Kuinka paljon valkosipulijauhetta vastaa yhtä valkosipulinkynttä?

Mikä on valkosipulinkynsi?

Valkosipulinkynsi on yksi niistä pienistä paloista, jotka näet, kun kuorit ja avaat valkosipulin sipulin. Tyypillinen sipuli sisältää noin 10 valkosipulinkynttä, ja yksi kynsi vastaa noin teelusikallista, kun pilkot sen.

Valkosipulia on myös muissa muodoissa, joita voit käyttää, kun sinulla ei ole tuoretta valkosipulia. Voit korvata valkosipulinkynnen 1/2 teelusikallisella jauhettua valkosipulia tai valkosipulihiutaleita. Voit myös korvata tuoreen valkosipulinkynnen 1/2 teelusikallisella valkosipulisuolaa, mutta sinun on vähennettävä tavallisen suolan määrää reseptissäsi korvataksesi valkosipulisuolan käytön.

Kun on parempi käyttää valkosipulijauhetta

Valkosipulijauhetta ja tuoretta valkosipulia ei aina voi vaihtaa keskenään välittömästi. Valkosipulijauhe on varmasti kätevämpää, koska sitä on todennäköisesti koko ajan ruokakomerossasi, mutta on tiettyjä käyttötarkoituksia ja reseptejä, joissa valkosipulijauhe on parempi.

Aina kun resepti vaatii paistamista tai paistamista, kuten valkosipulileipä, se toimii paremmin valkosipulijauheella. Valkosipulijauhe sopii erinomaisesti myös kuivahierontaan, sillä valkosipulijauheessa on pienempi riski palaa kuin tuoreessa valkosipulissa. Se on parempi myös silloin, kun haluat valkosipulin maun ilman tekstuuria, jota tuore valkosipuli tuo ruokaan. Valkosipulijauhe säilyy myös paljon kauemmin kuin tuore valkosipuli.

Milloin on parempi käyttää tuoretta valkosipulia

Aivan kuten on aikoja, jolloin valkosipulijauhe on parempi vaihtoehto, on myös aikoja, jolloin haluat käyttää tuoretta valkosipulia. Joissakin resepteissä, kuten aidoissa italialaisissa resepteissä, tuore valkosipuli tuo aitoa makua, jota valkosipulijauhe ei pysty antamaan.

Tuoreessa valkosipulissa on enemmän ravintoarvoa kuin valkosipulijauheessa, vaikkakin vähäpätöinen määrä. Vaikka tuoreen valkosipulin säilyvyysaika on paljon lyhyempi kuin valkosipulijauheen, voit pakastaa sitä ja saada siitä hieman enemmän hyötyä.

Mitä tarkalleen ottaen on valkosipuli?

Ajattelemme valkosipulia mausteena, joten on helppo unohtaa, että se on kasvi. Teknisesti ottaen valkosipuli on vihannes, vaikka sitä ei söisikään samassa määrin kuin muita vihanneksia. Se on sukua sipulille ja muille sipulikasveille, ja vaikka valkosipulin lehdet ovat syötäviä, ihmiset syövät yleensä vain sipulia.

Valkosipulin historia

Historioitsijoilla ja arkeologeilla on merkintöjä valkosipulin käytöstä jo vuodelta 3000 eKr. Muinaiset kulttuurit arvostivat valkosipulia sen lääkinnällisten ominaisuuksien sekä ravintoaineiden vuoksi. Joissakin kulttuureissa uskottiin jopa, että valkosipuli voi pidentää elämää.

Kreikkalaiset ja roomalaiset käyttivät valkosipulia lääketieteessä ja uskonnollisissa rituaaleissa, ja he alkoivat myös kokata sillä. Historian saatossa muutkin kulttuurit ovat ottaneet valkosipulin osaksi ruokakulttuuriaan ja terveysohjelmiaan. Joidenkin legendojen mukaan valkosipuli karkotti hyönteisiä, skorpioneja ja jopa vampyyrejä.

Valkosipulin monipuolisuus

Valkosipuli on yksi maailman keittiön monipuolisimmista mausteista. Sitä löytyy ruokalajeista kaikkialta maailmasta, ja eri kulttuurit käyttävät sitä resepteissään ainutlaatuisilla tavoilla. Paistetuista ruuista muhennoksiin ja curryihin sekä salaattikastikkeisiin ja kastikkeisiin, valkosipulilla on vaikuttava määrä käyttökohteita.

Valkosipulin terveyshyödyt

Saatat yllättyä, kuinka terveellistä valkosipuli on sinulle. Valkosipuli tarjoaa runsaasti terveyshyötyjä jo pienellä määrällä. Jo yksi tai kaksi valkosipulinkynttä voi alentaa kolesterolia, pienentää veritulppariskiä ja säädellä verenpainetta.

Valkosipuli sisältää myös runsaasti C-vitamiinia ja sillä on ominaisuuksia, jotka voivat lisätä vastustuskykyäsi ja hoitaa hengitystieinfektioita. Ei ihme, että ihmiset ottavat valkosipulia kapselimuodossa terveyshyötyjen vuoksi.