Cuánto polvo de ajo equivale a un diente de ajo?

¿Qué es un diente de ajo?

Un diente de ajo es una de las pequeñas vainas que se ven cuando se pela y abre un bulbo de ajo. Un bulbo típico contiene unos 10 dientes, y un diente equivale a una cucharadita cuando lo picas.

El ajo viene en otras formas que puedes utilizar cuando no tienes ajo fresco. Puedes sustituir un diente de ajo por 1/2 cucharadita de ajo picado o por copos de ajo. También puede sustituir un diente de ajo fresco por 1/2 cucharadita de sal de ajo, pero tendrá que reducir la cantidad de sal normal en su receta para compensar el uso de la sal de ajo.

Cuándo es mejor usar ajo en polvo

El ajo en polvo y el ajo fresco no siempre son intercambiables de inmediato. El ajo en polvo es ciertamente más conveniente ya que lo más probable es que lo tengas en tu despensa todo el tiempo, pero hay usos específicos y recetas donde el ajo en polvo es mejor.

Cada vez que una receta requiera ser horneada o asada, como el pan de ajo, funcionará mejor con ajo en polvo. El ajo en polvo es ideal para los aliños secos, ya que se corre menos riesgo de quemar el ajo en polvo que el ajo fresco. También es mejor cuando se desea el sabor del ajo sin la textura que el ajo fresco añade a un plato. El ajo en polvo también dura mucho más que el ajo fresco.

Cuando es mejor usar ajo fresco

Así como hay ocasiones en las que el ajo en polvo es una mejor opción, a veces querrá usar ajo fresco. En algunas recetas, como las auténticas recetas italianas, el ajo fresco aportará un sabor genuino que el ajo en polvo no puede ofrecer.

El ajo fresco tiene más valor nutricional que el ajo en polvo, aunque es una cantidad insignificante. Aunque el ajo fresco tiene una vida útil mucho más corta que el ajo en polvo, puede congelarlo y aprovechar un poco más.

¿Qué es exactamente el ajo?

Pensamos en el ajo como una especia, por lo que es fácil olvidar que es una planta. Técnicamente, el ajo es un vegetal, aunque no lo comerías en las cantidades que lo harías con otros vegetales. Está emparentado con las cebollas y otras hortalizas de bulbo y, aunque las hojas de la planta del ajo son comestibles, la gente generalmente sólo come el bulbo.

La historia del ajo

Los historiadores y arqueólogos tienen registros del uso del ajo que se remontan al año 3000 a.C. Las culturas antiguas valoraban el ajo por sus propiedades medicinales, así como por sus nutrientes. Algunas culturas incluso creían que el ajo podía prolongar la vida.

Los griegos y los romanos utilizaban el ajo para la medicina y los rituales religiosos, y también empezaron a cocinar con él. A lo largo de la historia, otras culturas han incorporado el ajo a su cocina y a sus regímenes de salud. Algunas leyendas sostenían que el ajo podía repeler insectos, escorpiones e incluso vampiros.

La versatilidad del ajo

El ajo es una de las especias más versátiles de la cocina mundial. Se puede encontrar en platos de todo el mundo, y diferentes culturas lo utilizan de forma única en sus recetas. Desde los alimentos fritos hasta los guisos y el curry, pasando por los aderezos para ensaladas y las salsas, el ajo tiene un número impresionante de usos.

Los beneficios del ajo para la salud

Te sorprenderá lo saludable que es el ajo para ti. El ajo proporciona un montón de beneficios para la salud en sólo una pequeña cantidad. Sólo un diente o dos de ajo pueden reducir el colesterol, disminuir el riesgo de coágulos sanguíneos y regular la presión arterial.

El ajo también tiene un alto contenido de vitamina C y tiene propiedades que pueden aumentar su inmunidad y tratar las infecciones respiratorias. No es de extrañar que la gente tome ajo en forma de cápsulas para obtener beneficios para la salud.