7 Tips for Healthier Takeout

Jeśli Twoja społeczność doświadcza koronawirusowego staycation, może się okazać, że nagle karmisz swoich ludzi o wiele więcej razy dziennie, niż się spodziewałeś. A twoje wyzwania związane z czasem posiłków są spotęgowane przez puste półki sklepów spożywczych i brak czasu. (Kto ma czas na przygotowanie obiadu, pracując w domu, nadzorując naukę na odległość i rozbijając bójki?)

Twoja lokalna restauracja może uratować dzień. Nawet jeśli wiele restauracji jest zamkniętych na jedzenie w restauracji, mogą one nadal oferować posiłki na wynos. Nowis the perfect time to invest in takeout to save your sanity AND keep smallbusinesses afloat.

Better takeout choices to make mealtime easier

Takeout doesn’t have to mean unhealthy, says dietitian Anna Kippen, MS, RDN, LD. Nawet pokarmy, które zazwyczaj uważamy za „niedostępne”, można podrasować, aby zwiększyć ich wartość odżywczą. Rozważ te pomysły, kiedy zamawiasz jedzenie na wynos.

1. Postaw na pełne ziarna

Dla kuchni azjatyckiej lub meksykańskiej:

• Zapytaj, czy możesz dostać brązowy ryż zamiast białego.
• Sprawdź, czy dania z ciężkim makaronem (patrząc na ciebie, lomein) można przygotować z brązowym ryżem. Brązowy ryż to pełnoziarnisty produkt o wysokiej zawartości błonnika, podczas gdy makaron jest wytwarzany z przetworzonej białej mąki. Niektóre restauracje zaczynają nawet oferować makaron shirataki zamiast makaronu z białego ryżu, mówi Kippen. Są one bardzo niskokaloryczne, więc nie zaszkodzi trochę przesadzić.

Jeśli masz ochotę na dania kuchni włoskiej:

• Zapytaj, czy można zastąpić makaron pełnoziarnisty makaronem z cukinii.
• Poproś o pełnoziarniste ciasto do pizzy. Jeśli nie jest to możliwe, wybierz pizzę o cienkiej skórce – mimo że jest ona zrobiona z mąki rafinowanej, cieńsza skórka zmniejszy obciążenie kaloryczne.

2. Wybierz mądrze swoje białko

Niezależnie od restauracji, postaraj się obniżyć ilość spożywanych kalorii, wybierając:

• Kurczaka lub owoce morza zamiast wołowiny, jagnięciny lub wieprzowiny.
• Legi (fasolę) zamiast kurczaka. Są one bogate w błonnik, sycące i zdrowe.
• Wegetariańska opcja, taka jak wegetariański burger, która pomoże Ci osiągnąć cel 25 gramów błonnika dziennie.

3. Nadaj priorytet warzywom

Takeout nie oznacza, że musisz skąpić warzyw. Spróbuj:

• Podwój wege w swoim daniu, zamiast niezdrowych opcji skrobiowych.
• Kilka małych marchewek jako przystawka, abyś się nie przejadł.
• Strona brokułów zamiast frytek.
• Kruszywo do pizzy z kalafiora zamiast zwykłego ciasta (to opcja w wielu miejscach, ponieważ jest bezglutenowe).
• Sałatka i zupa warzywna na bazie bulionu.
• Salsa zamiast ketchupu lub innej przyprawy o dużej zawartości sodu.
• Torebka zwykłych warzyw gotowanych na parze dodawana do dań bogatych w skrobię, aby zwiększyć wartość odżywczą i uczucie sytości. „Większość potraw zawiera tyle sosu, że można go łatwo wymieszać”, mówi Kippen.

4. Dodanie nabiału

Mleko ma wartość odżywczą, ale posiłek na wynos załadowany nabiałem może przynieść więcej szkody niż pożytku. Aby uzyskać smakowitość przy mniejszej ilości kalorii, poproś restaurację o przygotowanie dania:

• z połową sera lub serem o niższej zawartości tłuszczu, takim jak amerykański lub provolone. (Lub – jeszcze lepiej – poproś o ser z boku.)
• Z awokado zamiast nabiału – awokado ma wspaniałą kremową konsystencję.
• Bez przypraw, takich jak kwaśna śmietana (lub poproś o nie z boku).
• Z winegretem zamiast sosu ranczerskiego. Ale upewnij się, że jest to sos balsamiczny. „Niektóre winegretty mogą być gorsze od rancza, jeśli zawierają dużo cukru i tłuszczu” – mówi Kippen.

5. Zapomnij o wszystkim, co smażone

Pieczone, gotowane na parze, pieczone lub grillowane to zdrowsze sposoby przygotowywania żywności. Spróbuj następujących sposobów:

• Parowana bułka letnia zamiast smażonej bułki wiosennej.
• Grillowany, a nie smażony, parmezan z kurczaka.
• Parowane pierogi warzywne zamiast smażonych pierożków.
• Taco z miękkiej skorupki zamiast smażonego taco z twardej skorupki (lub jeszcze lepiej – sałatka taco z sałatą).
• Ziemniak pieczony zamiast frytek.

6. Skąp na sosy

Wiele potraw jest polanych sosem, więc poproś o:

• Bez sosu.
• Sos z boku.
• Sos na bazie warzyw (jak marinara) zamiast sosu na bazie śmietany (oszczędzisz setki kalorii i kilka gramów tłuszczów nienasyconych).

7. zajadaj się fasolą

Ziarna fasoli zawierają dużo błonnika – pomagają Ci czuć się sytym, a nawet przynoszą korzyści dla serca, takie jak obniżenie cholesterolu. Jakieś proste sposoby na zwiększenie ilości fasoli? Spróbuj:

• Wybrać fasolowe burrito zamiast enchilady.
• Wybierz wegetariańską smażoną fasolę, aby zaoszczędzić na tłuszczu (chociaż cała fasola jest lepsza niż smażona).
• Zamów zupy pełne roślin strączkowych, takie jak minestrone, zupa z soczewicy lub wegetariańskie chili. Ale no zapomina rozliczać dla te healthysoups gdy myśleć przez resztę twój posiłek. „Miska chili może być wspaniałym entrée, ale nie zawsze jest to najlepsza opcja jako przystawka przed całym posiłkiem, jeśli jest naładowana serem i śmietaną,” Kippen mówi.

.