Gluténmentes mandulás biscotti {tejmentes}
Klikkelj, hogy megoszd ezt a cikket barátaiddal vagy családoddal!
- Pin
- Share
- Tweet
Míg ezek a gluténmentes mandulás biscottik szórakoztató ajándékot jelentenek az ünnepekre, egész évben is finomság! A gluténmentes biscotti egy ropogós, ízletes süti, amely tökéletes egy csésze forró kávé vagy tea mellé. Ezt a gluténmentes, tejmentes receptet az Enjoy Life Foods szponzorálja a velük való folyamatos együttműködésem részeként.
Eltettél már valaha biscottit? Először felnőttként próbáltam ki. A biscotti egy kétszer sütött süti. A tésztát rönkké formálják, megsütik, kihűtik, majd felszeletelik és újra megsütik. Ez egy nagyon ropogós kekszet eredményez, amely tökéletesen alkalmas teába vagy kávéba (vagy a gyerekeim által választott tejbe) való mártogatásra!
A gluténmentes biscotti mandulaízét kiegészíti az aszalt áfonya gyümölcsös édessége. Az olvasztott félédes csokoládé adja az utolsó simítást, és egy kicsit több édességet ad egy egyébként nem szuper édes sütihez.
A pörkölt mandula miatt ezeknek a sütiknek magasabb a fehérjetartalma is, mint egy normál sütié. Egy csésze kávé vagy tea mellé elfogyasztva néhány ilyet biztosan kitart ebédig vagy vacsoráig!
A minap a régi, gluténmentes receptekkel teli receptfüzetemet lapozgattam, és ez a biscotti recept is benne volt. El sem hittem, hogy ezt még nem csináltam gluténmentesen, vagyis 7 éve egyáltalán nem készítettem biscottit! Eszembe jutott, hogy milyen jó, és azonnal nekiláttam! Korábban nagyon száraz, ízetlen biscottit ettem, így amikor Angie barátnőm biscottiját ettem, beleszerettem!
Olyan ropogós és ízletes! Annyira örültem, hogy ez könnyen átállt gluténmentesre. Pontosan ugyanolyan, mint a gluténmentes változat? Nem pontosan nem, de annyira közel van, hogy szerintem senki nem tudná megmondani. Az egyetlen igazi különbség, amit láttam, hogy a gluténmentes változatom nem barnult meg annyira.
Ez a recept egyáltalán nem tartalmaz tejterméket, így tökéletes tejmentes biscotti azok számára, akik kerülik a tejtermékeket. Én semmiképpen nem akartam tejterméket hozzáadni azzal, hogy csokoládét használok hozzá, ezért az általam választott Enjoy Life Semi-Sweet Chocolate Mega Chunks csokoládét választottam. Ezek tanúsítottan gluténmentesek, tejmentesek és finomak!
Ha inkább a tejcsokoládé rajongója vagy, használhatod helyette a RiceMilk csokoládé szeleteket. Ha inkább az étcsokoládé rajongója vagy, akkor használhatod az étcsokoládé-morzsáikat. Bármelyik lehetőség finom lenne! Én csak nagy félédes rajongó vagyok, ezért azt választottam.
Megjegyzések a gluténmentes biscotti recept hozzávalóihoz:
- Gluténmentes liszt: A legjobb eredmény érdekében használjon jó minőségű keveréket, amely nem tartalmaz babliszteket. Ha a lisztkeverékében már van xantán vagy guargumi, akkor hagyja ki a receptemben előírt xantánt. Mint a legtöbb receptemet, ezt is a gfJules gluténmentes liszttel és a Gluten Free Mama’s Almond liszttel teszteltem, és mindkettővel nagyszerű eredményeket értem el.
- Szeletelt mandula: Én a blansírozott szeletelt mandulát részesítem előnyben ezekhez. A pirított mandula darabkák is nagyszerűek lennének. A mandulát kicserélheted a kedvenc dióféléidre is.
