Biscotti senza glutine con gocce di cioccolato alla zucca
Biscotti senza glutine con gocce di cioccolato alla zucca! Questi biscotti classici sono perfettamente umidi e morbidi. (Dairy-Free)
Amore alla zucca? Prova questo pane senza glutine con scaglie di cioccolato alla zucca!
L’autunno non è autunno senza zucca e gocce di cioccolato. La combinazione zucca e gocce di cioccolato ha abbellito le pagine di questo blog molte volte (la mia preferita è qui!).
Alcuni anni fa ho fatto questi biscotti paleo alla zucca con gocce di cioccolato. Sono deliziosi!
Questa nuova versione non è paleo, ma anche deliziosa!
Biscotti con gocce di cioccolato alla zucca senza glutine
Questo è il tipo di ricetta che puoi fare senza paura per un grande gruppo, una festa o una riunione di amici e nessuno noterà nemmeno che i biscotti sono senza glutine.
Amo le versioni più sane dei miei preferiti, ma a volte voglio solo qualcosa che abbia il sapore del classico. Questi biscotti sono il vero affare!
Per questi biscotti potete usare la mia miscela di farina senza glutine o una miscela senza glutine per tutti gli usi acquistata in negozio. Ultimamente sto amando King Arthur Flour 1-to-1 Gluten-Free Flour! Questi biscotti sono super facili da fare. Faranno anche profumare la vostra cucina come un sogno d’autunno.
Il mio bambino di 4 anni ed io abbiamo fatto questi biscotti la settimana scorsa e ne abbiamo portati alcuni ai nostri vicini e familiari, tutti con recensioni entusiastiche!
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Consigli per i biscotti senza glutine
Per una consistenza ideale, assicurati di cuocere questi biscotti per tutto il tempo necessario, finché non sono pronti.
Assicuratevi che la miscela di farina senza glutine che usate contenga gomma xantana o un altro legante.
Se non avete olio di cocco potete usare olio vegetale o qualsiasi altro olio liquido.
Come la maggior parte dei biscotti senza glutine, è meglio mangiarli il giorno stesso, anche se gli avanzi possono essere conservati in un contenitore ermetico. Buon appetito!
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Biscotti classici senza glutine alla zucca con gocce di cioccolato {Dairy-Free}
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Ingredients
- ▢ 1 tazza di zucchero semolato
- ▢ ½ tazza di zucchero di canna leggermente imballato
- ▢ 1 uovo grande
- ▢ 1 15- oncia può zucca
- ▢ ⅓ tazza di olio di cocco, fuso
- ▢ 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- ▢ 2 ½ tazze di miscela di farina senza glutine 1 a 1
- ▢ 1 cucchiaio di spezie per torta di zucca, vedi nota
- ▢ 2 cucchiaini di lievito in polvere
- ▢ 1 cucchiaino di bicarbonato
- ▢ ½ cucchiaino di sale
- ▢ 1 ½ tazza di gocce di cioccolato
Istruzioni
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Preparare il forno a 350F. Foderare 2 teglie da forno con carta pergamena o silpat liners.
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Nella ciotola di un mixer da banco dotato di paletta, mescolare insieme lo zucchero semolato, lo zucchero di canna, l’uovo e la zucca a velocità medio-alta per 2-3 minuti fino a quando la luce e incorporato. Con il mixer in funzione al minimo, versare lentamente l’olio di cocco in un flusso costante. Aggiungere la vaniglia e mescolare fino ad incorporarla.
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In una ciotola media, mescolare insieme la farina, la spezia della torta di zucca, il lievito, il bicarbonato e il sale. Aggiungere agli ingredienti umidi e mescolare per combinare completamente. Mescolate le gocce di cioccolato.
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Utilizzando una paletta per biscotti, fate dei mucchietti da 1 cucchiaio e mezzo sulle teglie. Infornare per 14-16 minuti, fino a quando non sono pronti. (Non cuocere troppo poco o i biscotti saranno troppo umidi). Come la maggior parte dei biscotti senza glutine, questi sono meglio consumati il giorno stesso, anche se gli avanzi possono essere conservati in un contenitore ermetico. Buon appetito!
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