Tervetuloa elämysten maailmaan
Luuletko, että ranskalainen kahvi on samaa kuin kotimaasi kahvi? Väärin! Kahvin tilaaminen Ranskassa, jos et ole eurooppalainen, voi aluksi olla hämmentävä kokemus.
Vaikka normaali kuppi kahvia saatetaan yleisesti ottaen ymmärtää niin, että se on monissa maissa samansuuruinen ja -kokoinen kuin vesilasi, Ranskassa tämä pienenee rajusti.
Muistan selvästi, kun tilasin ensimmäistä kertaa kupin kahvia pariisilaisessa kahvilassa, koska olin niin hämmentynyt pikkuruisesta espressokupista, joka minulle annettiin! Olin naiivi 16-vuotias vuonna 2010 ja matkustin ensimmäistä kertaa Ranskan halki. Kyllä, un café normal ei ole se suuri kuppi kahvia, jota odottaisi, vaan jotain paljon pienempää ja paljon vahvempaa.
Tänään olen oppinut arvostamaan ranskalaista kahvia ja ymmärtänyt aloittelijan virheeni. Siinä missä muissa kulttuureissa saatetaan ostaa take away -kahvia nopeana kofeiinipitoisena annoksena, on kahvin juominen ranskalaisessa kahvilassa hetki rentoutumista ja sen maun nauttimista.
Siinä on jotain niin romanttisen eurooppalaista, kun juo pienen kupin kahvia terassilla käytyään Pariisin markkinoilla, samalla kun katselee, kuinka maailma ryntää kuumeisesti sinne tänne take away -kahvinsa kanssa ruman näköisissä styroksi-mukeissa.
Jokatapauksessa tässä on opas ranskalaisiin kahvijuomiin, jotta voit varmistaa, että ranskalaisissa kahviloissa tilaat oikeasti sitä, mitä haluat!
Ranskassa tarjottavien kahvien tyypit
1. Le café normal (normaali kahvi)
Café normal
Ranskassa normaali kahvi on kupillinen espressoa. Kun pyydät kupin kahvia useimmilla, ellei kaikilla, alueilla Ranskassa, barista tuo takaisin kupin espressoa. Jos saat kahvia aterian päätteeksi ranskalaisessa ravintolassa, saat yleensä kupin espressoa.
2.
Ristretto-kahvi tai ranskaksi cafe serré, lyhyt ja vahva kahvi. Joidenkin mielestä se on kitkerää, koska veden määrä verrattuna jauhetun kahvin määrään on lyhyt. Jos olet herkkä kofeiinille, tämä voi tappaa sinut #cafe #coffee #ristretto #ristrettokahvi #ristrettocoffee #italiancoffee #caféserré ☕️☕️☕️☕️
Jos kuppi espressoa ei ole sinulle tarpeeksi vahva, pyydä un café serré saadaksesi vielä vahvemman version café normalista! Siinä on sama määrä kofeiinia, mutta puolet vähemmän vettä. Tätä kannattaa ottaa, jos todella haluat herätä!
Kieli viittaa tässä kahvinkeittimessä olevaan vipuun, jota barista vääntää tehdäkseen kahvisi. Jos haluat siitä vielä vahvemman, pyydä tekemään kahvisi bien serré.
3. Le café allongé tai américain (amerikkalainen kahvi)
Café allongé on suodatettua kahvia suuressa kupissa, ja sitä pidetään Yhdysvalloissa tavallisena kahvikuppina. Tämä kahvityyppi on paljon vähemmän vahvaa kuin café normal. Useimmissa paikoissa Ranskassa ei myöskään ole pohjatonta kuppia, joten varaudu siihen, että joudut maksamaan jokaisesta uudesta kupista, jonka otat.
4. View this post on Instagram
Perinteinen cappuccino kaakaolla ja tällä kertaa täydellisellä määrällä vaahtoa 🙂 #cappuccino #cappuchinoart
Cappuccino on tietenkin ikoninen italialainen kahvi suuressa kupissa, joka koostuu espressosta ja höyrystetystä maitovaahdosta. Rakastan cappuccinoa, ja rehellisesti sanottuna paras cappuccinotyyppi on sellainen, jossa on vaahtoava yläosa, joka säilyttää täyteläisen pohjan ja jossa on vielä hieman espresson vivahteita. Vaikka se on italialaista, sitä tarjoillaan laajalti ympäri maata.
5. Le café mocha
Nimi mocha tulee jemeniläisestä Moccan kaupungista, joka oli yksi varhaisen kahvikaupan keskuksista.
Tämä kahvi on tarkoitettu makeanhimoisille ihmisille, jotka kaipaavat kofeiinipöhinää mutta eivät pidä kahvin mausta. Se on sekoitus espressoa, höyrytettyä maitoa ja suklaa-aromia. Näin ollen sen maku muistuttaa enemmän sitä herkullista kupillista kuumaa kaakaomaitoa, jota join lapsena, kuin varsinaista kahvia.
