Kylling i græsk stil
Kylling er et lettere og slankere alternativ til hakket oksekød. Vi kan især godt lide at kombinere det med urter og krydderier og forme frikadeller som et hurtigt sundere alternativ, hvis du er på udkig efter et lettere hamburgerlignende måltid. Du kan servere kyllingefrikadeller i stedet for en hamburger eller kyllingebryst i klassiske sandwiches. Hvis du laver mindre frikadeller, kan du bruge dem som sliders, som er perfekte til de små spisere. Du kan også springe brødet helt over og kombinere disse græske kyllingefrikadeller med en cremet sauce i Tzatziki-stil og servere dem med tomater i skiver, salatblade og fetaost i skiver som et hurtigt måltid, der er nemt at spise om ugen.
Ingredienser
3 spiseskefulde hakket frisk oregano
1/4 tsk. knust rød peber
6 hvidløgsfed, groft hakket
4 (6-ounce) hudløse, udbenede kyllingebrysthalvdele, skåret i 1-tommers stykker
1/2 tsk. kosher salt, delt
1 spiseskefuld rapsolie
1/2 kop almindelig 2% reduceret-fed græsk yoghurt
1/4 kop løg i tern
1/4 kop hakket engelsk agurk
1 spiseskefuld hakket frisk dild
1 spiseskefuld frisk citronsaft
4 grønne salatblade
2 blommefrugttomater, skåret i 12 skiver
1/4 teskefuld sort peber
3 ounces fetaost, skåret i skiver
2 fuldkornspitaer, skåret i kiler
Næringsindhold
Kalorier 359
Fedt 11.4g
Satfedt 4.5g
Monofedt 3.7g
Polyfedt 1.9g
Protein 39.6g
Kulhydrat 25g
Fibre 3.4g
Kolesterol 95mg
Iron 2.5mg
Natrium 751mg
Kalcium 192mg
Sådan gør du det
Kombinér de første 4 ingredienser og 1/4 teskefuld salt i en foodprocessor; bearbejd, indtil det er formalet. Del blandingen i 8 lige store portioner; form hver til en 1/2-tommer tyk patty. Varm en stor stegepande op ved middelhøj varme. Tilsæt olie til panden. Tilføj patties til panden; steg 4 minutter på hver side.
Kombinér yoghurt og de næste 4 ingredienser; rør 1/4 teskefuld salt i. Læg 1 salatblad på hver af 4 tallerkener. Top med tomatskiver; drys med sort peber. Fordel osten jævnt mellem portionerne. Anbring 2 frikadeller oven på tomatblandingen; top hver portion med ca. 2 spiseskefulde yoghurtblanding. Serveres med pitakiler.
Leave a Reply