Hvor meget hvidløgspulver svarer til et fed hvidløg?

Hvad er et fed hvidløg?

Et fed hvidløg er en af de små bælge, som man ser, når man skræller og åbner et hvidløgsløg. Et typisk løg indeholder ca. 10 fed, og et fed svarer til ca. en teskefuld, når du hakker det.

Løg findes i andre former, som du kan bruge, når du ikke har frisk hvidløg. Du kan erstatte et fed hvidløg med en 1/2 teskefuld hakket hvidløg eller hvidløgsflager. Du kan også bytte en 1/2 teskefuld hvidløgssalt ud med et fed frisk hvidløg, men du bliver nødt til at reducere mængden af almindeligt salt i din opskrift for at kompensere for brugen af hvidløgssalt.

Når det er bedre at bruge hvidløgspulver

Løgspulver og frisk hvidløg er ikke altid umiddelbart udskiftelige. Hvidløgspulver er helt sikkert mere praktisk, da der er stor sandsynlighed for, at du har det i dit spisekammer hele tiden, men der er specifikke anvendelser og opskrifter, hvor hvidløgspulver er bedre.

Hver gang en opskrift kræver bagning eller stegning, f.eks. hvidløgsbrød, vil den fungere bedre med hvidløgspulver. Hvidløgspulver er også ideelt til tørre rubs, da du har mindre risiko for at brænde hvidløgspulver end friske hvidløg. Det er også bedre, når du ønsker smagen af hvidløg uden den konsistens, som frisk hvidløg tilføjer til en ret. Hvidløgspulver holder også langt længere end friske hvidløg.

Når det er bedre at bruge friske hvidløg

Som der er tidspunkter, hvor hvidløgspulver er en bedre løsning, er der også nogle gange, hvor du ønsker at bruge friske hvidløg. I nogle opskrifter, som f.eks. autentiske italienske opskrifter, vil friske hvidløg give en ægte smag, som hvidløgspulver ikke kan levere.

Friske hvidløg har mere næringsværdi end pulveriseret hvidløg, selv om det er en ubetydelig mængde. Selv om frisk hvidløg har en langt kortere holdbarhed end hvidløgspulver, kan du fryse det ned og få lidt mere brug for det.

Hvad er hvidløg helt nøjagtigt?

Vi tænker på hvidløg som et krydderi, så det er let at glemme, at det er en plante. Teknisk set er hvidløg en grøntsag, selv om man ikke spiser det i de samme mængder, som man spiser andre grøntsager. Det er beslægtet med løg og andre løggrøntsager, og selv om hvidløgsplantens blade er spiselige, spiser man normalt kun løgplanten.

Hvidløgets historie

Historikere og arkæologer har optegnelser om brugen af hvidløg, der går tilbage til 3000 f.Kr. Gamle kulturer værdsatte hvidløg for dets medicinske egenskaber såvel som for dets næringsstoffer. Nogle kulturer troede endda, at hvidløg kunne forlænge livet.

Grækerne og romerne brugte hvidløg til medicin og religiøse ritualer, og de begyndte også at lave mad med det. Igennem historien har andre kulturer indarbejdet hvidløg i deres køkken og sundhedsregimer. Nogle legender siger, at hvidløg kunne afvise insekter, skorpioner og endda vampyrer.

Hvidløgets alsidighed

Løg er et af de mest alsidige krydderier i det verdensomspændende køkken. Du kan finde det i retter fra hele verden, og forskellige kulturer bruger det på unikke måder i deres opskrifter. Fra stegt mad til gryderetter og karryretter til salatdressinger og saucer har hvidløg et imponerende antal anvendelsesmuligheder.

Helbredsfordelene ved hvidløg

Du vil måske blive overrasket over, hvor sundt hvidløg er for dig. Hvidløg giver masser af sundhedsmæssige fordele i bare en lille mængde. Bare et fed eller to hvidløg kan reducere dit kolesteroltal, sænke din risiko for blodpropper og regulere dit blodtryk.

Løg har også et højt indhold af C-vitamin og har egenskaber, der kan øge dit immunforsvar og behandle luftvejsinfektioner. Det er ikke underligt, at folk tager hvidløg i kapselform for at opnå sundhedsmæssige fordele.