Gluteeniton mantelibiscotti {maidoton}

Jaa tämä ystävillesi tai perheellesi klikkaamalla!

Näistä gluteenittomista mantelibiscoteista tulee hauska lahja juhlapyhien kunniaksi, mutta ne sopivat myös herkutteluksi ympäri vuoden! Gluteeniton biscotti on rapea, maukas keksi, joka sopii täydellisesti kuuman kahvin tai teen kanssa. Tämän gluteenittoman ja maidottoman reseptin sponsoroi Enjoy Life Foods osana jatkuvaa yhteistyökumppanuuttani heidän kanssaan.

Oletko koskaan syönyt biscotteja? Kokeilin sitä ensimmäisen kerran aikuisena. Biscotti on kahdesti paistettu keksi. Taikina muotoillaan pötköksi, paistetaan, jäähdytetään, sitten viipaloidaan ja paistetaan uudelleen. Tuloksena on erittäin rapea keksi, joka sopii täydellisesti upotettavaksi teehen tai kahviin (tai lasteni valinnan mukaan maitoon)!

Tämän gluteenittoman biscottin mantelin makua täydentää kuivattujen karpaloiden hedelmäinen makeus. Sulatettu puolimakea suklaa antaa viimeisen silauksen ja lisää hieman makeutta muuten ei kovin makeaan keksiin.

Paahdetut mantelit tekevät näistä myös proteiinipitoisempia kuin tavallisista kekseistä. Muutaman tällaisen nauttiminen kahvin tai teen kera kestää varmasti lounaaseen tai päivälliseen asti!

Selailin taannoin vanhaa reseptivihkoani, joka oli täynnä gluteenireseptejä, ja tämä biscottiresepti löytyi sieltä. En voinut uskoa, etten ollut vielä tehnyt tätä gluteenittomana, eli en ollut tehnyt biscottia lainkaan 7 vuoteen! Muistin, miten hyvä se oli, ja ryhdyin heti tekemään sitä! Olin syönyt aiemmin hyvin kuivia, mauttomia biscottia, joten kun söin ystäväni Angien biscottia, rakastuin!”

Se on niin rapea ja maukas! Olin niin iloinen, että tämä muuntui gluteenittomaksi helposti. Onko se ihan sama kuin gluteeniton versio? Ei ihan tarkalleen, mutta niin lähellä, etten usko että kukaan huomaa. Ainoa todellinen ero, jonka huomasin, on se, että gluteeniton versioni ei ruskistunut yhtä paljon.

Tässä reseptissä ei ole lainkaan maitotuotteita, joten se on täydellinen maidoton biscotti niille meistä, jotka välttävät maitotuotteita. En todellakaan halunnut lisätä maitotuotteita käyttämällä suklaata sen kanssa, joten valitsin käyttämäni Enjoy Life Semi-Sweet Chocolate Mega Chunks -suklaan. Ne ovat sertifioituja gluteenittomia, maidottomia ja herkullisia!

Jos olet enemmän maitosuklaan ystävä, voit sen sijaan käyttää heidän RiceMilk-suklaapatukoitaan. Jos olet tumman suklaan ystävä, voit käyttää heidän tummia suklaapalojaan. Mikä tahansa noista vaihtoehdoista olisi namia! Minä olen vain suuri puolimakean fani, joten valitsin sen.

Huomautuksia tämän gluteenittoman biscottireseptin aineksista:

• Gluteenittomat jauhot: Parhaan lopputuloksen saat käyttämällä laadukasta sekoitusta, jossa ei ole papujauhoja. Jos jauhoseoksessasi on jo ksantaania tai guarkumia, jätä reseptissäni vaadittu ksantaani pois. Kuten useimmat reseptini, testasin tätä sekä gfJulesin gluteenittomilla jauhoilla että Gluten Free Mama’s Almond -mantelijauhoilla ja sain molemmilla loistavia tuloksia.
• Hiutaloituja manteleita: Pidän näistä mieluiten blanchoituja mantelihiutaleita. Paahdetut mantelilastut olisivat myös hyviä. Voit vaihtaa mantelit myös suosikkipähkinöihisi.
• Suklaa: Käytin Enjoy Life Semi-Sweet Chocolate Chunks -suklaapaloja. Kuten edellä mainittiin, voit vapaasti käyttää maito-, tummaa tai puolimakeaa suklaata. Ostan Enjoy Life -suklaata paikallisista Natural Grocers-, Wal-Mart- ja Fred Meyer -liikkeistä. Toivottavasti niitä on helppo löytää myös sinun alueeltasi! Muussa tapauksessa osta näitä suklaapaloja Amazonista täältä.
• Kuivattuja karpaloita: Vaikka nämä voi jättää pois, mielestäni ne sopivat tänne täydellisesti! Voit myös vaihtaa ne kuivattuihin kirsikoihin tai rusinoihin, jos haluat.
• Manteliuute: Lisäsin näihin mantelin makua hieman manteliuutteella. Rakastan manteliuutetta ja tuntuu, että vain vähän sitä lisää niin paljon makua! Suosittelen lämpimästi ottamaan tämän mukaan!

Vaikka pidänkin näistä gluteenittomista kekseistä ihan tavallisina, koska ne ovat jo valmiiksi maukkaita, tykkään kastaa osan suklaaseen antaakseni niille viimeistellyn ulkonäön. Se tekee niistä niin nättejä pakattavaksi!

Näiden biscottien dippaaminen on niin helppoa! Sulatin vain puolen pussillisen Enjoy Life Semi-Sweet Chocolate Mega Chunksia.

Voit tosiaan dipata niitä miten haluat. Voit dipata vain päädyn, puoliväliin, yläosaan tai pohjaan kaikki. Päätin kastaa omieni pohjat sulatettuun suklaaseen ja asetin sitten vain jokaisen kyljelleen jähmettymään.

Tämä gluteeniton mantelibiscotti sopii täydellisesti lahjaksi! Joskus olen laittanut niitä sellofaanipusseihin, joihin sidon rusetin ja lisään lahjalapun. Koska ne ovat niin kiinteitä ja tukevia keksejä, ne kestävät hyvin kuljetusta tai postitusta. Ne säilyvät herkullisina helposti muutaman viikon!

Pakkasin ne joululahjaksi muutamaan laatikkoon, jotka vuorasin tällä kertaa vahapaperilla:

Toinen herkullinen gluteeniton ja maidoton herkku joululahjaksi on tämä gluteeniton puppy chow. Rakastan myös tehdä ja antaa näitä gluteenittomia maapähkinävoi-suklaakeksikuppeja, jotka ovat myös maidottomia. Ne ovat myös niin herkullisia! Haluan tehdä myös näitä paleosuklaapatukoita; uskon, että ne olisivat hauskoja myös lahjaksi!

Gluteeniton mantelibiscottiresepti:

Pinnaa tämä gluteenittomien herkkujen taululle Pinterestissä:

Tämä sponsoroitu postaus on syntynyt kumppanuuteni kautta Enjoy Life Foodsin kanssa. Kuten aina, kaikki mielipiteet ovat omiani. Yhteistyö rakastamieni tuotemerkkien kanssa antaa minulle mahdollisuuden tuoda teille jatkuvasti uusia ja monipuolisia reseptejä! Kiitos tuestasi!

Toivottavasti sinä ja perheesi nautitte tästä gf-biscottireseptistä!