Biscotti aux amandes sans gluten {sans produits laitiers}

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Bien que ces biscotti aux amandes sans gluten fassent un cadeau amusant pour les fêtes, c’est aussi un régal toute l’année ! Le biscotti sans gluten est un biscuit croquant et savoureux qui est parfait avec une tasse de café ou de thé chaud. Cette recette sans gluten et sans produits laitiers est commanditée par Enjoy Life Foods dans le cadre de mon partenariat continu avec eux.

Avez-vous déjà mangé des biscotti ? J’ai essayé pour la première fois à l’âge adulte. Les biscotti sont des biscuits cuits deux fois au four. La pâte est formée en une bûche, cuite, refroidie, puis tranchée et cuite à nouveau. Cela donne un biscuit très croustillant qui est parfait pour tremper dans du thé ou du café (ou le choix de mes enfants : du lait) !

La saveur d’amande de ce biscotti sans gluten est complétée par la touche de douceur fruitée des canneberges séchées. Le chocolat semi-sucré fondu donne la touche finale et ajoute un peu plus de douceur à un biscuit autrement pas super sucré.

Les amandes grillées rendent ces biscuits plus élevés en protéines qu’un biscuit normal aussi. En avoir quelques-uns avec une tasse de café ou de thé vous tiendra jusqu’au déjeuner ou au dîner, c’est sûr !

Je parcourais mon vieux carnet de recettes plein de recettes au gluten l’autre jour et cette recette de biscotti y était. Je ne pouvais pas croire que je n’avais pas encore fait cette recette sans gluten, ce qui signifie que je n’avais pas fait de biscotti du tout en 7 ans ! Je me suis souvenue à quel point c’était bon et je m’y suis mise tout de suite ! J’avais déjà mangé des biscotti très secs et sans saveur, alors quand j’ai mangé les biscotti de mon amie Angie, je suis tombée amoureuse !

C’est tellement croquant et savoureux ! J’étais si heureuse que cela se convertisse facilement en sans gluten. Est-ce que c’est exactement la même chose que la version avec gluten ? Non, pas exactement, mais si proche que je ne pense pas que quelqu’un puisse le dire. La seule vraie différence que j’ai vue est que ma version sans gluten n’a pas autant bruni.

Il n’y a pas du tout de produits laitiers dans cette recette, ce qui en fait un biscotti sans produits laitiers parfait pour ceux d’entre nous qui évitent les produits laitiers. Je ne voulais absolument pas ajouter de produits laitiers en utilisant un chocolat avec cette recette, alors j’ai opté pour mes Mega Chunks de chocolat mi-sucré Enjoy Life. Ils sont certifiés sans gluten, sans produits laitiers et délicieux !

Si vous êtes plus un fan de chocolat au lait, vous pouvez utiliser leurs barres de chocolat au lait de riz à la place. Si vous êtes un fan de chocolat noir, alors vous pouvez utiliser leurs Morsels au chocolat noir. Toutes ces options sont délicieuses ! Je suis juste un grand fan de chocolat mi-sucré, alors j’ai opté pour cela.

Notes sur les ingrédients pour cette recette de biscotti sans gluten :

• Farine sans gluten : utilisez un mélange de bonne qualité qui ne contient pas de farines de haricots pour de meilleurs résultats. Si votre mélange de farine contient déjà de la gomme de xanthane ou de guar, omettez alors la xanthane demandée dans ma recette. Comme la plupart de mes recettes, j’ai testé cette recette avec la farine sans gluten de gfJules et la farine d’amandes de Gluten Free Mama avec d’excellents résultats avec les deux.
• Amandes effilées : Je préfère les amandes effilées blanchies pour celles-ci. Des morceaux d’amandes grillées seraient également parfaits. Vous pourriez échanger les amandes pour votre noix préférée aussi.
• Chocolat : J’ai utilisé des morceaux de chocolat mi-sucré Enjoy Life. Comme indiqué ci-dessus, n’hésitez pas à utiliser du chocolat au lait, noir ou mi-sucré. J’achète les chocolats Enjoy Life dans mes magasins locaux Natural Grocers, Wal-Mart et Fred Meyer. J’espère qu’ils sont aussi faciles à trouver dans votre région ! Sinon, achetez ces morceaux de chocolat sur Amazon ici.
• Les canneberges séchées : Bien que ceux-ci puissent être omis, je pense qu’ils sont parfaits ici ! Vous pourriez également échanger pour des cerises ou des raisins secs si vous préférez.
• Extrait d’amande : J’ai fait monter la saveur d’amande dans ceux-ci avec un peu d’extrait d’amande. J’adore l’extrait d’amande et je sens que juste un peu de celui-ci ajoute tellement de saveur ! Je vous recommande fortement de l’inclure !

Bien que j’aime vraiment ces biscotti sans gluten tout simplement, puisqu’ils sont déjà savoureux, j’aime tremper une portion dans du chocolat pour leur donner un aspect fini. Cela les rend si jolis pour l’emballage !

Transférer ces biscotti est si facile ! J’ai juste fait fondre la moitié d’un sac de méga morceaux de chocolat mi-sucré Enjoy Life.

Vous pouvez vraiment les tremper comme vous le souhaitez. Vous pouvez tremper juste une extrémité, à mi-hauteur, les sommets ou les fonds de tous. J’ai choisi de tremper le bas des miens dans le chocolat fondu, puis j’ai juste posé chacun sur le côté pour qu’il prenne.

Ce biscotti aux amandes sans gluten est parfait pour offrir en cadeau ! Parfois, j’en ai mis dans des sacs en cellophane que j’ai attachés avec un nœud et auxquels j’ai ajouté une étiquette cadeau. Comme il s’agit d’un biscuit ferme et solide, il tient bien en place lorsqu’il est transporté ou envoyé par la poste. Ils restent facilement délicieux pendant quelques semaines !

Je les ai emballés pour les cadeaux de Noël dans quelques boîtes que j’ai doublées de papier ciré cette fois-ci :

Une autre délicieuse friandise sans gluten et sans produits laitiers à faire pour les fêtes est ce chiot sans gluten. J’adore également préparer et offrir ces coupes de biscuits au chocolat et au beurre de cacahuète sans gluten et sans produits laitiers. Ils sont si délicieux aussi ! J’ai aussi envie de faire ces barres de fudge aux pépites de chocolat paléo ; je pense qu’elles seraient amusantes à offrir aussi !

Recette de biscotti aux amandes sans gluten :

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Ce post sponsorisé a été créé grâce à mon partenariat avec Enjoy Life Foods. Comme toujours, toutes les opinions sont les miennes. Collaborer avec des marques que j’aime me permet de continuer à vous apporter des recettes nouvelles et variées ! Merci pour votre soutien!

J’espère que vous et votre famille apprécierez cette recette de biscotti gf!

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