè e crema Chantilly.
Alcune note su come ordinare il caffè francese
1. La cultura del caffè da asporto non è la norma
La pratica del caffè da asporto si sta diffondendo rapidamente in Francia, soprattutto nelle grandi città come Parigi, ma niente batte il fascino di bere il caffè in un caffè francese e stare seduti inattivi per un buon quarto d’ora mentre il mondo passa.
2. Cerca di bere il tuo caffè in un caffè
Stare in Francia ti aiuta a realizzare una fantasia importante: bere il caffè in una terrazza acciottolata, mentre leggi un libro di filosofia esistenzialista. Leggere Le Monde è anche un’altra opzione.
3. Il caffè con latte è meglio servito a colazione
Molti dei miei amici francesi considerano il caffè con latte come una bevanda da colazione. A volte, ci intingono anche un croissant – una pratica che ho abbracciato completamente fino ad oggi. I miei amici mi guardano male anche quando ordino un cappuccino nel pomeriggio, cosa che molti europei non vedono di buon occhio, quindi tienilo a mente.
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Spero ti sia piaciuto questo post sulla cultura del caffè francese! La prossima volta che sei in Francia, a meno che tu non lo sia già, assicurati di leggere di nuovo questo post sul blog per avere un’idea di quale tipo di caffè potresti voler ordinare. Il caffè in Francia, dopo tutto, è un ottimo modo per prendersi una pausa e per rilassarsi dopo un’intensa giornata di visite a luoghi turistici o musei incredibili.
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Sì.
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