Cât de mult praf de usturoi este egal cu un cuișor de usturoi?

Ce este un cățel de usturoi?

Un cățel de usturoi este una dintre micile păstăi pe care le vedeți atunci când decojiți și deschideți un bulb de usturoi. Un bulb tipic conține aproximativ 10 căței de usturoi, iar un cățel de usturoi echivalează cu aproximativ o linguriță atunci când îl tăiați.

Aulzul vine și sub alte forme pe care le puteți folosi atunci când nu aveți usturoi proaspăt. Puteți înlocui un cățel de usturoi cu o 1/2 linguriță de usturoi tocat sau fulgi de usturoi. De asemenea, puteți înlocui un cățel de usturoi proaspăt cu 1/2 linguriță de sare de usturoi, dar va trebui să micșorați cantitatea de sare obișnuită din rețeta dvs. pentru a compensa folosirea sării de usturoi.

Când este mai bine să folosiți usturoi pudră

Pudra de usturoi și usturoiul proaspăt nu sunt întotdeauna imediat interschimbabile. Pulberea de usturoi este cu siguranță mai comodă, deoarece sunt șanse să o aveți tot timpul în cămară, dar există utilizări și rețete specifice în care pulberea de usturoi este mai bună.

De fiecare dată când o rețetă cere coacere sau prăjire, cum ar fi pâinea cu usturoi, aceasta va funcționa mai bine cu pudră de usturoi. Pulberea de usturoi este ideală și pentru frecțiile uscate, deoarece aveți mai puțin risc de a arde pudra de usturoi decât usturoiul proaspăt. De asemenea, este mai bună atunci când doriți aroma de usturoi fără textura pe care usturoiul proaspăt o adaugă unui fel de mâncare. De asemenea, pudra de usturoi durează mult mai mult decât usturoiul proaspăt.

Când este mai bine să folosiți usturoi proaspăt

La fel cum există momente în care pudra de usturoi este o opțiune mai bună, există și momente în care veți dori să folosiți usturoi proaspăt. În unele rețete, cum ar fi rețetele italiene autentice, usturoiul proaspăt va aduce o aromă autentică pe care pudra de usturoi nu o poate oferi.

Usturoiul proaspăt are o valoare nutritivă mai mare decât usturoiul pudră, deși este o cantitate neglijabilă. Deși usturoiul proaspăt are un termen de valabilitate mult mai scurt decât praful de usturoi, îl puteți congela și îl puteți folosi ceva mai mult.

Ce este mai exact usturoiul?

Ne gândim la usturoi ca la un condiment, așa că este ușor să uităm că este o plantă. Din punct de vedere tehnic, usturoiul este o legumă, deși nu l-ați mânca în cantitățile în care ați mânca alte legume. Este înrudit cu ceapa și alte legume cu bulb și, deși frunzele plantei de usturoi sunt comestibile, oamenii mănâncă în general doar bulbul.

Istoria usturoiului

Istoricii și arheologii au înregistrări despre utilizarea usturoiului încă din anul 3000 î.Hr. Culturile antice apreciau usturoiul pentru proprietățile sale medicinale, precum și pentru nutrienții săi. Unele culturi credeau chiar că usturoiul poate prelungi viața.

Grecii și romanii foloseau usturoiul pentru medicamente și ritualuri religioase și au început, de asemenea, să gătească cu el. De-a lungul istoriei, alte culturi au încorporat usturoiul în bucătăria și în regimurile lor de sănătate. Unele legende susțineau că usturoiul ar putea respinge insectele, scorpionii și chiar vampirii.

Versatilitatea usturoiului

Uzul este unul dintre cele mai versatile condimente din bucătăria mondială. Îl puteți găsi în mâncăruri din întreaga lume, iar diferite culturi îl folosesc în moduri unice în rețetele lor. De la mâncăruri prăjite la tocănițe și curry până la pansamente pentru salate și sosuri, usturoiul are un număr impresionant de utilizări.

Beneficiile pentru sănătate ale usturoiului

Ați putea fi surprins cât de sănătos este usturoiul pentru dumneavoastră. Usturoiul oferă o mulțime de beneficii pentru sănătate în doar o cantitate mică. Doar un cățel sau doi de usturoi vă poate reduce colesterolul, vă poate scădea riscul de formare de cheaguri de sânge și vă poate regla tensiunea arterială.

Astfel, usturoiul este, de asemenea, bogat în vitamina C și are proprietăți care vă pot crește imunitatea și pot trata infecțiile respiratorii. Nu este de mirare că oamenii iau usturoi sub formă de capsule pentru beneficiile pentru sănătate.