Articles /

Biscotti de migdale fără gluten {fără lactate}

Click pentru a partaja acest lucru cu prietenii sau familia ta!

771shares
  • Pin
  • Share
  • Tweet

În timp ce acești biscotti de migdale fără gluten sunt un cadou distractiv pentru sărbători, este, de asemenea, un tratament pe tot parcursul anului! Biscotti fără gluten este o prăjitură crocantă și aromată care este perfectă cu o ceașcă fierbinte de cafea sau ceai. Această rețetă fără gluten și fără lactate este sponsorizată de Enjoy Life Foods ca parte a parteneriatului meu continuu cu ei.

Biscotti cu înmuiat în ciocolată fără gluten cu migdale și merișoare fără gluten pe farfurie cu o ceașcă de cafea

Ai mâncat vreodată biscotti? Am încercat prima dată când eram adult. Biscotti sunt o prăjitură coaptă de două ori. Aluatul se formează un buștean, se coace, se răcește, apoi se taie în felii și se coace din nou. Rezultă o prăjitură foarte crocantă, perfectă pentru a fi înmuiată în ceai sau cafea (sau la alegerea copiilor mei: lapte)!

Gustul de migdale al acestui biscotti fără gluten este completat de o notă de dulceață fructată de la afinele uscate. Ciocolata semi-dulce topită dă atingerea finală și adaugă un pic mai multă dulceață unei prăjituri care altfel nu este super dulce.

Mandinele prăjite fac ca acestea să aibă și un conținut mai mare de proteine decât o prăjitură normală. Consumul câtorva dintre acestea cu o ceașcă de cafea sau ceai vă va ține cu siguranță până la prânz sau cină!

Gluten-free Almond Biscotti feliat pe foaie de copt

Cu o zi în urmă răsfoiam vechiul meu caiet de rețete plin de rețete cu gluten și această rețetă de biscotti se afla acolo. Nu mi-a venit să cred că nu o făcusem încă pe aceasta fără gluten, adică nu mai făcusem biscotti deloc de 7 ani! Mi-am amintit cât de bună era și m-am apucat imediat de ea! Mai mâncasem niște biscotti foarte uscați și fără gust înainte, așa că atunci când am mâncat biscotti-ul prietenei mele Angie, m-am îndrăgostit!

Este atât de crocant și aromat! M-am bucurat atât de mult că acesta s-a convertit ușor la fără gluten. Este exact la fel ca varianta cu gluten? Nu, nu exact, dar atât de aproape, încât nu cred că și-ar da seama cineva. Singura diferență reală pe care am văzut-o este că versiunea mea fără gluten nu s-a rumenit la fel de mult.

Nu există deloc lactate în această rețetă, ceea ce o face un biscotti perfect fără lactate pentru cei dintre noi care evită lactatele. Cu siguranță nu am vrut să adaug lactate folosind o ciocolată cu ea, așa că am optat pentru Mega Chunks de ciocolată semidulce Enjoy Life. Acestea sunt certificate fără gluten, fără lapte și delicioase!

Dacă sunteți mai degrabă un fan al ciocolatei cu lapte, ați putea folosi în schimb batoanele lor de ciocolată RiceMilk. Dacă sunteți un fan al ciocolatei negre, atunci puteți folosi Morselurile lor de ciocolată neagră. Oricare dintre aceste opțiuni ar fi delicioase! Eu sunt doar un mare fan al biscuiților semidulci, așa că am optat pentru asta.

Ingrediente pentru Biscotti cu migdale fără gluten cu înmuiat în ciocolată

Note privind ingredientele pentru această rețetă de biscotti fără gluten:

  • Făină fără gluten: Folosiți un amestec de bună calitate care nu are făinuri de fasole pentru cele mai bune rezultate. Dacă amestecul dvs. de făină are deja xantan sau gumă de guar în el, atunci omiteți xantanul cerut în rețeta mea. La fel ca majoritatea rețetelor mele, am testat această rețetă atât cu făina fără gluten gfJules, cât și cu făina de migdale Gluten Free Mama’s Almond, cu rezultate foarte bune cu ambele.
  • Mandine tăiate mărunt: Eu prefer migdalele albite și tăiate pentru acestea. Bucățile de migdale prăjite ar fi și ele grozave. Ați putea schimba migdalele cu nuca dvs. preferată de asemenea.
  • Chocolată: Am folosit bucățele de ciocolată semidulce Enjoy Life. Așa cum s-a spus mai sus, simțiți-vă liberi să folosiți ciocolată cu lapte, neagră sau semidulce. Eu cumpăr ciocolata Enjoy Life de la magazinele mele locale Natural Grocers, Wal-Mart și Fred Meyer. Sperăm că sunt ușor de găsit și în zona dumneavoastră! În caz contrar, cumpărați aceste bucăți de ciocolată de pe Amazon aici.
  • Merișoare uscate: Deși acestea pot fi omise, eu cred că sunt perfecte aici! De asemenea, ați putea schimba cu cireșe uscate sau stafide dacă preferați.
  • Extract de migdale: Am sporit aroma de migdale în acestea cu un pic de extract de migdale. Iubesc extractul de migdale și simt că doar un pic din el adaugă atât de multă aromă! Vă recomandăm foarte mult să includeți acest lucru!