- Csokoládé: Én Enjoy Life félédes csokoládé darabkákat használtam. Ahogy fentebb említettem, nyugodtan használhat tej-, ét- vagy félédes csokoládét. Az Enjoy Life csokoládékat a helyi Natural Grocers, Wal-Mart és Fred Meyer üzletekben vásárolom. Remélhetőleg a te környékeden is könnyen beszerezhetőek! Egyébként vásárolja meg ezeket a csokoládé darabokat az Amazonon itt.
- Aszalt áfonya: Bár ezek elhagyhatók, szerintem tökéletesen illenek ide! Aszalt cseresznyére vagy mazsolára is cserélheted, ha szeretnéd.
- Mandula kivonat: Én egy kis mandula kivonattal fokoztam a mandula ízét. Imádom a mandulakivonatot, és úgy érzem, hogy csak egy kevés is annyi ízt ad hozzá! Nagyon ajánlom, hogy ezt is használd!
Míg valójában nagyon szeretem ezeket a gluténmentes biscottikat sima formában, mivel már eleve ízletesek, szeretem egy részüket csokoládéba mártogatni, hogy kész kinézetet adjak nekik. Ettől olyan szépek lesznek a csomagoláshoz!
Az ilyen kekszek csokoládéba mártása nagyon egyszerű! Én csak felolvasztottam egy fél zacskó Enjoy Life Semi-Sweet Chocolate Mega Chunks csokoládét.
Tényleg úgy mártogathatod őket, ahogyan csak szeretnéd. Mártogathatod csak az egyik végét, a felét, a tetejüket vagy az összes alját. Én úgy döntöttem, hogy az enyémek alját mártom az olvasztott csokoládéba, majd csak az oldalára fektettem őket, hogy megdermedjenek.
Ez a gluténmentes mandulás biscotti tökéletes ajándékozásra! Néha celofánzacskóba teszek belőle, amit masnival kötözök meg, és ajándékcédulával látok el. Mivel ilyen szilárd, masszív sütikről van szó, jól bírják a szállítást vagy a postázást. Könnyen megmaradnak finomnak néhány hétig!
Karácsonyi ajándéknak néhány dobozba csomagoltam őket, amelyeket ezúttal viaszpapírral béleltem ki:
Egy másik finom gluténmentes, tejmentes finomság, amit az ünnepekre készíthetsz, ez a gluténmentes kölyökkenyér. Szintén szeretem elkészíteni és ajándékozni ezeket a gluténmentes mogyoróvajas csokoládés sütis kelyheket, amelyek szintén tejmentesek. Ezek is annyira finomak! Szeretném elkészíteni ezeket a paleo csokoládé chipses karamellás szeleteket is; azt hiszem, ezek ajándékozásra is jók lennének!
Gluténmentes mandulás biscotti recept:
Ingredients
- 2 csésze jó általános gluténmentes lisztkeverék
- 1/2 tk. xantángumi* (lásd megjegyzés)
- 3/4 csésze cukor
- 2 teáskanál sütőpor
- 1 1/2 teáskanál fahéj
- 1/4 teáskanál. só
- 1 1/2 csésze szeletelt mandula
- 3 nagy tojás
- 2 teáskanál tiszta vanília kivonat
- 1/4 teáskanál mandula kivonat
- 2/3 csésze szárított áfonya
- 5 oz. (1/2 zacskó) Enjoy Life Semi-Sweet Chocolate Chunks
Instrukciók
- A sütőt előmelegítjük 350 fokra.
- Egy nagy keverőtálban összekeverjük a gluténmentes lisztkeveréket, a xantángumit (ha a keverékben nincs), a cukrot, a sütőport, a fahéjat és a sót. Keverjük bele a szeletelt mandulát.
- Egy kis, külön tálban keverje össze a tojásokat, a tiszta vaníliakivonatot és a mandulakivonatot. Adjuk hozzá a lisztes keverékhez. Keverje kézzel vagy keverőgéppel alacsony sebességen, amíg összeáll.
- Adja hozzá a szárított áfonyát, és keverje csak addig, amíg el nem keveredik.
- Béleljen ki egy sütőlemezt sütőpapírral. Osszuk a tésztát ketté. A tészta 1/2 részét kézzel klopfoljuk hasáb alakúra a pergamenpapírra. Ismételje meg a tészta másik felével. Én két olyan rönköt készítettem, amelyek kb. 1″ vastagok és 2,5″ szélesek voltak. Ezek egymás mellett elférnek egy sütőpapírral bélelt tepsiben.
