7 conseils pour des plats à emporter plus sains

Si votre communauté connaît un staycation coronavirus, vous pourriez constater que vous devez soudainement nourrir vos gens beaucoup plus de fois par jour que vous ne l’aviez prévu. Et vos défis en matière de repas sont aggravés par les rayons vides des épiceries et le manque de temps. (Qui a le temps de préparer le dîner tout en travaillant à la maison, en supervisant l’apprentissage à distance et en cassant des bagarres) ?

Votre restaurant local peut sauver la journée. Même si de nombreux restaurants sont fermés aux personnes qui mangent sur place, ils peuvent toujours proposer des plats à emporter. C’est le moment idéal pour investir dans les plats à emporter afin de sauver votre santé mentale ET de maintenir les petites entreprises à flot.

De meilleurs choix de plats à emporter pour faciliter l’heure du repas

Les plats à emporter ne sont pas forcément synonymes d’aliments malsains, affirme la diététicienne Anna Kippen, MS, RDN, LD. Même les aliments que vous considérez habituellement comme  » interdits  » peuvent être modifiés pour augmenter leur valeur nutritionnelle. Considérez ces idées lorsque vous commandez des aliments à emporter.

1. Optez pour les grains entiers

Pour la cuisine asiatique ou mexicaine :

• Demandez si vous pouvez obtenir du riz brun au lieu du blanc.
• Voyez si les plats lourds en nouilles (en vous regardant, lomein) peuvent être faits avec du riz brun à la place. Le riz brun est une céréale complète riche en fibres, alors que les nouilles sont faites avec de la farine blanche transformée. Certains restaurants commencent même à proposer des nouilles shirataki à la place des nouilles de riz blanc, dit Kippen. Celles-ci sont très peu caloriques, donc ce n’est pas grave si vous faites quelques excès.

Si vous avez envie d’italien :

• Demandez s’ils peuvent remplacer les pâtes habituelles par des pâtes de blé entier ou des zoodles (nouilles de courgette).
• Optez pour une croûte de pizza à base de blé entier. Si ce n’est pas une option, choisissez une pizza à croûte mince – même si elle est faite de farine raffinée, une croûte plus mince allégera la charge calorique.

2. Choisissez judicieusement vos protéines

Quel que soit le restaurant, essayez de diminuer l’apport calorique en choisissant :

• du poulet ou des fruits de mer au lieu du bœuf, de l’agneau ou du porc.
• des légumineuses (haricots) au lieu du poulet. Ils sont riches en fibres, rassasiants et bons pour la santé.
• Une option végétarienne, comme un hamburger végétal, qui canalso vous aider à atteindre votre objectif de 25 grammes de fibres par jour.

3. Donnez la priorité aux légumes

Les plats à emporter ne signifient pas que vous devez lésiner sur les légumes. Essayez :

• Doublez les légumes dans votre plat, au lieu des options féculentes malsaines.
• Quelques mini-carottes en entrée, pour vous empêcher de trop manger.
• Un côté de brocoli au lieu de frites.
• La croûte de pizza au chou-fleur au lieu de la croûte ordinaire (c’est une option dans de nombreux endroits car elle est sans gluten).
• Doublement de la laitue et des tomates sur votre hamburger.
• Une salade d’accompagnement et une soupe de légumes à base de bouillon.
• Un côté de salsa à utiliser à la place du ketchup ou d’un autre condiment lourd en sodium.
• Un sac de légumes à la vapeur ordinaire ajouté à un plat de féculents pour gonfler la nutrition et augmenter votre satiété. « La plupart des plats sont accompagnés de tellement de sauce que vous pouvez facilement les mélanger », dit Kippen.

4. Dodge the dairy

Les produits laitiers ont une valeur nutritionnelle, mais un repas à emporter chargé de produits laitiers peut faire plus de mal que de bien. Pour obtenir le délice avec moins de calories, demandez au restaurant de préparer le plat :

• avec la moitié du fromage ou un fromage moins gras, comme l’américain ou le provolone. (Ou – encore mieux – demandez le fromage à part.)
• Avec de l’avocat au lieu d’un produit laitier – l’avocat a une excellente texture crémeuse.
• Sans condiments comme la crème sure (ou demandez-les à part).
• Avec une vinaigrette au lieu d’une sauce ranch. Mais assurez-vous que c’est une vinaigrette balsamique. « Certaines vinaigrettes peuvent être pires qu’un ranch si elles sont très riches en sucre ainsi qu’en graisses », dit Kippen.

5. Oubliez tout ce qui est frit

Les aliments cuits au four, à la vapeur, rôtis ou grillés sont des façons plus saines de préparer les aliments. Essayez celles-ci :

• Rouleau d’été à la vapeur au lieu d’un rouleau de printemps frit.
• Poulet au parmesan grillé, et non frit.
• Quilles de légumes à la vapeur au lieu de wontons frits.
• Taco à carapace molle plutôt qu’un taco à carapace dure frit (ou encore mieux – une salade de tacos avec de la laitue).
• Pomme de terre au four plutôt que des frites.

6. Ne lésinez pas sur les sauces

De nombreux plats sont recouverts de sauce, alors demandez :

• Moins de sauce.
• Sauce à part.
• Une sauce à base de légumes (comme la marinara) au lieu d’une sauce à base de crème (ce qui vous fait économiser des centaines de calories et plusieurs grammes de graisses saturées).

7. se gaver de haricots

Les haricots sont riches en fibres – ils vous aident à vous sentir rassasié et ont même des avantages cardiaques comme la réduction du cholestérol. Quelques moyens faciles de consommer plus de haricots ? Essayez de :

• Optez pour un burrito aux haricots plutôt qu’une enchilada.
• Choisissez des haricots frits végétariens pour économiser les graisses (bien que les haricots entiers soient meilleurs que les haricots frits).
• Commandez des soupes chargées en légumineuses comme le minestrone, la soupe aux lentilles ou le chili végétarien. Mais n’oubliez pas de tenir compte de ces soupes santé lorsque vous réfléchissez au reste de votre repas. « Un bol de chili peut être une entrée merveilleuse, mais ce n’est pas toujours la meilleure option en tant qu’entrée avant un repas entier s’il est chargé de fromage et de crème aigre », dit Kippen.