7 consejos para una comida para llevar más saludable

Si su comunidad está experimentando una estadía por el coronavirus, puede encontrar que de repente está alimentando a su gente muchas más veces al día de lo que esperaba. Y sus desafíos a la hora de comer se ven agravados por los estantes vacíos de las tiendas de comestibles y la falta de tiempo. (¿Quién tiene tiempo para hacer la cena mientras trabaja desde casa, supervisa la enseñanza a distancia y disuelve peleas?)

Su restaurante local puede salvar el día. Aunque muchos restaurantes están cerrados para los comensales, todavía pueden ofrecer comidas para llevar. Ahora es el momento perfecto para invertir en comida para llevar para salvar su cordura y mantener a flote los pequeños negocios.

Mejores opciones de comida para llevar para hacer más fácil la hora de comer

La comida para llevar no tiene por qué significar algo poco saludable, dice la dietista Anna Kippen, MS, RDN, LD. Incluso los alimentos que normalmente consideras «prohibidos» pueden ser modificados para aumentar su valor nutricional. Considere estas ideas cuando pida comida para llevar.

1. Para la cocina asiática o mexicana:

• Pregunte si puede conseguir arroz integral en lugar de blanco.
• Asegúrese de que los platos con muchos fideos (mirándole a usted, lomein) puedan hacerse con arroz integral en su lugar. El arroz integral es un grano entero rico en fibra, mientras que los fideos se elaboran con harina blanca procesada. Algunos restaurantes están empezando a ofrecer fideos shirataki en lugar de fideos de arroz blanco, dice Kippen. Son muy bajos en calorías, así que no pasa nada si te pasas un poco.

Si tienes antojo de comida italiana:

• Pregunta si pueden sustituir la pasta habitual por pasta integral o fideos de calabacín.
• Pide una corteza de pizza integral. Si no es una opción, elija una pizza de masa fina; aunque esté hecha con harina refinada, una masa más fina aligerará la carga calórica.

2. Escoja bien las proteínas Elige bien tus proteínas

Independientemente del restaurante, intenta reducir la ingesta de calorías eligiendo:

• Pollo o marisco en lugar de ternera, cordero o cerdo.
• Legumbres (alubias) en lugar de pollo. Tienen un alto contenido en fibra, llenan y son saludables.
• Una opción vegetariana, como una hamburguesa vegetal, que también le ayudará a alcanzar su objetivo de 25 gramos de fibra diarios.

3. Dé prioridad a las verduras

Comer a domicilio no significa que tenga que escatimar en verduras. Prueba:

• Doblar las verduras en tu plato, en lugar de las opciones poco saludables con almidón.
• Algunas zanahorias pequeñas como aperitivo, para evitar que comas en exceso.
• Una guarnición de brócoli en lugar de patatas fritas.
• Corteza de pizza de coliflor en lugar de la corteza normal (es una opción en muchos lugares, ya que es libre de gluten).
• Doble lechuga y tomate en su hamburguesa.
• Una ensalada de acompañamiento y una sopa de verduras a base de caldo.
• Una guarnición de salsa para utilizar en lugar de ketchup u otro condimento con alto contenido de sodio.
• Una bolsa de verduras al vapor sin más añadida a un plato con almidón para aumentar la nutrición y aumentar su saciedad. «La mayoría de los platos vienen con tanta salsa que puedes mezclarla fácilmente», dice Kippen.

4. Esquiva los lácteos

Los lácteos tienen valor nutricional, pero una comida para llevar cargada de lácteos puede hacer más daño que bien. Para conseguir lo más delicioso con menos calorías, pida al restaurante que le prepare el plato:

• Con la mitad de queso o con un queso más bajo en grasa, como el americano o el provolone. (O -aún mejor- pida el queso aparte)
• Usando aguacate en lugar de lácteos -el aguacate tiene una gran textura cremosa.
• Sin condimentos como la crema agria (o pídalos aparte).
• Con una vinagreta en lugar de aderezo ranchero. Pero asegúrese de que sea balsámica. «Algunas vinagretas pueden ser peores que una ranchera si tienen un alto contenido de azúcar y de grasa», dice Kippen.

5. Olvídate de todo lo frito

Al horno, al vapor, asado o a la parrilla son formas más saludables de preparar los alimentos. Prueba estos:

• Rollo de verano al vapor en lugar de un rollo de primavera frito.
• Pollo a la parmesana a la plancha, no frito.
• Bollitos de verduras al vapor en lugar de wontons fritos.
• Taco de cáscara blanda en lugar de un taco de cáscara dura frito (o incluso mejor – una ensalada de taco con lechuga).
• Patatas al horno en lugar de patatas fritas.

6. Escatime en salsas

Muchos platos están cubiertos de salsa, así que pida:

• Menos salsa.
• Salsa aparte.
• Salsa a base de verduras (como la marinara) en lugar de salsa a base de crema (lo que le ahorrará cientos de calorías y varios gramos de grasa saturada).

7. Date un atracón de alubias

Las alubias tienen un alto contenido en fibra: te ayudan a sentirte lleno e incluso tienen beneficios para el corazón, como la reducción del colesterol. Algunas formas fáciles de consumir más frijoles? Intenta:

• Pide un burrito de frijoles en lugar de una enchilada.
• Elige frijoles refritos vegetarianos para ahorrar grasa (aunque los frijoles enteros son mejores que los refritos).
• Pide sopas cargadas de legumbres como la minestrone, la sopa de lentejas o el chili vegetariano. Pero no olvides tener en cuenta estas sopas saludables cuando pienses en el resto de tu comida. «Un tazón de chile puede ser un maravilloso plato principal, pero no siempre es la mejor opción como aperitivo antes de una comida completa si está cargado de queso y crema agria», dice Kippen.