Biscuits aux pépites de chocolat à la citrouille sans gluten
Biscuits aux pépites de chocolat à la citrouille sans gluten ! Ces biscuits classiques sont parfaitement humides et moelleux comme un oreiller. (Sans produits laitiers)
Vous aimez la citrouille ? Essayez ce pain aux pépites de chocolat à la citrouille sans gluten !
L’automne n’est tout simplement pas l’automne sans citrouille et pépites de chocolat. La combinaison citrouille et pépites de chocolat a orné les pages de ce blog à plusieurs reprises (mon préféré est ici !).
Il y a quelques années, j’ai fait ces biscuits paléo à la citrouille et aux pépites de chocolat. Ils sont délicieux !
Cette nouvelle version n’est pas paléo, mais aussi délicieuse ! Ils ont le même goût que les biscuits classiques aux pépites de chocolat à la citrouille que j’ai grandi à manger.
Biscuits aux pépites de chocolat à la citrouille sans gluten
C’est le genre de recette que vous pouvez sans crainte faire pour un grand groupe, une fête ou une réunion d’amis et personne ne remarquera même que les biscuits sont sans gluten.
J’aime les versions plus saines de mes favoris, mais parfois, je veux juste quelque chose qui a le goût du classique. Ces biscuits sont la vraie affaire !
Pour ces biscuits, vous pouvez utiliser mon mélange de farine sans gluten ou un mélange tout usage sans gluten acheté en magasin. Dernièrement, j’ai adoré la farine sans gluten King Arthur Flour 1-to-1 ! Ces biscuits sont très faciles à faire. Ils feront également sentir votre cuisine comme un rêve d’automne.
Mon enfant de 4 ans et moi avons préparé ces biscuits la semaine dernière et en avons apporté à nos voisins et aux membres de notre famille, qui ont tous reçu des commentaires élogieux !
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Conseils pour les biscuits sans gluten
Pour une texture idéale – assurez-vous de faire cuire ces biscuits pendant tout le temps nécessaire jusqu’à ce qu’ils soient pris.
S’assurer que le mélange de farine tout usage sans gluten que vous utilisez contient de la gomme xanthane ou un autre liant.
Si vous n’avez pas d’huile de noix de coco, vous pouvez utiliser de l’huile végétale ou toute autre huile liquide.
Comme la plupart des biscuits sans gluten, ceux-ci sont meilleurs lorsqu’ils sont consommés le jour même, bien que les restes puissent être conservés dans un contenant hermétique. Bon appétit !
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Biscuits classiques sans gluten à la citrouille et aux pépites de chocolat {sans produits laitiers}
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Ingrédients
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- ▢ 1 tasse de sucre cristallisé
- ▢ ½ tasse de cassonade légèrement tassée
- ▢ 1 gros œuf
- ▢ 1 boîte de citrouille de 15-… once de citrouille
- ▢ &frac13 ; tasse d’huile de coco, fondue
- ▢ 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- ▢ 2 ½ tasses de mélange de farine 1 pour 1 sans gluten
- ▢ 1 cuillère à soupe d’épices pour tarte à la citrouille, voir note
- ▢ 2 cuillères à café de levure chimique
- ▢ 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- ▢ ½ cuillère à café de sel
- . ▢ 1 ½ tasse de pépites de chocolat
Instructions
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Préchauffez le four à 350F. Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier parchemin ou de doublures silpatées.
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Dans le bol d’un batteur sur socle muni de l’accessoire à palette, mélanger le sucre granulé, la cassonade, l’œuf et la citrouille à vitesse moyenne-élevée pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le mélange soit léger et incorporé. Avec le batteur en marche à basse vitesse, ajoutez lentement l’huile de noix de coco en un filet régulier. Ajoutez la vanille et mélangez jusqu’à incorporation.
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Dans un bol moyen, mélangez la farine, l’épice pour tarte à la citrouille, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter aux ingrédients humides et mélanger pour bien combiner. Incorporer les pépites de chocolat.
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À l’aide d’une cuillère à biscuits, déposer des monticules de 1 ½ cuillère à soupe sur les plaques à pâtisserie. Faites cuire au four pendant 14 à 16 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient pris. (Ne pas sous-cuire ou les biscuits seront trop humides.) Comme la plupart des biscuits sans gluten, ceux-ci sont meilleurs lorsqu’ils sont consommés le jour même, bien que les restes puissent être conservés dans un contenant hermétique. Bon appétit!
Notes de la recette
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