Gluteenittomat kurpitsasuklaakeksit
Gluteenittomat kurpitsasuklaakeksit! Nämä klassiset keksit ovat täydellisen kosteita ja pehmeitä. (Maidoton)
Rakkaat kurpitsaa? Kokeile tätä gluteenitonta kurpitsasuklaaleipää!
Syksy ei ole syksy ilman kurpitsaa ja suklaalastuja. Kurpitsan ja suklaalastun yhdistelmä on koristanut tämän blogin sivuja monta kertaa (suosikkini on täällä!).
Pari vuotta sitten tein näitä paleo-kurpitsasuklaakeksejä. Ne ovat herkullisia!
Tämä uusi versio ei ole paleo, mutta myös herkullinen! Ne maistuvat aivan samalta kuin klassiset kurpitsasuklaakeksit, joita kasvoin syömään.
Gluteenittomat kurpitsasuklaakeksit
Tämä on sellainen resepti, jonka voit pelottomasti tehdä isolle porukalle, juhlille tai kaveriporukalle, eikä kukaan edes huomaa, että keksit ovat gluteenittomia.
Rakastan lempikakkujeni terveellisempiä versioita, mutta toisinaan haluan jotain, joka maistuu klassikolta. Nämä keksit ovat aitoja!
Voit käyttää näihin kekseihin joko minun gluteenitonta jauhoseosta tai kaupasta ostettua gluteenitonta yleiskäyttöistä jauhoseosta. Viime aikoina olen rakastanut King Arthur Flour 1-to-1 Gluteenittomia jauhoja! Nämä keksit ovat superhelppoja tehdä. Ne saavat myös keittiösi tuoksumaan syksyiseltä unelmalta.
Teimme 4-vuotiaani kanssa näitä keksejä viime viikolla ja veimme niitä naapureillemme ja perheenjäsenillemme, ja kaikki saivat ylistäviä arvioita!
PINKKAA TÄMÄ RESEPTI MYÖHEMMIN
Vinkkejä gluteenittomiin kekseihin
Ideaalisen koostumuksen saadaksesi nämä keksit – varmista, että paistat ne täyteen, kunnes ne ovat kiinteitä.
Varmista, että käyttämäsi gluteeniton yleisjauhoseos sisältää ksantaania tai muuta sideainetta.
Jos sinulla ei ole kookosöljyä, voit käyttää kasviöljyä tai mitä tahansa muuta nestemäistä öljyä.
Kuten useimmat gluteenittomat keksit, nämäkin keksit on parasta syödä sinä päivänä, jona ne valmistetaan, vaikka ylijäämät voikin varastoida ilmatiiviissä astiassa. Nauti!
SIIRRÄTÄ TÄMÄ RUOKAKIRJA MYÖHEMMÄISEMMÄLLE
Lisäyksiä gluteenittomista-Free Cookie Recipes
Gluteenittomat Snickerdoodles – pehmeää ja pureskeltavaa
Lace Cookies – joululahjojen antamisen suosikki
Hungry for more? Seuraa minua Facebookissa, Instagramissa, Pinterestissä ja Twitterissä saadaksesi kaikki viimeisimmät päivitykset.
Gluteenittomat klassiset kurpitsasuklaakeksit {maitovapaat}
- Jaa
- Twiittaa
- Pin
Ainesosat
- ▢ 1 kuppi rakeista sokeria
- ▢ ½ kuppi kevyesti pakattua ruskeaa sokeria
- ▢ 1 iso kananmuna
- ▢ 1 15-… unssin kurpitsatölkki
- ▢ ⅓ kuppi kookosöljyä, sulatettu
- ▢ 1 tl vaniljauutetta
- ▢ 2 ½ kuppia gluteenitonta 1:1 jauhoseosta
- ▢ 1 rkl kurpitsamaustetta, katso huomautus
- ▢ 2 teelusikallista leivinjauhetta
- ▢ 1 teelusikallinen ruokasoodaa
- ▢ ½ teelusikallinen suolaa
- ▢ 1 ½ kuppia suklaalastuja
OHJEET
-
Lämmitä uuni 350 F:een. Vuoraa 2 leivinpeltiä pergamenttipaperilla tai silpat-levyillä.
-
Sekoita sauvasekoittimen kulhossa, jossa on mela-lisälaite, granuloitu sokeri, ruskea sokeri, kananmuna ja kurpitsa keskinopeudella 2-3 minuuttia, kunnes ne ovat kevyitä ja yhdistyneet. Kun tehosekoitin käy pienellä teholla, tiputa kookosöljy tasaisena virtana hitaasti joukkoon. Lisää vanilja ja sekoita, kunnes se on sekoittunut.
-
Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, kurpitsamauste, leivinjauhe, ruokasooda ja suola. Lisää kosteisiin aineisiin ja sekoita, kunnes ne ovat täysin yhdistyneet. Sekoita joukkoon suklaalastut.
-
Kauho keksikauhalla 1 ½ ruokalusikallisen kokoisia kumpuja leivinpaperille. Paista 14-16 minuuttia, kunnes ne ovat jähmettyneet. (Älä paista liian vähän, sillä muuten keksit ovat liian märkiä.) Kuten useimmat gluteenittomat keksit, nämäkin keksit on parasta syödä samana päivänä, kun ne on tehty, vaikka ylijäämät voi säilyttää ilmatiiviissä astiassa. Nauti!
Reseptin huomautukset
Leave a Reply