6. Le macchiato
Le café macchiato
Okei, sekoitan tämän aina le mochaan, koska ne alkavat ”m”-kirjaimella, mutta erilaisempia ne eivät voisi olla!
Le macchiato on periaatteessa espressokahvi, jossa on hyvin pieni määrä maitoa.
Hauska fakta: macchiatossa on itse asiassa suurin espresson ja maidon suhde kuin missään muussa kahvijuomassa. Höyrytetty maito vain lisää hieman makeutta juomaan, joka silti säilyttää suurelta osin espresson maun, jota monet eurooppalaiset rakastavat.
7. Le café au lait
Tämä on espresso sekoitettuna maitoon suuressa kupissa. Se on niin yksinkertaista kuin se on. Toisin kuin café latte tai cappuccino, le café au laitissa ei tarvitse olla vaahtoa. Joidenkin puristien mielestä paras café au lait valmistetaan ranskanpuristimella (aka la cafetière à piston).
8. Le café noisette
Café noisette
Tämä on samanlainen kuin café au lait, mutta maitoa lisätään niin kauan, että kahvi saa hasselpähkinäisen (ranskaksi noisette) värin, mistä nimi johtuu. Ja ei, siinä ei oikeastaan ole hasselpähkinää. Taas yksi esimerkki harhaanjohtavasta markkinoinnista :(.
9. Le café renversé tai le renversé
Väki luulee, että le renversé on vain sveitsiläisten outo tapa sanoa café au lait. Tämä ei ole totta! Le renverséssä pitäisi olla enemmän maitoa kuin espressossa, siksi sitä kutsutaan käänteiseksi kahviksi. Le renversén pitäisi olla vaaleampi kuin le café noisette.
10. Le café décaféiné tai le déca (kofeiiniton)
Tämä on tavallinen kupillinen kahvia ilman kofeiinia. En myöskään tiedä, miksi kukaan pitäisi tästä.
11. Le café glacé (jääkahvi)
Kaupunkien keskustoissa yhä useammat kahvilat, jotka palvelevat hippejä ja nuoria, alkavat tarjota jääkahvia, mikä on merkki ranskalaisen kahvilakentän kukoistuksesta, mutta muualla maassa näin ei ole.
12.
😍Bien se nourrir ça passe aussi en se faisant plaisir. Et vous partager la même opinion que moi ? 😊 . . . #grenoble #gourmandises #gateaux #gateauauchocolate #cafeliegois #cupcakes
Le café liégeois on enemmän kylmä jälkiruoka kuin kahvityyppi, ja se koostuu hieman makeutetusta kahvista, kahvinmakuisesta jäätelöstä ja Chantilly-kermasta.
Joitakin huomioita ranskalaisen kahvin tilaamisesta
1. Takeaway-kahvikulttuuri ei ole normi
Kahvin takeaway-käytäntö leviää nopeasti Ranskassa, erityisesti Pariisin kaltaisissa suurkaupungeissa, mutta mikään ei voita sitä viehätystä, joka on siinä, kun juo kahvia ranskalaisessa kahvilassa ja istuu reilun varttitunnin ajan toimettomana katsellen maailman menoa ohi.
2. Yritä juoda kahvisi kahvilassa
Ranskassa ollessasi saavutat erään tärkeän haaveen: juo kahvia mukulakiviterassilla lukiessasi kirjaa eksistentialistisesta filosofiasta. Le Monde -lehden lukeminen on myös toinen vaihtoehto.
3. Maitokahvi tarjoillaan parhaiten aamiaiseksi
Monet ranskalaiset ystäväni pitävät maitokahvia aamiaisjuomana. Joskus he myös kastavat siihen croissantin – käytäntö, jonka olen omaksunut täysin tähän päivään asti. Ystäväni myös mulkoilevat minua, kun tilaan cappuccinoa iltapäivällä, mitä monet eurooppalaiset paheksuvat, joten pitäkää se mielessä.
Pistä ranskalaiset suosikkikahvilasi TWISPERiin
Toivottavasti pidit tästä ranskalaista kahvikulttuuria käsittelevästä blogikirjoituksesta! Seuraavan kerran, kun olet Ranskassa, ellet jo ole siellä, lue tämä blogikirjoitus uudestaan, niin saat hyvän pohjustuksen siitä, minkälaista kahvia haluat ehkä tilata. Kahvi Ranskassa on loppujen lopuksi loistava tapa pitää taukoa ja rentoutua kiireisen päivän jälkeen, kun olet vieraillut turistikohteissa tai upeissa museoissa.
Onko sinulla suosikkikahviloita Ranskassa, tai haluatko luoda listan kahviloista, joissa kannattaa käydä, kun olet maassa? Lataa TWISPER-sovellus ilmaiseksi iOS:stä ja Play Storesta ja tallenna nämä upeat ranskalaiset kahvilat.
Leave a Reply