NUEVOS MENÚS DE ALMUERZO Y CENA – Ferraro’s en Las Vegas

LAS VEGAS (enero de 2016) – El restaurante italiano Ferraro’s & Wine Bar ha introducido nuevos platos para la cena bajo la dirección del chef ejecutivo Francesco DiCaudo. Estos nuevos platos se unen a un menú repleto de auténtica comida italiana, incluyendo los favoritos de Ferraro, como el Osso Buco, el Coniglio Brasato y la Lasagna alla Gino, y están disponibles todos los días en el restaurante italiano familiar favorito de Las Vegas.

En el menú de la cena del restaurante, el chef DiCaudo ha añadido casi una docena de nuevos platos. Varios de ellos cuentan con ingredientes aventureros y representan el imaginativo estilo culinario de DiCaudo, que introduce ingredientes contemporáneos en las preparaciones italianas tradicionales.

Anipasto:

• Vitello Tonnato – lomo de ternera a la plancha con una ligera mousse de atún, picatostes a la pimienta y mezcla de lechugas baby*

Risotto:

• Risotto di Animelle – risotto de espinacas, salsa de ajo y mollejas de ternera glaseadas al Marsala

Pasta:

• Tortellino in Brodo – tortellini de ternera de la casa bañados en un consomé de capón*
• Raviolini di Ricotta – raviolis en miniatura de la casa con ricotta de oveja, calabacín y guanciale
• Tagliatelle Njuda – salsa de chorizo ahumado de Calabria, erizo de mar fresco y queso caciocavallo*

Secondi di Pesce e Carne:

• Brasato – costillas de ternera braseadas, polenta blanda, setas asadas y fondue de queso castelmagno*
• Filetto di Manzo – lomo de ternera de 10 onzas braseado en mantequilla clarificada con patata comprimida cebollas perladas y reducción de Rosso Ciro*
• Branzino – lubina mediterránea a la parrilla con puerros pequeños, cannellini y salsa de hierbas de temporada

Dolce (postres creados por Rosalba Ferraro):

• Pastiera Napoletana – tarta tibia de queso ricotta italiano y arroz, mermelada de naranja, crème anglaise, helado de ricotta y frutas confitadas
• Bianco Mangiare – panna cotta de almendras con ensalada de bayas mixtas
• Cioccolatissimo – tarta de chocolate con avellanas, mousse de chocolate, helado de bacio y yogur

*Denota los artículos que también se sirven en el menú Mezzanotte de Ferraro, que se ofrece de 11 p.Además, el restaurante ha estrenado nuevas selecciones en su popular menú Love Your Lunch, que incluye un plato principal y sopa del día o ensalada de la casa por 11,95 dólares. Los clientes pueden añadir una copa de Prosecco o de vino tinto o blanco de la casa por 6 $. Los nuevos platos principales de Love Your Lunch son los siguientes:

• Rigatoni Trasteverini – pasta hecha en casa con cebolla, alcaparras, atún y chile fresco en salsa Pomodoro
• Salmone al Limone – salmón a la plancha en salsa piccata con verduras salteadas de temporada
• Pollo alla Pizzaiola – pechuga de pollo servida con aceitunas Kalamata, salsa Pomodoro, orégano, mozzarella y verduras salteadas de temporada.

Acerca de FERRARO’S ITALIAN RESTAURANT & WINE BAR

Como el restaurante familiar más antiguo de Las Vegas que ofrece auténtica cocina italiana en un ambiente de alta cocina, Ferraro’s Italian Restaurant & Wine Bar ha ofrecido a sus clientes una experiencia de cinco estrellas desde 1985. Especializado en pastas y salsas recién hechas, el legendario osso buco, sabrosos risottos, carnes totalmente naturales preparadas por expertos, marisco Safe Harbor®, así como una extensa y galardonada carta de vinos, Ferraro’s es famoso por su atención al detalle, su ambiente acogedor y su pasión por la comida que viene de familia. La familia Ferraro se dedica a asegurar que cada comensal tenga una experiencia memorable, ya sea para el almuerzo, la cena, la noche o las fiestas y eventos privados. Abierto de lunes a viernes de 11:30 a.m. a 2 a.m. y los sábados y domingos de 4 p.m. a 2 a.m. Ferraro’s se encuentra en 4480 Paradise Road, Las Vegas, Nevada 89169 (frente al Hard Rock Hotel & Casino Las Vegas). Para reservar, llame al (702) 364-5300. Para obtener más información, búsquelo en Facebook, Twitter o Instagram.