Combien de poudre d’ail équivaut à une gousse d’ail ?

Qu’est-ce qu’une gousse d’ail ?

Une gousse d’ail est l’une des petites gousses que vous voyez lorsque vous pelez et ouvrez un bulbe d’ail. Un bulbe typique contient environ 10 gousses, et une gousse équivaut à environ une cuillère à café lorsque vous la hachez.

L’ail existe sous d’autres formes que vous pouvez utiliser lorsque vous n’avez pas d’ail frais. Vous pouvez substituer une 1/2 cuillère à café d’ail haché ou de flocons d’ail à une gousse d’ail. Vous pouvez également échanger une 1/2 cuillère à café de sel d’ail contre une gousse d’ail frais, mais vous devrez diminuer la quantité de sel ordinaire dans votre recette pour compenser l’utilisation du sel d’ail.

Quand il est préférable d’utiliser de l’ail en poudre

L’ail en poudre et l’ail frais ne sont pas toujours immédiatement interchangeables. La poudre d’ail est certainement plus pratique car il y a de fortes chances que vous l’ayez toujours dans votre garde-manger, mais il y a des utilisations et des recettes spécifiques où la poudre d’ail est meilleure.

Chaque fois qu’une recette demande une cuisson au four ou au gril, comme le pain à l’ail, elle fonctionnera mieux avec de la poudre d’ail. La poudre d’ail est idéale pour les rubs secs également, car vous avez moins de risque de brûler la poudre d’ail que l’ail frais. L’ail en poudre est également idéal lorsque vous souhaitez obtenir la saveur de l’ail sans la texture que l’ail frais ajoute à un plat. La poudre d’ail dure également beaucoup plus longtemps que l’ail frais.

Quand il vaut mieux utiliser de l’ail frais

De même qu’il y a des moments où la poudre d’ail est une meilleure option, il y a parfois des moments où vous voudrez utiliser de l’ail frais. Dans certaines recettes, comme les recettes italiennes authentiques, l’ail frais apportera une saveur authentique que la poudre d’ail ne peut pas fournir.

L’ail frais a plus de valeur nutritionnelle que l’ail en poudre, bien que ce soit une quantité négligeable. Bien que l’ail frais ait une durée de conservation beaucoup plus courte que l’ail en poudre, vous pouvez le congeler et en tirer un peu plus d’utilité.

Qu’est-ce que l’ail exactement ?

Nous considérons l’ail comme une épice, il est donc facile d’oublier que c’est une plante. Techniquement, l’ail est un légume, même si vous ne le consommeriez pas en quantité comme les autres légumes. Il est apparenté aux oignons et à d’autres légumes à bulbe et, bien que les feuilles de la plante d’ail soient comestibles, les gens ne mangent généralement que le bulbe.

L’histoire de l’ail

Les historiens et les archéologues ont des traces de l’utilisation de l’ail remontant à 3000 avant J.-C. Les cultures anciennes appréciaient l’ail pour ses propriétés médicinales ainsi que pour ses nutriments. Certaines cultures croyaient même que l’ail pouvait prolonger la vie.

Les Grecs et les Romains utilisaient l’ail pour la médecine et les rituels religieux, et ils ont également commencé à cuisiner avec. Tout au long de l’histoire, d’autres cultures ont incorporé l’ail dans leur cuisine et leurs régimes de santé. Certaines légendes soutenaient que l’ail pouvait repousser les insectes, les scorpions et même les vampires.

La polyvalence de l’ail

L’ail est l’une des épices les plus polyvalentes de la cuisine mondiale. Vous pouvez le trouver dans des plats du monde entier, et différentes cultures l’utilisent de manière unique dans leurs recettes. Des aliments frits aux ragoûts et aux currys en passant par les vinaigrettes et les sauces, l’ail a un nombre impressionnant d’utilisations.

Les bienfaits de l’ail pour la santé

Vous pourriez être surpris de constater à quel point l’ail est bon pour la santé. L’ail fournit de nombreux avantages pour la santé en une petite quantité seulement. Juste une ou deux gousses d’ail peuvent réduire votre cholestérol, diminuer votre risque de caillots sanguins et réguler votre tension artérielle.

L’ail est également riche en vitamine C et possède des propriétés qui peuvent augmenter votre immunité et traiter les infections respiratoires. Il n’est pas étonnant que les gens prennent de l’ail sous forme de gélules pour ses bienfaits sur la santé.