- 350 fokon 30 percig sütjük. A rönkök kissé megemelkedtek és szilárdak lesznek.
- Csúsztassa a sütőpapírt a hűtőrácsra, és hagyja a rönköket kb. 20-30 percig hűlni, vagy addig, amíg szüksége van rájuk.
- Tegyen egy kihűlt süteményrönköt egy vágódeszkára. Egy éles késsel vágjon átlós szeleteket kb. 1/2″ és 3/4″ közötti vastagságban. Fektesse a szeleteket egy másik, pergamenpapírral bélelt sütőlapra. Nekem összesen 16 szeletem lett, plusz a végek.
- 350 fokon még 13 percig sütjük. Vegyük ki a sütőből, és tegyük a hűtőrácsra. Mártogatás előtt teljesen kihűtjük.
- Amikor készen állunk a mártogatásra, öntsünk egy fél zacskó Enjoy Life Semi-Sweet Chunks (vagy tetszés szerinti sötét csokoládé vagy csokoládészelet) fél zacskót egy mikrohullámú sütőben használható tálba. Mikrózza 30 másodpercig, majd keverje össze. Folytassa a mikrohullámú sütést 15 másodperces időközönként, mindegyik után megkeverve, amíg az összes csokoládé fel nem olvad.
- Válassza ki, hogy a kekszek tetejét, alját, oldalát vagy végét mártogatja. Mártsuk minden biscottinak a kiválasztott oldalát az olvasztott csokoládéba, majd fektessük sütőlapra, hogy megdermedjen. Ha a csokoládé teljesen megszáradt, csomagolhatja ezeket ajándékozáshoz vagy postázáshoz. Egyébként szobahőmérsékleten is elállnak, és akár 2 hétig is fogyaszthatók.
Jegyzetek
* Ha az Ön által használt gluténmentes lisztkeverék már tartalmaz xantángumit vagy guargumit, akkor hagyja ki a receptben előírt xantángumit.
*Megjegyezzük, hogy ezek a sütemények elveszítik ropogósságuk egy részét, ha légmentesen záródó edényben tároljuk őket, ezért én inkább tányéron hagyom őket, vagy nem légmentesen záródó ajándéktárolóba teszem őket.
*Néhányan említették, hogy a tésztájuk túl száraz volt ahhoz, hogy hasábokká álljon össze. Ez a gluténmentes lisztkeverékek és akár a páratartalom eltéréseiből adódhat. Ha egy-két evőkanálnyi vizet kell hozzáadni ahhoz, hogy összeálljon, csak rajta.
Javasolt termékek
Amint Amazon Associate és más partnerprogramok tagja, a megfelelő vásárlásokon keresek.
-
AirBake tapadásmentes 2 csomag sütőlap készlet, 14 x 12in és 16 x 14in -
Parchment papír sütőlapok – (100 db) – Előre vágott tökéletes illeszkedés a tepsikhez -
Kirkland Saigon Cinnamon 10.7 Oz üveg( 2 db-os csomag) – 21.4 Oz Összesen -
Slivered Mandula -
Watkins Pure Almond Extract, 2 oz. Palack -
Ocean Spray Craisins szárított áfonya, 24 Ounce -
Természetes szárított áfonya (lével átitatott) -
Enjoy Life Sütőcsokoládé, Szójamentes, Diómentes, Gluténmentes, Tejmentes, Non GMO, Vegán, Paleo, Semi Sweet Mega Chunks, 10 Ounce Bags, 6 Count
Pin this to your gluten-free treats board on Pinterest:
Ez a szponzorált bejegyzés az Enjoy Life Foods céggel való együttműködésem révén jött létre. Mint mindig, minden vélemény a sajátom. Az általam szeretett márkákkal való együttműködés lehetővé teszi számomra, hogy folyamatosan új és változatos receptekkel szolgálhassak nektek! Köszönöm a támogatásodat!
Kívánom, hogy neked és a családodnak ízleni fog ez a gf biscotti recept!
Leave a Reply