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¿Crees que el café francés es igual que el de tu país? ¡¡¡Error!!! Pedir un café en Francia si no eres europeo puede ser una experiencia desconcertante al principio.
Mientras que una taza de café normal puede entenderse generalmente como la de la misma cantidad y tamaño que un vaso de agua en países de muchos países, esto se reduce drásticamente en Francia.
Recuerdo perfectamente la primera vez que pedí una taza de café en una cafetería parisina, ¡porque estaba muy confundido por la diminuta taza de espresso que me dieron! Era una ingenua de 16 años en 2010 y viajaba por Francia por primera vez. Sí, un café normal no es la gran taza de café que se espera, sino algo mucho más pequeño y mucho más fuerte.
Hoy en día, he ganado una apreciación del café francés y me doy cuenta de mi error de novato. Mientras que en otras culturas se puede comprar café para llevar como una dosis rápida de cafeína, tomar un café en una cafetería francesa es un momento de relajación y para saborear su sabor.
Hay algo tan románticamente europeo en tomar una pequeña taza de café en una terraza después de visitar un mercado en París, mientras se observa cómo el mundo se apresura frenéticamente aquí y allá con su café para llevar en antiestéticos vasos de poliestireno.
Así que, de todos modos, aquí tienes una guía de las bebidas de café francesas para asegurarte de que pides realmente lo que quieres en los cafés franceses
Tipos de café que se sirven en Francia
1. Le café normal (café normal)
Café normal
En Francia, el café normal es una taza de espresso. Cuando pides una taza de café en la mayoría de las zonas de Francia, si no en todas, el barista te devuelve una taza de espresso. Si pide un café al final de la comida en un restaurante francés, normalmente le darán una taza de espresso.
2. Le café serré
View this post on InstagramCafé Ristretto o café serré en francés, café corto y fuerte. Algunos lo encuentran amargo debido a que la cantidad de agua comparada con la cantidad de café molido es corta. Si eres sensible a la cafeína, esto puede matarte #cafe #coffee #ristretto #ristrettocoffee #italiancoffee #caféserré ☕️☕️☕️
Si una taza de espresso no es lo suficientemente fuerte para ti, pide un café serré para obtener una versión aún más fuerte del café normal! Es la misma cantidad de cafeína, pero con la mitad de agua. Esto es algo que debes tomar si realmente quieres despertarte!
El lenguaje aquí se refiere a la palanca de la máquina de café que el barista gira para hacer tu café. Si quieres que sea aún más fuerte, diles que te hagan el café bien serré.
3. Le café allongé o américain (café americano)
El café allongé es un café filtrado en una taza grande y se considera la taza de café normal en Estados Unidos. Este tipo de café es mucho menos fuerte que el café normal. La mayoría de los lugares en Francia tampoco hacen tazas sin fondo, así que tenga en cuenta que va a tener que pagar por cada nueva taza que tome.
4. Le cappuccino
View this post on InstagramCapuchino tradicional con cacao y la cantidad perfecta de espuma esta vez 🙂 #cappuccino #cappuchinoart
Por supuesto, el capuchino es el icónico café italiano en una taza grande que consiste en café expreso y espuma de leche al vapor. Me encanta el cappuccino, y honestamente, el mejor tipo de cappuccino es el que tiene una parte superior espumosa, conserva una base rica, y todavía tiene ligeramente algunas notas de espresso. Aunque es italiano, se sirve ampliamente en todo el país.
5. Le café mocha
El nombre de mocha proviene de la ciudad yemení de Mocca, uno de los centros del primer comercio de café.
Este café es para las personas golosas que necesitan un subidón de cafeína pero no les gusta el sabor del café. Se trata de una mezcla de un espresso, leche al vapor y aroma de chocolate. Como tal, su sabor es más parecido a esa deliciosa taza de leche con chocolate caliente que tomabas de niño que al café real.
6. Le macchiato
Le café macchiato
De acuerdo, siempre lo confundo con le mocha, porque empiezan con la letra «m», ¡pero no podrían ser más diferentes!
Le macchiato es básicamente un café espresso con una cantidad muy pequeña de leche.
Dato curioso: el macchiato tiene en realidad la mayor proporción de espresso y leche que cualquier otra bebida de café. La leche vaporizada sólo añade un poco de dulzura a la bebida, que sigue conservando en gran medida el sabor del espresso que muchos europeos adoran.
7. Le café au lait
Esto es un espresso mezclado con leche en una taza grande. Es tan sencillo como eso. A diferencia de un café con leche o un capuchino, el café con leche no necesita tener una capa de espuma. Algunos puristas piensan que el mejor café con leche se hace con la prensa francesa (también conocida como la cafetière à piston).
8. Le café noisette
Café noisette
Es como el café con leche, pero se le añade leche hasta que el café toma color avellana (noisette en francés), de ahí su nombre. Y no, en realidad no lleva avellana. Otro ejemplo de marketing engañoso :(.
9. Le café renversé o le renversé
La gente cree que le renversé es sólo la extraña forma que tienen los suizos de decir café con leche. Esto no es cierto. Le renversé debe tener más leche que el espresso, de ahí que se llame café invertido. Le renversé debe tener un tono más claro que le café noisette.
10. Le café décaféiné o le déca (descafeinado)
Es la taza de café estándar sin cafeína. Tampoco sé por qué a alguien le gustaría esto.
11. Le café glacé (café helado)
Más cafés en los centros urbanos que atienden a un público joven y de moda están empezando a ofrecer café helado, señal de una floreciente escena cafetera francesa, pero no es el caso en el resto del país.
12. Le café liégeois
View this post on Instagram😍Bien se nourrir ça passe aussi en se faisant plaisir. Et vous partager la même opinion que moi ? 😊 . #grenoble #gourmandises #gateaux #gateauauchocolate #cafeliegois #cupcakes
Más que un tipo de café, le café liégeois consiste en café ligeramente endulzado, helado con sabor a café y crema Chantilly.
Algunas notas sobre el pedido de café francés
1. La cultura del café para llevar no es la norma
La práctica del café para llevar se está extendiendo rápidamente en Francia, sobre todo en las grandes ciudades como París, pero nada supera el encanto de tomar un café en una cafetería francesa y sentarse sin hacer nada durante un buen cuarto de hora mientras el mundo pasa por delante.
2. Intenta tomar tu café en una cafetería
Estar en Francia te ayuda a conseguir una importante fantasía: tomar un café en una terraza empedrada, mientras lees un libro de filosofía existencialista. Leer Le Monde también es otra opción.
3. El café con leche se sirve mejor en el desayuno
Muchos de mis amigos franceses consideran el café con leche como una bebida de desayuno. A veces, también mojan un croissant en él, una práctica que he adoptado plenamente hasta el día de hoy. Mis amigos también fruncen el ceño cuando pido un capuchino por la tarde, algo que está mal visto por muchos europeos, así que téngalo en cuenta.
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¡Espero que haya disfrutado de esta entrada del blog sobre la cultura francesa del café! La próxima vez que esté en Francia, a menos que ya lo esté, asegúrese de volver a leer esta entrada del blog para obtener un buen manual sobre el tipo de café que podría pedir. El café en Francia, después de todo, es una forma estupenda de tomarse un respiro y relajarse tras un ajetreado día de visitas a lugares turísticos o museos increíbles.
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