Domácí salsa
Domácí salsa z čerstvých surovin a plná chuti, jako ta, kterou vám naservírují ve vaší oblíbené restauraci! Tato salsa v restauračním stylu je vyrobena z pečených rajčat a cibule, které zvýrazňují všechny chutě. Lahodná a jednoduchá!
Znáte tu salsu, kterou dostanete v mexických restauracích, jakmile vejdete dovnitř se spoustou chipsů? No, to je moje nejoblíbenější část a nikdy se mi nepodařilo získat takovou chuť jako ze sklenice! Ale tento recept je natolik jednoduchý, že si ho můžete udělat sami doma z hrstky čerstvých surovin.
Opravdu věřím, že salsa je nejlepší, když se na ní podílí jen několik klíčových ingrediencí. I když existuje tolik receptů na tento dip, doslova miliony a některé s desítkami ingrediencí, stále věřím své mantře: jednoduché je vždy nejlepší. Tento recept je dokonalou přílohou ke quesadillám, fajitas, taquitos nebo se podává vedle domácího guacu. You name it!
Jak připravit salsu
Prvním krokem tohoto receptu je rozpůlit rajčata, rozčtvrtit cibuli a vše hodit na plech s česnekem. Vhoďte pánev do pěkně rozpálené trouby a nechte vše opéct. Věřím, že pečení rajčat a cibule dodá salsě tolik komplexní chuti. Dávám přednost pečení vlastních rajčat před kupováním konzervovaných pečených rajčat. Trvá to doslova jen pár minut! Rajčata nejraději opékám jen tak dlouho, dokud nezačnou lehce zuhelnatět.
Teď je ta těžší část hotová! Uff. Zbývá jen vysypat zbytek ingrediencí do kuchyňského robotu nebo mixéru a pulzovat, dokud nezískáte dokonalou konzistenci.
Jaké ingredience obsahuje tento recept na salsu?“
U receptu na salsu se rád držím klíčových surovin. V mých knihách to jsou rajčata, česnek, cibule, koriandr, chilli nebo jalapeños a trocha limetkové šťávy. Na salse je krásné, že s ní můžete být opravdu kreativní a udělat v ní jakékoliv změny, abyste vytvořili svou dokonalou verzi.
V tomto receptu jsem zvolila chilli papričky nakrájené na kostičky z konzervy jen proto, že jsem chtěla jemnější salsu s nádechem kouřovosti, ale pokud chcete ostřejší salsu, vynechejte nakrájené chilli papričky a spolu s rajčaty opečte pár jalapeños. Nebo můžete dokonce použít obojí. Záleží jen na vás! Chcete jí dodat pořádný říz? Použijte papričky habanero, scotch bonnet nebo ghost pepper, abyste opravdu zvýšili pálivost.
Přidal jsem trochu limetkové šťávy, což je zcela dobrovolné, pokud nemáte rádi pikantní salsu. V neposlední řadě nezapomeňte salsu dobře osolit a opepřit.
Hledáte další skvělé recepty na dipy? Vyzkoušejte tyto:
- Snadný hummus
- Dip se slaninou Queso Blanco
- Hummus z červené čočky
- Pikantní sýrový dip s kukuřicí a rajčaty
- Baba Ganoush
Hledáte další recepty? Sledujte… Můj newsletter Pinterest Facebook Instagram
Domácí salsa
Složení
- ▢ 8 středně velkých rajčat rozkrojených na polovinu (použila jsem romská rajčata)
- ▢ 2 středně velké cibule rozčtvrcené na čtvrtiny
- ▢ 6 stroužků česneku oloupaných
- ▢ 4.5 oz jemných nakrájených zelených chilli papriček (1 plechovka)
- ▢ 1/2 šálku čerstvého koriandru
- ▢ 2 lžíce čerstvě vymačkané limetkové šťávy
- ▢ 1/2 lžičky soli nebo dle potřeby
- ▢ 1/2 lžičky pepře nebo podle chuti
Návod
-
Předehřejte troubu na 350 F stupňů.
-
Položte rajčata, cibuli a česnek na plech a pečte 15 minut nebo jen dokud cibule a rajčata nezačnou trochu zuhelnatět. Vyjměte plech z trouby a nechte rajčata asi 5 minut vychladnout.
-
Přidejte rajčata, cibuli, česnek, zelené chilli papričky, koriandr, limetkovou šťávu a sůl a pepř do kuchyňského robotu a několikrát pulzujte, dokud nezískáte požadovanou konzistenci.
-
Přendejte do mísy, zakryjte plastovou fólií (nebo vzduchotěsnou nádobou) a před podáváním dejte na 2 až 4 hodiny do chladničky.
Leave a Reply