Deși de fapt îmi plac foarte mult acești biscuiți fără gluten pur și simplu, deoarece sunt deja aromați, îmi place să scufund o porție în ciocolată pentru a le da un aspect finit. Îi face atât de drăguți pentru ambalare!

Dăruirea acestor biscotti este atât de ușoară! Am topit doar o jumătate de pungă în valoare de Mega Chunks de ciocolată semidulce Enjoy Life.

Puteți să le înmuiați cum doriți. Puteți înmuia doar un capăt, până la jumătate, vârfurile sau partea de jos a tuturor. Eu am ales să scufund partea de jos a mea în ciocolata topită, apoi am așezat fiecare pe o parte pentru a se întări.

Gluten-free Chocolate Dipped Almond Biscotti feliat lângă un bol de ciocolată topită

Acest biscotti cu migdale fără gluten este perfect pentru a fi oferit cadou! Uneori, am pus câțiva în pungi de celofan pe care le leg cu o fundă și la care adaug o etichetă de cadou. Pentru că sunt niște biscuiți atât de fermi și rezistenți, rezistă bine la transport sau la trimiterea prin poștă altora. Rămân ușor delicioase timp de câteva săptămâni!

De data aceasta le-am împachetat pentru cadourile de Crăciun în niște cutii pe care le-am căptușit cu hârtie cerată:

Biscotti fără gluten cu migdale și ciocolată într-o cutie pentru cadouri de Crăciun

Un alt deliciu delicios, fără gluten și fără lapte, pe care îl puteți face de sărbători este această mâncare de cățeluș fără gluten. De asemenea, îmi place să fac și să dăruiesc aceste cupe de biscuiți cu ciocolată și unt de arahide fără gluten, care nu conțin și lapte. Sunt și ele atât de delicioase! De asemenea, îmi doresc să fac aceste batoane de ciocolată cu fulgi de ciocolată paleo; cred că ar fi amuzante și pentru a le oferi cadou!

Rețetă de biscuiți cu migdale fără gluten:

Timp de pregătire45 minute
Timp de gătire43 minute
Timp suplimentar1 oră
Timp total2 ore 28 minute

Ingrediente

  • 2 căni de amestec de făină bună fără gluten pentru toate tipurile de făină
  • 1/2 linguriță. gumă xantan* (vezi nota)
  • 3/4 cană zahăr
  • 2 lingurițe praf de copt
  • 1 1/2 linguriță scorțișoară
  • 1/4 linguriță. sare
  • 1 1/2 cești de migdale mărunțite
  • 3 ouă mari
  • 2 lingurițe de extract de vanilie pură
  • 1/4 linguriță de extract de migdale
  • 2/3 cești de merișoare uscate
  • 5 oz. (1/2 pungă) bucățele de ciocolată semidulce Enjoy Life

