Poulet à la grecque
Le poulet haché est une alternative plus légère et plus maigre que le bœuf haché. Nous aimons particulièrement le combiner avec des herbes et des épices et former des galettes comme une option rapide et plus saine si vous cherchez un repas plus léger de type hamburger. Vous pouvez servir des galettes de poulet à la place d’un hamburger ou d’une poitrine de poulet dans les sandwichs classiques. Faites des galettes plus petites, et vous pourrez les utiliser comme des sliders, ce qui est parfait pour les petits mangeurs. Ou sautez complètement le pain et associez ces galettes de poulet grecques à une sauce crémeuse de type Tzatziki et servez-les avec des tomates tranchées, des feuilles de laitue et de la feta en tranches pour un repas rapide et convivial en semaine.
Ingrédients
3 cuillères à soupe d’origan frais haché
1/4 de cuillère à café de poivre rouge écrasé
6 gousses d’ail, hachées grossièrement
4 moitiés de poitrine de poulet désossées et sans peau (6 onces), coupées en morceaux de 1 pouce
1/2 cuillère à café de sel kosher, divisée
1 cuillerée à soupe d’huile de canola
1/2 tasse de yogourt grec nature à 2 % de matières grasses réduites
.à teneur réduite en matières grasses
1/4 tasse d’oignon en dés
1/4 tasse de concombre anglais haché
1 cuillère à soupe d’aneth frais haché
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
4 feuilles de laitue verte
2 tomates prunes, coupées en 12 tranches
1/4 cuillère à café de poivre noir
3 onces de fromage feta, en tranches
2 pitas de blé entier, coupées en quartiers
Nutrition
Calories 359
Matières grasses 11.4g
Matières grasses 4,5g
Monofat 3,7g
Polyfat 1,9g
Protéines 39,6g
Carbohydrates 25g
Fibres 3,4g
Cholestérol 95mg
Fer 2.5mg
Sodium 751mg
Calcium 192mg
Comment le préparer
Combinez les 4 premiers ingrédients et 1/4 de cuillère à café de sel dans un robot culinaire ; traitez jusqu’à ce qu’ils soient moulus. Diviser le mélange en 8 portions égales ; façonner chacune en une galette de 1/2 pouce d’épaisseur. Chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter l’huile à la poêle. Ajouter les galettes dans la poêle ; cuire 4 minutes de chaque côté.
Combiner le yogourt et les 4 ingrédients suivants ; incorporer 1/4 de cuillère à thé de sel. Déposer une feuille de laitue sur chacune des 4 assiettes. Recouvrir de tranches de tomates ; saupoudrer de poivre noir. Répartir le fromage de façon égale dans les assiettes. Disposer 2 galettes sur le mélange de tomates ; garnir chaque portion d’environ 2 cuillères à soupe de mélange de yogourt. Servir avec des pointes de pita.
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