7 tips voor gezonder afhaalmaaltijden

Als het coronavirus in uw gemeenschap blijft rondwaren, zult u merken dat u uw mensen plotseling veel vaker per dag te eten moet geven dan u had verwacht. En uw uitdagingen op het gebied van eten worden nog verergerd door kale schappen in de supermarkt en een gebrek aan tijd. (Wie heeft tijd om eten te maken terwijl je thuis werkt, toezicht houdt op afstandsonderwijs en ruzies uit elkaar haalt?)

Uw plaatselijke restaurant kan de dag redden. Hoewel veel restaurants gesloten zijn voor eters, bieden ze soms toch afhaalmaaltijden aan. Nu is de perfecte tijd om te investeren in afhaalmaaltijden om uw geestelijke gezondheid te redden EN kleine bedrijven overeind te houden.

Betere afhaalkeuzes om eten gemakkelijker te maken

Afhaalmaaltijden hoeven niet ongezond te zijn, zegt diëtiste Anna Kippen, MS, RDN, LD. Zelfs voedingsmiddelen die je normaal gesproken als “verboden” zou beschouwen, kunnen worden aangepast om hun voedingswaarde te verhogen. Overweeg deze ideeën wanneer u eten bestelt om mee te nemen.

1. Ga voor hele granen

Voor Aziatische of Mexicaanse gerechten:

• Vraag of u bruine rijst kunt krijgen in plaats van witte.
• Zoek of noedel-zware gerechten (kijk naar jou, lomein) kunnen worden gemaakt met bruine rijst in plaats daarvan. Zilvervliesrijst is een vezelrijk volkoren graan, terwijl noedels worden gemaakt van bewerkt wit meel. Sommige restaurants beginnen nu zelfs shirataki noedels aan te bieden in plaats van witte rijst noedels, zegt Kippen. Deze zijn zeer laag in calorieën, dus het is OK als je een beetje overdrijft.

Als je trek hebt in Italiaans:

• Vraag of ze volkoren pasta of zoodles (courgette noedels) kunnen vervangen door de gebruikelijke pasta.
• Opt voor volkoren pizza korst. Als dat geen optie is, kies dan voor een pizza met dunne korst – ook al is deze gemaakt van geraffineerde bloem, een dunnere korst zal de calorie lading verlichten.

2. Kies verstandig uw eiwit

Of het restaurant, probeer de calorie-inname te verlagen door te kiezen voor:

• Kip of zeevruchten in plaats van rund-, lams- of varkensvlees.
• Legumes (bonen) in plaats van kip. Ze zijn vezelrijk, vullend en gezond.
• Een vegetarische optie, zoals een vegetarische burger, die u ook kan helpen om uw doel van 25 gram vezels per dag te bereiken.

3. Geef voorrang aan groenten

Takeout betekent niet dat je moet beknibbelen op groenten. Probeer maar:

• Double veggies in uw gerecht, in plaats van ongezonde zetmeelrijke opties.
• Enkele babywortelen als voorgerecht, om te voorkomen dat u te veel eet.
• Een kant van broccoli in plaats van friet.
• Bloemkool pizzakorst in plaats van gewone korst (het is een optie op veel plaatsen omdat het glutenvrij is).
• Double sla en tomaat op uw hamburger.
• Een salade en een groentesoep op basis van bouillon.
• Een kant van salsa te gebruiken in plaats van ketchup of een andere natrium-zware condiment.
• Een zak van gewoon gestoomde groenten toegevoegd aan een zetmeelrijk gerecht om de voeding bulk en verhogen uw volheid. “De meeste gerechten worden geleverd met zoveel saus dat je het gemakkelijk kunt mengen,” zegt Kippen.

4. Ontwijk de zuivel

Zuivel heeft voedingswaarde, maar een afhaalmaaltijd geladen met zuivel kan meer kwaad dan goed doen. Om de heerlijkheid met minder calorieën te krijgen, vraag het restaurant om het gerecht te bereiden:

• Met de helft van de kaas of een magere kaas, zoals Amerikaanse of provolone. (Of – nog beter – vraag om de kaas aan de zijkant.)
• Gebruik avocado in plaats van zuivel – de avocado heeft een geweldige romige textuur.
• Zonder specerijen zoals zure room (of vraag om deze aan de zijkant).
• Met een vinaigrette in plaats van ranch dressing. Maar zorg ervoor dat het een balsamico is. “Sommige vinaigrettes kunnen erger zijn dan een ranch als ze zeer hoog in suiker en vet zijn,” zegt Kippen.

5. Vergeet alles wat gefrituurd is

Bakken, stomen, roosteren of grillen zijn gezondere manieren om voedsel te bereiden. Probeer deze:

• Gestoomde zomerrol in plaats van een gefrituurd loempiaatje.
• Gegrilde, niet gefrituurde, parmezaanse kip.
• Gestoomde groenteknoedels in plaats van gefrituurde wontons.
• Taco met zachte schaal in plaats van gefrituurde taco met harde schaal (of nog beter – een tacosalade met sla).
• Gebakken aardappel in plaats van friet.

6. Beknibbel op de sauzen

Veel gerechten zijn overgoten met saus, dus vraag om:

• Minder saus.
• Saus on the side.
• Een saus op basis van groenten (zoals marinara) in plaats van een saus op basis van room (bespaart u honderden calorieën en enkele grammen verzadigd vet).

7. Eet bonen

Bonen zijn vezelrijk – ze helpen je een vol gevoel te geven en hebben zelfs voordelen voor het hart, zoals het verlagen van cholesterol. Enkele eenvoudige manieren om meer bonen te eten? Probeer:

• Kies voor een bonen burrito in plaats van een enchilada.
• Kies voor vegetarische gebakken bonen om vet te besparen (hoewel hele bonen beter zijn dan gebakken bonen).
• Bestel soepen boordevol peulvruchten zoals minestrone, linzensoep of vegetarische chili. Maar vergeet niet om rekening te houden met deze gezonde soepen wanneer u over de rest van uw maaltijd nadenkt. “Een kom chili kan een prachtig voorgerecht zijn, maar het is niet altijd de beste optie als voorgerecht voor een hele maaltijd als het geladen is met kaas en zure room,” zegt Kippen.