Instrucțiuni

  1. Încălziți cuptorul la 350°.
  2. Într-un castron mare de amestecare, bateți amestecul de făină fără gluten, guma xantan (dacă amestecul nu o are), zahărul, praful de copt, scorțișoara și sarea. Amestecați migdalele tăiate mărunt.
  3. Într-un bol mic, separat, bateți împreună ouăle, extractul de vanilie pură și extractul de migdale. Adăugați la amestecul de făină. Amestecați cu mâna sau cu mixerul la viteză mică până când se combină.
  4. Adaugați merișoarele uscate și amestecați doar până când se amestecă.
  5. Întindeți o foaie de copt cu hârtie pergament. Împărțiți aluatul în jumătate. Tăvăliți cu mâna 1/2 din aluat în formă de buștean pe hârtia pergament. Repetați cu cealaltă jumătate de aluat. Am făcut doi bușteni care aveau o grosime de aproximativ 2,5 cm și o lățime de 2,5 cm. Au încăput unul lângă altul pe o foaie de copt tapetată cu hârtie pergament.
  6. Coaceți la 350° timp de 30 de minute. Buștenii vor fi crescut ușor și vor fi fermi.
  7. Slăbiți hârtia pergament pe un grătar de răcire și lăsați buștenii să se răcească aproximativ 20-30 de minute sau atât timp cât aveți nevoie.
  8. Puneți un buștean de fursecuri răcit pe o planșetă de tăiat. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați felii diagonale de aproximativ 1/2″ până la 3/4″ grosime. Așezați feliile pe o altă foaie de biscuiți tapetată cu hârtie pergament. M-am ales cu 16 felii plus capetele în total.
  9. Coaceți la 350° pentru încă 13 minute. Scoateți din cuptor și așezați pe un grătar de răcire. Răciți complet înainte de a înmuia.
  10. Când sunteți gata să înmuiați biscuiții, turnați o jumătate de pungă de bucățele semidulci Enjoy Life (sau bucățelele sau batoanele de ciocolată neagră la alegere) într-un castron rezistent la microunde. Încălziți la microunde timp de 30 de secunde, apoi amestecați. Continuați să încălziți la microunde la intervale de 15 secunde, amestecând după fiecare, până când toată ciocolata este topită.
  11. Alegeți dacă doriți să înmuiați vârfurile, fundurile, părțile laterale sau capetele biscuiților. Scufundați partea aleasă a fiecărui biscotti în ciocolata topită, apoi așezați-o pe o foaie de biscuiți pentru a se întări. Odată ce ciocolata este complet uscată, îi puteți împacheta pentru a fi dăruiți sau expediați prin poștă. În caz contrar, aceștia pot sta afară la temperatura camerei și pot fi savurați timp de până la 2 săptămâni.

Note

* Dacă amestecul de făină fără gluten pe care îl folosiți are deja în el gumă xantan sau gumă de guar, atunci omiteți guma xantan cerută în această rețetă.

*Atenție, acestea își pierd o parte din crocant dacă le depozitați într-un recipient etanș, așa că prefer să le las pe o farfurie sau așezate într-un recipient de cadou care nu este etanș.

*Câțiva au menționat că aluatul lor a fost mult prea uscat pentru a se aduna în bușteni. Acest lucru s-ar datora unor variații ale amestecurilor de făină fără gluten și chiar umidității. Dacă trebuie să adăugați o lingură sau două de apă pentru a face acest lucru să se adune, dați-i drumul.

Produse recomandate

Ca asociat Amazon și membru al altor programe de afiliere, câștig din achiziții eligibile.

  • AirBake Nonstick 2 Pack Cookie Sheet Set, 14 x 12in și 16 x 14in
    AirBake Nonstick 2 Pack Cookie Sheet Set, 14 x 12in și 16 x 14in
  • Foile de copt din hârtie pergament - (100 buc) - Pretăiate Perfect Fit for Sheet Panseluțe
    Foile de copt din hârtie pergament – (100 buc) – Pretăiate Perfect Fit for Sheet Panseluțe
  • Kirkland Saigon Cinnamon 10.7 Oz Bottles( Pack of 2) – 21.4 Oz Total
    Kirkland Saigon Cinnamon 10.7 Oz Bottles( Pack of 2) – 21.4 Oz Total
    Kirkland Saigon Cinnamon 10.7 Oz Bottles( Pack of 2) – 21.4 Oz Total
  • Slivered Almonds
    Slivered Almonds
  • Watkins Pure Almond Extract, 2 oz. Sticlă
    Watkins Pure Almond Extract, 2 oz. Bottle
  • Ocean Spray Craisins Dried Cranberries, 24 Ounce
    Ocean Spray Craisins Dried Cranberries, 24 Ounce
  • Merișoare uscate naturale (cu suc infuzat)
    Merișoare uscate naturale (cu suc infuzat)
  • Cu ciocolată de copt Joy Life, fără soia, Fără nuci, Fără gluten, Fără lactate, Fără OMG, Vegan, Paleo, Semi Sweet Mega Chunks, 10 Ounce Bags, 6 Count
    Enjoy Life Baking Chocolate, Soy free, Nut free, Fără gluten, Fără lactate, Non GMO, Vegan, Paleo, Semi Sweet Mega Chunks, 10 Ounce Bags, 6 Count

Prindeți acest lucru pe panoul dvs. de bunătăți fără gluten pe Pinterest:
rețeta fără gluten Chocolate Dipped Almond Biscotti rețeta fără lapte. Prăjitură crocantă și aromată, perfectă pentru ceai sau cafea.

Acest post sponsorizat a fost creat prin parteneriatul meu cu Enjoy Life Foods. Ca întotdeauna, toate opiniile sunt ale mele. Colaborarea cu brandurile pe care le iubesc îmi permite să vă aduc în continuare rețete noi și variate! Mulțumesc pentru sprijinul tău!

Sper că tu și familia ta vă veți bucura de această rețetă de biscotti gf!

.

Leave a Reply